做什么需要糖?
糖葫芦,冰糖,水果罐头,果汁饮料,水果沙拉,奶糖,巧克力,棒棒糖,奶粉,奶油,蛋糕,奶片,奶酪,泡泡糖,口香糖,冰淇淋,奶昔,月饼,面包,QQ糖,麦乳精,高乐高,可乐鸡翅,糖醋排骨,豆沙包,止咳糖浆,糖丸,,冷面,挂浆地瓜,挂浆土豆,糖醋里脊,糖醋鱼,姜糖片,炼乳,淡奶油
调味。
白糖是万能缓冲剂,在调制馅料或炒菜煲汤时如不慎放盐过量,加入少许白糖就能与咸味中和。在做酸味的食物时,加适量的白糖,可以减轻酸味,中和口味。就算是辣椒放多了,撒适量白糖也能在相当程度上缓解辣味。
着色
做很多东西都需要糖,比如说做饼干面包、蛋糕,做甜花卷,还有做各种果汁,做糖醋排骨,做银耳汤,喜欢吃甜食的人做很多东西都需要糖,米花糖、酒琪玛、甜麻花,花生糖、只要是甜食都需要糖,我是这样理解的,不知道是不是这个意思希望得到高人指点。
炒菜放白糖主要有5方面作用:
1 呈味味型,糖醋味,鱼香味,荔枝味,茄汁味,怪味,这些味型中甜味是重要组成部分,自然要用白糖。金宫鱼香肉丝调味料 完美的体现了鱼香的酸甜咸辣,柔滑软嫩的肉丝、滑润清爽的木耳配上 金宫鱼香肉丝调料,一道经典川菜就做好了!
2 甜味也可以说是味型,也是重要的烹饪技法,比如甜水果汤,八宝饭,细沙炒八宝,拔丝类(拔丝香蕉,拔丝红苕,拔丝西瓜等),琉璃类(琉璃薯条,琉璃空心丸子),挂霜类(挂霜花生,挂霜桃仁),蜜汁类(蜜汁轱辘)夹沙肉,糟肉(陕西著名蒸菜)。
3 着色,用白糖炒糖色作为酱卤菜,红烧菜上色的手法。
4 用白糖呈现菜系风味,南甜,北咸,东辣,西酸,淮扬菜的各种菜甜味突出是特点之一。
5 用白糖调味可使可的味道比较柔和,虽然吃不出甜味,但可以使别的调味更细腻,柔和,丰富。
调味是烹饪的灵瑰,研究用糖调味是基本功,巧妙用糖才能使菜肴风味更加独特。
说到用白糖的技巧,就要按上面的5方面详细分析每道菜的作用,糖除能调和口味、增进菜肴色泽的美观外,还可以供给人体丰富的热量。菜中加糖,能增加菜的风味;腌制肉类时加糖,能促进胶原蛋白质膨润,使肉组织柔软多汁。也就是说,糖可以在炒菜前就加入。
炒菜时最理想的次序是:先放白糖,后放盐、醋、酱油,最后放味精。煮食物开始时,先放入白糖,等到约五分熟的时候,再依次放入盐、酱油等。
比如说,做馒头呀,还有民间的一些小吃,糖葫芦,切糕等。广东的粤菜里面必不可少的的调味品就是糖,因为提鲜,使味道鲜美,甜苦辣咸,五味调和百味香。甜味是五味之,尤以放白糖为主。食糖是烹饪过程中经常使用的调料,有一些菜肴是不能离开糖的。恰当的使用食糖能确保菜肴应有的质量。
干净的地方的句子?
收拾好,打扫完后,只要你一走进我们家,就象走入了宫殿,一尘不染、干干净净,比天堂还美丽。
2.瞧!窗台上雪白的磁砖没有一点灰尘,在阳光的照射下分外耀眼;瞧!玻璃没有一丝手印,如同一面镜子;瞧!地面没有一处灰尘,可以在上面打滚,保你衣服干干净净。
3.我把家里客厅的花岗岩地板拖得发亮,在灯光的照射下,好象晶莹的宝石放出五彩缤纷的亮光。
4.没有打扫之前,家里的地面就像农村集市刚刚结束后,一片狼藉!打扫完之后,焕然一新,明窗净几,一尘不染,不沾微尘。
5.刚刚擦过的地面如镜子般,能映出人的倒影。