石扁头鱼的川味吃法？
1.石扁头鱼处理干净，改一字花刀，加入盐、葱姜汁、料酒去腥，下入油锅炸熟捞出控油。
3.起锅烧油，下入牛肉末炒酥香，加入葱末、豆瓣酱、辣椒粉和少许黑豆豉（剁碎）炒香，炒出红油，加入鲜汤或者清水烧开，下入鱼和豆腐，调入盐、酱油、生抽、鸡精、味精、胡椒粉、烧至入味，将鱼先捞出装盘，再分三次勾入芡汁，加入蒜苗，花椒油少许，即可出锅浇在鱼身上，撒上花椒粉即可。
川菜大师张鹏是谁的徒弟？
师傅是舒国重。
70后的张鹏是个典型的老成都，笔名火花石，大家都亲切地叫他“火哥”。他少年时就拜川菜烹饪***舒国重为师，历练多年。现在的火哥，不仅是新浪美食专栏作家，还出过不少人气美食书，包括曾在一条生活馆热卖的《本味：地道四川小吃》、《本味：地道家常川菜》。
伙菜是道什么菜？
伙菜是一种烹调的方法，而不是某种菜式的名称。烩菜以安阳烩菜最为著名，在全国许多地方都很流行。烩菜，就是指把肉类（猪肉偏多）和多种菜经过炒制，加水，最后炖熟。通常有几种比较固定的搭配，烩是将小型或较细碎的原料，入汤水，加配料、调料，经旺、中火较短时间加热后，勾薄芡使汤菜融合，成品半汤半菜的一种烹调方法。
"伙菜"是一道以多种食材搭配制作的菜品。在中国菜系中，特别是川菜和湘菜中常见到 "伙菜" 这个菜名。
一般来说，伙菜使用多种不同的蔬菜、豆腐、肉类或海鲜等食材进行搭配烹制，以增加口感和营养。它们通常具有丰富的色彩、口味鲜美，并且营养丰富。伙菜的做法多样，可以清炒、炖煮、炒锅等多种烹饪方式。
请注意，伙菜是一个相对通用的菜名，具体的做法和材料可以因地域、厨师习惯或个人口味而有所不同。因此，具体的伙菜可能会因地区而异，您可以根据实际情况来了解当地的伙菜特点。
淄博张店好吃的饭馆有哪些？
味道不错，也不贵。
“麻辣传说”西六路与太平路路口。
口味是川菜，水煮鱼不错，他们那辣椒酱特好吃，在那吃饭走的时候可以送一袋那里自制的辣椒酱，要问他要的，服务员不主动给的~“邓勇麻辣烫”步行街中段。
就是自选麻辣烫一串六角还有羊肉什么的，喜欢那里的小料，那里比较简陋，消费价格也不高。
“石蛤蟆”人民路与步行街交界处。
云大周边有什么美食吗？
云大周边最有名的美食就是过钱米线了：桥香园的过钱米线，翠云楼一楼的豆花米线，文化巷的建水土鸡米线，还有钱局钱那农贸市场门口对面那家的小火锅，钱局街上的歇脚小栈的饮品，还有小火锅那条街上的罐罐米线。还有个“壹鼎旺冷锅串串”，源于川味麻辣烫，味道不错很地道的成都的感觉，小店很是干净，环境很好，服务也是非常的好，大碗内的串串看着使人非常的有食欲，很是鲜美，味道也是确实的很正宗，那个饮料很好喝，配上各类串串正合适。文化巷里面也有很多好吃的，晚上西门超市旁边的小报刊亭里买昭通烤肉串，味道很好，如果你喜欢吃辣的话。
云大周边最出名的就是园西路，简直就是[_a***_]的天堂。腾冲饵丝、德宏傣味、大理下关风味小吃、建水烤豆腐、川味烤猪蹄等等应有尽有，不逛园西路何以谈昆明美食。强烈推荐火王烧豆腐、金猪蹄、章鱼小丸子、阿里山石烤香肠、胡九小吃。
