到张家口一定要吃的10大美食？
张家口怀来县：葡萄酒（沙城老窖）、白葡萄、提子等。
张家口蔚县：杏干、煤矿。很出名，酸酸甜甜的。
张家口下花园：牛奶。有专业的优质牛奶场。
张家口宣化区：牛奶葡萄。
张家口康保县：羊肉。
张家口崇礼县：莜面、豆面糊糊等。
张家口张北县：莜面、胡麻油，很香很出名。
张家口阳原县：皮革。
张家口涿鹿县：金矿、煤矿等。
全麦面能做莜面窝窝吗？
最好不用全麦面
莜面栲栳栳（栲栳栳kàolaolao）是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。
在河北省张家口的张北县，赤城县，尚义县，沽源县，康保县，崇礼县，承德市的丰宁，围场。内蒙古呼和浩特市武川县，乌兰察布市凉城县、卓资县、丰镇市及察哈尔右翼中旗、锡林郭勒盟南部。山西大同市的左云县、天镇县、阳高县也比较被大家所欢迎。
莜面栲栳栳是山西十大面食之一。它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。
在张家口众多小吃中挑一样最爱吃的，你会选哪个？它带给你的回忆是什么？
在张家口要说起小吃不德不提蔚县，糖麻叶,甜糊糊，荞面饸烙，苦荞饸烙，豆腐干，炸豆腐，豆腐皮，豆面粉，黄糕。都是非常有地方特色的小吃。还有些外来小吃就不一一介绍了，一个县几十种小吃，在吃的方面蔚县在全国来说也是独居特色的 。回忆起小时候渴了喝一碗甜糊糊，饿了吃一碗荞麦饸烙，左手拿着糖麻叶，如果能吃一盘骡子肉，就像富豪一样的生活了，欢迎全国国人民来品尝。
说到张家口的美食，壹周君印象最深的就是柴沟堡熏肉。
全国各地熏肉有不少，熏肉根据熏制材料的区别也划分为很多种，肉的香味也因此而有所差别。其中有一种是柏木熏的，而张家口的柴沟堡熏肉，就是柏木熏肉中的佼佼者。如有机会，去到张家口的胖友大可品味一番。
壹周君吃到柴沟堡熏肉，还是托朋友的福。朋友说从张家口带来了特产，壹周君兴致冲冲地冲上前去查看，一看是各式各样的肉，本就不平静的心情瞬间更兴奋了。
早知柴沟堡熏肉的美名，只不过还未见过真身。 熏肉有很多种，熏猪肉、熏鸡、熏兔这几样经典壹周君都有幸尝到了。柏木熏出的肉，留有浓郁的柏香，皮质呈现焦红色，口感柔韧。
柴沟堡，是张家口怀安县的一个镇。柴沟堡的熏肉则是那里的人最骄傲的特产。柴沟堡熏肉创始于1768年，时至今日已经走过了两百多年的时间，在清朝时期，还一度成为了***的贡品，据说当时的达官显贵，吃熏肉只认柴沟堡的字样。
柴沟堡熏肉走过的这些年，有个人对其贡献巨大。郭玺，是光绪年间的名厨，他做出的熏肉，为如今的柴沟堡熏肉的味道奠定了基础。
熏猪肉是柴沟堡熏肉家族中的头牌，关于它的做法，主要分有六步，切肉、洗肉、煮肉、下料、熏肉、晾凉。肉的香味来自于其中的两个步骤，一个是煮肉，另一个是熏。
熏肉之前的入味煮熟是关键。煮肉的秘诀全在一锅老汤，外加上丁香、肉蔻等香料，盖锅煮熟后猪肉的香醇全然展现。
张家口的发源地是现位于桥西区的堡子里一带，这里的发展是整个张家口逐步繁荣的历史见证。而张家口名称的由来也和这里有密切的关系。 堡子里（亦称下堡），明代时属京师宣府镇，为万全右卫地。宣德四年（公元1429年），指挥使张文始筑城堡，名张家堡。张家堡高三丈三尺，方四里十三步，东南各开一门，东曰“永镇门”，南曰“承恩门”。嘉靖八年（公元1529年）守备张珍在北城墙开一小门，曰“小北门”，因门小如口，又由张珍开筑，所以称“张家口”。
张家口以山西、内蒙外来食品演化而来，分两个区域，坝上地区地域高寒，产莜面，土豆，白菜，羊肉，以内蒙饮食习惯为主。坝下地区产玉米，豆类，黄米面，因此以山西饮食习惯为主。
张家口市区地处坝上坝下分界区，因此饮食习惯二者兼之。主要以莜面，糕食，面食为主，菜以***，土豆，豆腐变换，腌酸菜，土豆粉，粉条，比较单调，过年才能吃肉，羊肉只有过节才能吃。
随着人民生活水平提高，物质不在匮乏，正宗的小吃全部变味了，回归到本质，张家口小吃必须是自创的，而且主食不能算小吃，小吃是除了主餐外的食品，可解馋，不能顶饭，谁没事干拿块熏肉吃，所以满足上述条件的小吃少而又少，现在都没有了，但还是列举几个，已怀念过去的美好时光：市区小吃有裕兴长点心，堡子里花生米，机场冰棍，煤机厂自制汽水，五中热狗面包，麻饼，酸枣口乐，酸梅，豆面糕。坝上地区冻山药，烤山药。坝下地区豆腐干，荞面，疙斗斗，豆腐皮，一窝丝，豆面糊糊，杏干。
