北方家常菜有那些?
制作方法:
1将鸡蛋炒熟,同木耳黄花(皆用水发过)放在一起待用。
2热锅冷油,爆香葱姜蒜片,放入肉片(浆与不浆皆可),加入料酒、盐、味精、少许酱油、醋与胡椒粉,翻炒至香。
3倒入黄花木耳、鸡蛋,继续翻炒十几下子出锅即成。 木须肉 【原料】 猪瘦肉150克,鸡蛋150克,干木耳5克,黄瓜克,盐5克,酱油3克,料酒5克,油80克,香油料克。 【制作过程】
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀;
2、干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝;
3、炒锅上火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的木须;
4、炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成熟后淋入香油即可。
北方最有名10道家常面食的做法?
材料
西红柿,鸡蛋,油,葱花,开水,盐,味精少量
做法
1.西红柿去皮切小块备用,皮不要扔。
2.鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼后用铲子弄碎盛出备用,鸡蛋饼不要煎太长时间,不要让鸡蛋饼变成金***那种很老的。
北方酸白菜的家常做法?
1、将大***外层老帮、黄叶剥去,削去菜根,用刀长切为两半,再在根部切上两刀。
2、坐锅点火,添入适量清水烧开,手握菜叶先入***帮烫2分钟,再全部下入水中烫1分钟,捞出用冷水漂凉,控尽水分。
3、将大***剖面朝上码入小缸,每码一层撒上一层食盐,最上面盖上***帮。
4、压上一块净石头,注入纯净水淹没菜面。
5、盖好盖子,置于阴凉处发酵20天,即为成品。
北方口味家常菜有哪些?
【肉沫炒土豆丝】
原料:土豆1个、猪肉馅80g、青椒1个、大蒜、食用油、盐、生抽酱油;
做法:1、土豆去皮切成细丝,用清水冲去土豆丝上多余的淀粉,猪肉馅用生抽酱油搅拌均匀腌制3分钟左右,青椒去籽也切成丝,大蒜去皮拍扁切碎;
2、炒锅上火烧热,放上适量食用油,把大蒜碎放进去炒香,再把腌过的肉馅放进去翻炒变色,然后把土豆丝放进去翻炒;
3、土豆丝翻炒后很容易就熟了,放上盐翻炒调味,待土豆丝完成炒熟后,把青椒丝放进去翻炒片刻就可以出锅装盘了;
【肉沫茄子】
北方口味家常菜主要有麻辣烫、酸菜鱼、水煮鱼、锅包肉、麻婆豆腐、回锅肉、糖醋排骨、红烧肉、宫保鸡丁、东坡肉等。这些菜肴以肉类食材为主,注重用料丰富和炖煮技巧,色、香、味俱佳。独特的调味与烹饪方法赋予了北方口味家常菜鲜美的风味,辣中带麻,酸甜可口。这些菜品在北方家庭餐桌上常见,外地游人也会品尝,成为北方饮食文化的一部分。
1. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是东北地区家常菜中最为常见的美食之一。准备好肉丝、木耳、胡萝卜、青椒等食材,将肉丝煸炒至断生后,加入蒜、姜、花椒爆香,接着加入青椒等蔬菜和调料翻炒即可。
2. 地三鲜
地三鲜是一道炒菜过程简单,味道鲜美的东北家常菜。主要由茄子、土豆和青椒配合炒制而成,口感浓郁,香气四溢。
3. 水煮肉片