花椒多的川菜？
椒麻鸡。
椒麻鸡是一道川菜，主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。中国饮食文化源远流长，用鸡烹制佳肴不下百种。椒麻鸡是川菜代表之一，因地制宜，***用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿三个部位的肉，加自制椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。
川菜为什么油重？
因为好多菜都要过油。
川菜多油多调料最主要的是为了色香味俱全，油多则是便于烹饪，而调料的源于地理环境下的地方特色，比如辣椒花椒等，因为四川地处盆地，空气比较潮湿，吃辣椒花椒对身体健康比较好。
广东川菜多还是湘菜多？
川菜在广东省的受欢迎程度非常高，川菜馆的数量一点也不少。同时，湘菜在广东也有很高的人气，尤其在深圳，湘菜馆的数量仅次于长沙，排在全国第二。深圳不同地方菜系门店数量的前三名分别为：粤菜、湘菜、川菜。广州的粤菜、湘菜、川菜门店数量情况与深圳类似。
此外，【8】中提到的美团发布的《2022川湘菜品类发展报告》显示，2020年湘菜在广东省的门店数排名第二，但到了2021年，川菜的增长势头超过了湘菜，成为门店数排名第二的地方菜品类。
广东的湘菜比川菜多，主要是两省近邻。一是在广东打拼的湖南人比四川人多，单是这个群体就可以支撑更多的湘菜馆，尤其是近几年，四川返乡或者去江苏浙江一带的人越来越多；二是湖南人在广东打拼的，发展比四川人更好，有很多成了老板或者高层管理，这个群体有带动性；三是湖南和广东近，对广东影响比川菜大。
川菜到底有多下饭？
我们真的很爱川菜，川菜有滋有味，而且特别下饭，我能说到的几个菜有：口水鸡 夫妻肺片 辣子鸡 冷锅串串 担担面 豌豆杂面 水煮牛肉 水煮鱼 干锅肥肠 回锅肉 火锅 牙签牛肉 锅巴肉片 炒鸭肠 炒鸡杂 酸菜鱼 啤酒辣鸭 川北凉粉等等 简直是大众口味 ***爱的那种。川菜的美食就是特别安慰自己的味蕾和自己的胃。我特别剪辑了一个我们经常去的川菜小馆家的小菜，特别好吃。川菜是香辣的，非常过瘾，但是朋友们吃川菜的时候也要多喝水，喝点绿豆汤之类的下火的会更好哦
川菜是麻辣的多还是清淡的多？
川菜说的就是四川那边的胃口，他们的特点就是麻辣，很重辣味，并不是清淡出名的。川菜比较的有名气，很多人都喜欢四川那边的麻辣，香辣口味的，特别是四川的火锅，是很多人的热爱，全国各地都有川味店，而且生意都特别好的。
川菜油多盐多辣椒多危害健康，会淘汰吗？
首先回答问题：肯定是不会被淘汰的！因为有些菜就是要油多辣椒多才好吃！比如水煮肉片，毛血旺等等！
做为一个15年的川菜厨师，我有一句厨师届的俚语分享给大家：锅大油多，盐巴味精起坨坨！虽然这句话是老师傅对一般的学徒的一种调侃。但是也从另一个方面表现了川菜的特点之一！油多！至于说辣椒，这个是个人口味的问题，其实适量的吃辣椒对身体还有一定量的好处！但是记得要适量！
相对于这个问题，个人认为只是一个伪命题！其实在川菜里面并不是只有辣椒，并不是所有菜都会很多油，也有清淡的菜！比如最最经典的一道菜：开水白菜!
油多只是相对于一部分的菜肴来说，辣椒也是相对于一部分菜肴来说的！并不是所有菜肴都是油多辣椒多！
下面我先列举油多辣椒多的菜品：看完图片的你们请列举出来你所知道的辣或不辣的菜出来！让更多人知道川菜并不仅仅只有油多辣椒多！
1：毛血旺
2：水煮肉片/水煮鱼。
