墨鱼汤的家常做法用热水还是凉
用凉水
材料：熟透的大西红柿3个；猪排骨300克；干墨鱼1个；土豆1 个；胡罗卜1个；
做法步骤：
1。准备材料；西红柿去皮切块；胡罗卜去皮切块；土豆去皮切块；干墨鱼温水泡发透；
3。将泡发好的墨鱼切块；
4。炒锅中放入适量油烧热，放入西红柿块爆熟软，盛起备用；
5。砂煲内加适量清水烧沸后，将排骨、胡罗卜块、土豆块、墨鱼块倒入煲内；
6。再将爆软的西红柿块连汤汁一并倒入煲内，烧沸后用小火炖煮1小时30分钟；
冷水。炖汤通常是为了溶解食材里的蛋白质，让汤水可口鲜美。所以在冷水开始炖，细胞组织里的蛋白质等物质容易溶解到水里，这样汤水就很好喝。
墨鱼用水泡发并且清洗干净切成块状、土鸡洗净后切也成块并放入料酒和生姜将其中的多余水分沥干、香菇洗净从中间切成两半备用。
最后，将稍微翻炒的鸡块放入砂锅中且加入清水，汤煮沸之后下墨鱼干和鲜菇再用小火煲两个小时左右撒上适量的胡椒粉、葱花、生姜即可
用热水，具体做法如下：
食材
香菇25克、黑木耳10克、排骨500克、墨鱼30克、红枣20克。
做法
1、将汤料（除墨鱼）放入清水中浸泡15-20分钟，然后捞起待用
2、墨鱼加姜片用清水浸泡60分钟，剥去表层膜衣，去骨，切丝待用（鱼骨也可一同煲制）
用凉水
用料
墨鱼干 3只（150克），梅头肉/五花肉 3-400克
辅料
姜 ，料酒
墨鱼汤的做法步骤
步骤 1
墨鱼干泡发，撕去黑膜，清洗干净，切条备用。肉切片，姜切片备用。
步骤 2
墨鱼，肉，姜放入高压锅，加入清水，料酒，上汽后中小火20分钟。
怎样煲墨鱼汤？
材料：熟透的大西红柿3个；猪排骨300克；干墨鱼1个；土豆1 个；胡罗卜1个；
调味料：盐、植物油、香菜适量；
做法步骤：
1。准备材料；西红柿去皮切块；胡罗卜去皮切块；土豆去皮切块；干墨鱼温水泡发透；
2。将排骨洗净用开水略焯，滤水备用；香菜洗净切节；
墨鱼粉丝汤的做法？
墨鱼半斤萝卜半棵
辅料
葱姜，胡椒粉，香菜。盐，粉丝
萝卜墨鱼粉丝汤的做法步骤
1.墨鱼切斜刀块
2.萝卜切细丝。外皮不要去掉最有营养
3.将辅料备好，姜切丝，葱花切好。香菜切小段，粉丝泡好
4.油热后放入葱姜爆锅放入萝卜丝煸炒片刻
5.加入清水，放入墨鱼，粉丝
食材用料：墨鱼2个，猪肉半斤，粉丝适量，姜片4片，盐适量，鸡精适量，蛋清适量，酒两滴，醋两滴
1.墨鱼提前一天泡发。
2.撕掉黑色的膜和那块白色的骨头丢掉。
3.切成小块。
1、材料:墨鱼意大利面150g，大草虾3只，新鲜干贝3粒，蒜末20g，洋葱碎20g，鱼高汤100㏄，白酒80㏄，新鲜蕃茄酱100㏄，盐少许，胡椒少许，橄榄油适量。
2、取一深锅煮水至滚沸时，放入墨鱼意大利面煮至八分熟后捞起，拌入橄榄油后备用。
3、将草虾去壳，但保留头尾，挑去肠泥再洗净备用。
4、取一平底锅倒入适量的橄榄油，放入草虾及新鲜干贝以中火煎至草虾熟，干贝上色时即起锅备用。
5、热锅，放入适量的橄榄油炒香大蒜及洋葱，加入鱼高汤、白酒煮至酱汁略收干时，加入蕃茄酱拌匀。
6、墨鱼意大利面放入锅中拌炒，再加入盐、胡椒调味后盛盘。
7、草虾及干贝摆至意大利面上即可。
