好吃又下饭的家常菜?
这要以各自的爱好来讲,口味重爱吃咸辣的人,炸菜丝配千张炒辣椒就非常可口,腌辣椒炒肉丝更是好吃;口味轻的人,一盘爆炒青菜就非常不错,所以这都要以各自的爱好来说了。
辅料
1. 鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用,
2. 菠菜择洗净切3厘米长,
4. 再热余油,放葱、姜末,炝锅炒菠菜,
5. 加盐,然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即可。
下饭好吃的家常菜有很多种,以下列举几种:1. 红烧肉:色香味俱佳的红烧肉是广受欢迎的一道家常菜。在烹制过程中可以加入诸如老抽、豆瓣酱、葱姜蒜等调料,让肉质口感更加鲜美。
2. 鱼香茄子:外皮酥脆,里面软糯,鱼香味道突出,非常下饭。适当加入肉末后可以改善口感和口味。
3. 宫保鸡丁:麻辣鲜香的宫保鸡丁是一道很经典的川菜,肉质软嫩,口感丰富,是很适合下饭的一道菜。
麻婆豆腐
因为麻婆豆腐是一道口味浓郁、下饭的川菜,并且制作简单,食材容易买到。
同时,麻婆豆腐也可以根据个人口味调整辣度和麻度,搭配米饭或者面条都很美味。
除了麻婆豆腐,还有其他的下饭家常菜,如宫保鸡丁、糖醋里脊等,可以根据自己的喜好来选择。
原料:甘蓝。750克,淀粉10克,油750克,酱油、精盐、味精、蒜片、葱丁、姜末、辣椒末、花椒油各适量。
麻辣甘蓝的做法:
(1)将甘蓝摘去黄帮、老叶,洗净,切成2厘米见方的块。
(2)把100克鲜汤放在碗内,加入酱油、精盐、味精、淀粉.调成汁,待用。
(3)炒勺内放油,油烧至六成热时,倒入甘蓝块,炸至断生.控出油。另用炒勺放15克油,油热用蒜片、葱丁、姜末炝锅,随之放辣椒末炒几下,再倒入甘蓝块、调好的汁,汁熟时翻勺,点花椒油.炒拌均匀即可装盘。
下饭菜谱家常菜做法?
豆鼓一小碗
第一步:酸菜切成细末,上锅炒干水分,盛出
备用;
第二步:肉切成细长条、蒜苗切成小段;
第三步:腊肉千煸出油,放入大蒜、姜末、放入干豆鼓、蒜苗段翻炒出香味;
第四步:放入酸菜,翻炒均匀,加入适量盐、胡椒粉、生抽、蚝油和一勺白糖、翻炒入味即可出锅了。
原料:猪脑10个,葱段15克,姜块15克,花椒3克,大料3克,桂皮3克,丁香3粒,香叶5片,老酱汤500克,蚝油5克,辣椒油5克,味精3克,料酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖3克,香油5克,干辣椒50克。
做法
1.猪脑洗净不要碰碎,放入碗内上屉蒸熟取出。
2.将老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、干辣椒、蚝油、辣椒油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、猪脑放入盆内,再上屉蒸一小时,蒸透关火取出
3.原汤浸泡半小时捞出晾凉,食用时抹上香油码入盘内即可。
新鲜嫩豆腐一斤;新鲜牛肉切成末三两许;蒜苗一根切成末,大葱2根(扒皮洗干净,切成葱花待用);蒜4瓣(切成末);姜3片(切成末);
郫县豆瓣酱2大匙;生抽1匙;白糖1小匙;料酒1匙;高汤(鸡汤最好)适量;花椒粒15克(或花椒粉);植物油2大匙;水粉加水少许勾成芡用!!
步骤
①:把买的新鲜豆腐切成丁装到大碗里,倒入加了盐的开水中浸泡10分钟,捞出沥水备用。
②:炒锅里倒入植物油,放入花椒,小火炒香后捞出花椒粒不要。再放入姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱,用小火炒出香味并炒出红润的红油。