墨鱼的清洗方法？
1、剪开头、腹的连接处，拉出头足。
2、取出腹中的软骨。
3、剪开腹部，把墨囊小心取出。
4、剥下皮。
5、剪下头部的内脏。
6、鱿鱼的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈浅褐色，会使菜色不美。
7、剥去头部皮膜。
8、把嘴取出(鱿鱼嘴也叫做龙珠)。
9、用水清洗干净即可。
墨斗鱼这样清洗干净
1、先将墨斗鱼泡水一会，然后清洗整个表面，再用手搓洗触须。
2、在水中抓住整个触须，另一个手抓头部，将整个内脏从头部***，并将内脏和触须分开。不要将墨胆弄破。
3、在水中挖出眼睛，可以避免墨汁污染到其他地方。剥掉牙齿等不吃的部分。
4、把头部的外皮剥干净，在背部沿中线划一刀，取出骨板。
5、再将可以食用的头部、触须放到另一盆清水清洗，清洗完毕，就可以切割了。
以下是墨鱼的清洗方法：
准备好所需的工具：刀、剪刀、剪刀、剪刀板、大碗、清水、醋或柠檬汁。
将新鲜的墨鱼放在剪刀板上，使用刀或剪刀将鱼嘴和眼睛周围的硬组织剪掉。
用手指或剪刀将鱼体内的内脏、墨囊和其他不需要的组织取出，保留墨囊备用。
用清水冲洗墨鱼，确保将所有的血液和其他杂质清除干净。
1、清洗墨鱼第一步：泡发
如果购买的是墨鱼干，那么第一步就要先将墨鱼干泡发(建议用温水或者冷水泡发)，这是将墨鱼干清理干净的前提条件之一，如果没有泡发不仅清洗起来麻烦，而且还不能下锅。墨鱼干最好提前一个晚上泡发，第二天中午的时候烹饪;如果购买的是新鲜墨鱼就可以直接用清水将其外表清洗干净。
2、清洗墨鱼第二步：剪开身体、去除内脏
将清洗干净或者泡软的墨鱼放入一个比较大的洗菜盆中，盆中的水最好淹没墨鱼。然后准备一个锋利的剪刀或者小刀将墨鱼的身体剪开，不建议用手，容易划伤且清理不彻底。剪的时候要从墨鱼头部与腹部链接处开始慢慢剪到尾部，然后将里面的内脏、墨鱼壳取出来即可。
3、清洗墨鱼第三步：去除墨鱼眼珠
墨鱼油豆腐家常做法？
墨鱼油豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，它的主要材料是墨鱼和油豆腐，口感鲜美，营养丰富。下面是一种墨鱼油豆腐的家常做法，需要的食材包括墨鱼、油豆腐、葱姜蒜等，做法相对简单，适合家庭制作。
所需材料：
墨鱼：500克（选择新鲜、肉质饱满的墨鱼）
油豆腐：200克（选择质地柔软、口感滑嫩的油豆腐）
葱：适量（切段）
姜：适量（切片）
蒜：适量（切末）
青红椒：适量（切丝，增加色彩和口感）
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
鸡精/鸡粉：适量（可选，增加鲜味）
做法步骤：
处理墨鱼：
将墨鱼清洗干净，去除头部、墨囊和骨头。
将墨鱼身切成薄片或条状，备用。
准备油豆腐：
油豆腐如果较大，可以切成两半或适当大小。
用清水冲洗一下，去除多余油脂。
烹饪过程：
热锅凉油，待油温六七成热时，放入葱姜蒜爆香。
加入切好的墨鱼片，快速翻炒至墨鱼变色。
倒入料酒，继续翻炒以去腥。
加入生抽、白糖、盐和适量的水，翻炒均匀。
放入油豆腐，轻轻翻炒，使油豆腐充分吸收汤汁。
加入鸡精/鸡粉提鲜，根据个人口味调整。
最后放入青红椒丝，快速翻炒至断生，增加色彩和口感。
关火，盛出装盘即可。
小贴士：
选择新鲜的墨鱼是关键，新鲜的墨鱼肉质饱满、口感嫩滑。
油豆腐不宜炒得过久，以免过火影响口感。
青红椒主要是为了增加色彩和口感，如果没有也可以不放。
鸡精/鸡粉是增加鲜味的，根据个人口味可以选择使用。
通过以上步骤，一道家常版的墨鱼油豆腐就完成了。这道菜色香味俱佳，既营养又美味，是家庭餐桌上的不错选择。希望您也能享受烹饪的过程，享受美食带来的快乐！
