川味炖牛肉做法？
川味炖牛肉的做法步骤：
1.准备工作: 牛肋条切块，稍大一点的； 准备好葱姜蒜，小部分葱切段、姜切片； 其余的姜用刀背拍几下，葱打成结
3.锅里放入食用油，放入两大勺豆瓣酱，煸炒出红油，放入葱段，姜片、洋葱圈和蒜。
4.放入牛肉，翻炒，炒香。
5.加入适量热水，加入干辣椒，八角，桂皮，花椒，生抽，老抽，蚝油，煮开
6.将煮开的牛肉放入高压锅里，加入最开始准备好的葱结，姜块。（为了让牛肉口感更好，我压了两遍）
7.高压锅压好牛肉，放入炒锅或者砂锅里收汁，收汁的过程中加入盐，味精，出锅前撒点香菜。 （收汁的时候可以夹出葱姜，干辣椒！）
五花肉炖萝卜川菜？
主料:
五花肉1条
青萝卜1根
辅料:
料酒适量 生抽适量 老抽适量 姜适量 干辣椒适量 食盐适量 味精少许 小葱适量
五花肉炖萝卜的做法:
步骤1 五花肉凉水下锅，锅内添加葱姜，大火煮开后，烹入料酒，继续滚煮2分钟，去除血沫，捞出冲洗干净，切成***块备用
步骤2 绿萝卜洗净，切成和五花肉一样大小的方块备用
步骤3 锅子烧热，下入五花肉，用中火煸炒出油
步骤4 下入姜、蒜和干红辣椒爆香，烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色
主料：五花肉(1条)、白萝卜(半条)、烹大师干贝风味(1小匙)
辅料：酱油(半杯)、冰糖(1大匙)、姜(3片)、大葱(适量)、大蒜(3瓣)、水(5杯)、江米酒(1大匙)
1. 将所需食材准备好。
2. 将五花肉放入滚水中汆烫去血水(不用煮到熟)。
3. 锅中不加油放入烫好的五花肉炒香。
1、五花肉炖萝卜不是川菜，川菜以辣为主看看食材表就可以知道了
2、材料：五花肉300克，白萝卜一根，葱、姜、香葱、酱油、白糖、桂皮、大料各适量。
白萝卜削皮洗干净，切滚刀块，过开水焯烫后取出备用。
五花肉洗净切成块备用。
锅中倒入油，将葱、姜葱、姜、桂皮、大料煸香后放入五花肉，不断煸炒至肉上色，调入酱油、白糖，冲少许开水，小火炖20分钟，加入白萝卜炒匀，出锅撒上香葱末即可
3、虽然五花肉炖萝卜不是川菜，但却是东北的一道美食，既营养又美味
川味羊肉炖萝卜的做法？
羊肉炖萝卜的做法
锅中放入水、葱、姜、料酒，将羊肉块焯水，捞出清洗干净。起锅烧油，放入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、茴香炒香，倒入羊肉煸炒出油，加入料酒继续煸炒，加入生抽、老抽翻炒上色，加入没过羊肉的水，盖上盖子煮半小时，放入萝卜块，盖上盖子煮至萝卜软烂，放入冰糖、盐、味精搅拌均匀即可。
