羊肚菌炖汤最佳做法？
羊肚菌炖汤的做法
1、首先需要将羊肚菌用水进行泡发，泡发羊肚菌也有一定的技巧，水要刚刚适量，不能够超过骨面太多，并且要泡发20分钟。当泡发的水变成酒红色之后，就代表已经泡好了。
2、将羊肚菌捞出之后仔细的进行清洗，必要时将其剪开，同时要将褶皱里面的泥土也要清洗干净，不然将会带来其他的病菌，反而起不到它的效果。
3、将买来的排骨剁成小块并仔细的进行清洗，再用开水焯一下，打去浮沫，并且用生姜和葱来进行提味，最好再用枸杞水浸泡一下。以便能够增加更多的营养和更鲜的味道。
4、最后将所有的食材全部倒入锅里面，再放一些提色增香的调料。开大火进行炖煮，大约有一个半小时就可以出锅了。最后再往里面添加一些枸杞红枣之类的，再加入适量的盐就可以食用了。味道非常的鲜美，并且富有营养
羊肚菌用来炖汤，它的营养价值非常的高，尤其是在补肾养血方面，而且还有滋阴润燥的这种作用，对于肾虚体弱，产后体虚，以及身体虚弱抵抗力弱等都有非常不错的功效。对于女人而言，还具有美容养颜、润肌肤的作用。家中可以常备一些羊肚菌，用来熬汤，起到的保养效果，养生效果绝对要超出想象
1、用料：羊肚菌6-7朵，鸡半只，姜片3-4片，红枣5-6颗，枸杞一小把，盐适量。2、准备食材。
3、土鸡用热水焯掉血液和泡沫，倒掉水备用。4、然后放着泡发15-20分钟。5、鸡肉、姜片一起放入炖锅中，按炖锅提示4小时。
6、起锅前15-20分钟倒入羊肚菌，连带泡发的汤水一起倒入，注意不要把汤倒泥沙倒进去。
7、放入红枣，枸杞，最后加入适当的盐就可以啦。
和胡萝卜
原料 羊肚菌50克，羊肉、羊肚、羊心、羊肝各100克，胡萝卜300克。
调料 姜、葱、精盐各5克，胡椒粉3克，湿淀粉15克，清汤500克，色拉油25克。
制作 1.将羊肚菌洗净，用温水浸泡发透，胡萝卜切成厚菱形块，将羊肉、羊肚、羊心洗净，切成块，汆水后备用；将羊肝切成薄片，用精盐3克、胡椒粉腌制入味，用湿淀粉上浆备用。
2.净锅上火，放入色拉油20克，入姜、葱爆香，下入羊肉、羊肚、羊心炒香，放入羊肚菌，倒入清汤，大火烧开，下胡萝卜，转小火炖至羊肉等原料酥烂时，下入羊肝炖熟，加精盐2克，淋5克热油即成。
步骤1
先将羊肚菌用清水轻轻洗去浮尘，用低于40度的温水泡发。大***两个小时左右。泡发羊肚菌的水不要倒掉，一会一起入锅里炖，
步骤 2
准备食材。排骨洗净，生姜切片。
步骤 3
步骤 4
焯水后的排骨洗净放入电炖锅中。
步骤 5
将泡发好的羊肚菌轻轻的搅一下去除沙土，放入电炖锅中，同时把泡发羊肚菌的水慢慢倒入锅中，碗底的沙土不要倒进去。往锅里加入适量清水，沫过食材一点，水多点少点没关系。生姜三片一起加入锅中。
材料：羊肚菌8个、白玉菇适量、黑枣7个、桂圆3个、食盐适量、高汤适量将干羊肚菌洗净，用温水泡软；黑枣，白玉菇洗净，桂圆去皮；将泡羊肚菌的水在过滤一下，加入高汤，到入锅中备用；再放入黑枣，桂圆，白玉菇大火煮开后转小火再煮40分钟左右；临出锅前放入适量盐即可
