常见海鲜的家常做法？
辅料：金针菇适量、菠菜适量、蟹柳适量、豆泡适量、鱿鱼丸适量、干鱿鱼头适量、细盐适量、高汤1份。
做法
1、备好高汤，闸蟹，明虾，豆泡，鱼丸，蟹柳，菠菜，金针菇，薯粉。
2、高汤加热煮开，下薯粉。
海鲜组合的家常做法？
主料：蛰头40克，海肠30克，扇贝肉40克，鲍仔40克，海螺40克
制作步骤
1、将以上几种海鲜处理干净，海螺、鲍仔、扇贝、海肠焯水至断生，冰镇凉透后待用，黄瓜拍后改刀成块，香菜择洗干净切成0.5厘米的段。
做法：
1、原料： 鲜虾、蛏子、姜片、料酒、柠檬、香菜、小米椒、蒜头、糖、生抽...
2、柠檬切成片，柠檬籽记得去掉，不然会苦。
3、蒜头去皮，切碎。
4、香菜、小米椒切碎，生姜切片。
5、蛏子清洗干净，鲜虾清洗干净，去掉虾线，去不去虾头都无所谓。
海鲜组合可以用来做很多不同的菜品，以下是其中一种简单的家常做法：
材料：
虾仁、鱿鱼、蛤蜊、青口、洋葱、蒜、姜、红椒、青椒、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油
步骤：
1. 将鱿鱼切成片状，蒜、姜、洋葱、红椒、青椒切成丝状备用；
2. 蛤蜊和青口用清水浸泡半小时，洗净备用；
3. 热锅冷油，放入蒜、姜炒香；
4. 加入洋葱、红椒、青椒炒匀；
配料：
花蛤，虾肉，鱿鱼，青红椒，姜片，料酒，植物油，淀粉，酱油，盐，糖，胡椒，老干妈豆豉辣酱，醋，鸡高汤。
做法：
1、鲜鱿鱼为使入味，先将鱿鱼横刀连刀切，再直刀切丝；
2、 去掉虾头，在背脊中间处切开一刀，不断开。加盐、胡椒、料酒和淀粉上浆；
材料
做法
1、鲜鲍鱼用尖刀除去壳再洗淨，立即放入冰水，两分钟後鲜鲍鱼就变爽脆；
2、然后拿出切去黑色臟肠沙，再切成薄片，摆放于盘中；
海鲜餐家常做法？
蚬浸泡盐水一小时以上吐沙备用。
2.
银鳕鱼把中间骨头部分切出来备用，鱼肉切件，不用切太小，吸干水分备用。
3.
虾洗干净后切走虾头，剥壳，保留虾头虾壳备用。虾肉去除虾线，吸干水分备用。
4.
洋葱和胡萝卜切粒；大蒜、干葱切成蓉
以下提供三个海鲜餐的家常做法：
1. 香煎海鲈鱼
材料：海鲈鱼一条、青葱一根、姜一块、蒜苗适量、盐、黑胡椒粉、生抽。
做法：
1）将鱼洗净，去除内脏和鳞片后，用刀背反复剁几刀，以便入味。
2）葱姜切成末，蒜苗切成段备用。
3）在鱼上均匀涂抹盐和黑胡椒粉，放入烤盘中备用。
4）平底锅倒入少量食用油，加入葱姜末和蒜苗，待葱姜炒香后，热油倒在鱼身上。
5）烤盘放入预热的烤箱中，以220度烤20分钟左右，至鱼皮金黄即可出炉，淋上少量生抽即可食用。
番茄海鲜大咖家常做法？
海鲜酱料的具体做法: 原料：泡辣椒30克，李锦记蓉辣酱100克，番茄酱50克，姜米10克，葱30克，海鲜酱50克，海米40克，精盐15克，白糖70克，鸡精5克，味精20克，白醋80克，高汤150克，水淀粉10克，色拉油80克。
制作方法： 1、泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。2、炒锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤，大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。特 点：有浓郁的鱼香味、海鲜味。用 途：鱼香菜肴、各种味碟。
