东北婚宴菜谱？
1，红烧全肘，婚宴上四大硬菜之一，东北婚宴都会有红烧肘子，有些地方改良了一些当地的做法，叫做扣肘子。满族人喜欢用碗做蒸菜，肘子放在大碗里蒸好之后，扣在盘子里面，大肘子当然有寓意了，猪肘子象征在结婚夫妻感情粘粘呼呼。搭配几个红烧鹌鹑蛋更是下酒好菜。
2，鱼是必须有的，以前用鲤鱼比较多，城里人改成鲈鱼或鳜鱼、多宝鱼等等，目前很多农村还延续婚宴红烧鲤鱼的做法，清蒸鱼的味道更适合年轻人的口味。鲜味扑鼻而来的清蒸鱼让新人很有面子。
3，“无鸡不成宴,无鱼不成席”不论是婚宴还是年夜饭的饭桌上，都不能少了鸡和鱼这两道菜，大鸡代表大吉，必须有鸡，所有的东北婚宴的宴席都会有鸡和鱼，烧鸡扒鸡熏鸡烤鸡都可以。小鸡仔还特别香嫩呢。有时候坐火车都恨不得带着烧鸡。
婚宴里面的主食，必须有饺子，饺子意味着元宝，吃饺子的寓意希望发财。不光是结婚吃饺子，基本各种节气都会吃饺子的，最喜庆菜品，没有之一。
东北士心虎菜怎么做？
食材：五花肉200克，士心虎菜50克，白糖10克，盐5克，料酒15ml，香葱2根
做法:
1）五花肉洗净后切成薄片，加入盐、料酒腌制20分钟。菜的汤汁保留，叶子切成2厘米长的段备用；
2）锅中加入少许油烧到四成热，放入五花肉片煎出香味，看到肉片微微卷曲，肥肉部分开始焦黄时，立即转成小火；
3）五花肉油分被煎出时，盛出备用。锅中的油倒出，留下底部剩余的即可，再次加热到3成热，放入辣白菜炒出香味，然后倒入之前4）煎好的五花肉，淋入辣***的汤汁，放入白糖拌匀，出锅前撒上香葱拌匀即可；
东北过年菜谱？
1、一锅炖——盆满钵满，这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起。
4、肉丸子——团团圆圆。
食材
里脊肉 300g、胡萝卜 30g、洋葱 150g、姜 20g、香菜 10g3、土豆淀粉 200g、盐 3g、老抽 5ml、白醋 10ml、糖 80g
做法步骤：
1.将里脊肉切成约三毫米厚的片状，胡萝卜、洋葱、姜切丝，香菜切段️
2.调一碗料汁：把盐、老抽、白醋、糖、15ml开水倒入碗中调匀
1、猪肉炖酸菜粉条。这道菜作为东北的传统美食，又被称为杀猪菜，是东北过年饭桌上的常见菜肴之一。
2、锅包肉。锅包肉是东北特色美食之一，风靡全国各地。
3、小鸡炖蘑菇。这是一道东北的传统名菜，小鸡是农村家养的笨鸡，蘑菇选用的也是天然无污染的蘑菇
1、一锅炖——盆满钵满，这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起。
2、红烧鱼——年年有余，中国传统有年年有余的说法。
3、红烧猪蹄——手到财来，这道菜很多酒店套餐都有。
4、肉丸子——团团圆圆。
5、清炒四季豆——四季平安，四季豆角。
7、饺子——招财进宝。
东北拉拉菜正宗做法？
1、洗菜，将整株腊菜充分漂洗干净，勿伤茎叶；
2、晾菜，将洗净后的腊菜挂在绳上，晾干外表明水至叶片略微打蔫时最佳；
3、切菜，用锋利、无油腻的菜刀切成2厘米长的碎段，能分级切段最好；
4、揉搓，将切好的腊菜放入瓦缸或其它容器中，按7比百分之10的重量比例加入食盐，用手均匀揉搓，切记用力不可过大，以免破皮，至食盐溶化，将要渗水时为止；
5、装坛，将揉好的腊菜分层装入已洗净的坛中，并层层压实，坛口敞开；
