家庭请客必备20道菜川菜?
藕炖猪蹄、萝卜大骨汤、凉拌鸡、豆瓣鱼、魔芋烧鸭、粉蒸牛肉、甜烧白、咸烧白、糖醋排骨、红烧肥肠、腊肉香肠、蒜苔肉丝、木耳肉片、回锅肉、熊掌豆腐、肉沫蒸蛋、鱼香茄子、炒红油菜、肉沫豌豆、土豆丝。
川菜家宴必备10道硬菜?
以下是川菜家宴必备的10道硬菜:
1. 水煮肉片:鲜嫩的牛肉片配上麻辣火锅底料和蔬菜,辣味浓郁。
4. 宫保鸡丁:带有甜辣口感的鸡肉加上花生米和青葱,层次鲜明。
川菜年夜饭15道硬菜?
四川的年夜饭15道菜谱是有点少的我就随便写15道菜谱吧,1、腌腊拼盘。
2麻辣香肠、3腊肉、4腊猪头等。5凉拌鸡块。6烧白。
红烧白或咸烧白。
10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。12坛子肉,也叫罐罐肉或全家福,用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等,放在陶质小坛慢煨五六小时。13东坡肘子。
1、腌腊拼盘。
2麻辣香肠、3腊肉、4腊猪头等。
5凉拌鸡块。
6烧白。
红烧白或咸烧白。
7粉蒸肉。
川味猪、牛或羊肉。
8豆瓣鱼。
9炸酥肉。
10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。
9、麻辣鸡 10、素什锦
川菜共有多少菜?这些菜分别是什么?
感谢袖子文化邀请我回答这个问题。川菜有多少菜????分别是什么???我想说这个题目有问题。川菜包容性很强的,传统川菜,新派川菜,地方菜,江湖菜,实在太多,现在厨师还在不断创新,我93年开始学厨师,进烹专,记得当时老师说了一句很实在的大白话:“菜是厨师的儿,想怎么取名就怎么取名,想怎么做就怎么做。”其实你只要掌握了味型及味型的特点,可以做不计其数的菜来。但一定要记得,传统菜一定按传统做法就行。一个合格的厨师可以做一辈子不从复的菜来,所以无法知道川菜有多少个菜,也无法用个数来衡量。
🤔没有具体的数据,麻辣鲜香为代表,也有鲜嫩多汁的菜,味道重与轻贯穿整个菜品让人无法忘记,有让人欲罢不能的麻辣,也有让人唇角相吸清淡,还有让人流连忘返鲜香,总之川菜是劳动人民在生活中一点点创造出来的。
川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。
近代川菜兴起于明朝和民国两个时间段,并在新中国成立后,特别是改革开放四十年以来,得到了创新和发展。川菜以家常菜为主,高端菜为辅,取材多为日常[_a***_],也不乏山珍海鲜。川菜在上海的代表菜品就有几十种,主要有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、东坡肉、还有:棒棒鸡、泡椒鸡爪、灯影牛肉、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蛰头、辣子鸡等,还有姑娘们喜爱吃的麻辣汤。
上海的洁尔精川菜馆是沪上知名的"国有老字号”企业。洁尔精在其长期的经营活动中,形成了独特的海派川菜特色和"百菜百味”的风格,洁尔精以善用“味”而令人称道,其中的鱼香、红油、怪味、麻辣等味型都是久负盛名,凡有代表性的海派川菜,都可在这儿吃到,上海洁尔精饭店是上海经营以川菜特色的品牌饭店。
十几年前,从三峡库区有成百万移民到上海,加上四川到上海工作和务工的人成千上万。上海随处可见经营川菜的饭店、餐厅,为此,川菜在上海也是普遍受欢迎的菜系之一!