川菜博物馆五一开馆吗？
开馆的
川菜博物馆是一家以川菜文化为主题的博物馆，展示了川菜的历史、文化、技艺和特色等方面的内容。游客可以在这里了解川菜的发展历程、品尝地道的川菜美食、参加川菜烹饪课程等。如果您对川菜文化感兴趣，不妨前往川菜博物馆一探究竟。
开放的。
成都川菜博物馆位于四川省成都市郫县古城镇，在成都市西郊，为国家AAA级旅游景区、国家***博物馆。
成都川菜博物馆是世界唯一以菜系文化为陈列内容的活态主题博物馆，包含了四川本土文化的重要部分：川菜、川酒、川茶、川戏、川派建筑、川式园林……景区占地约40亩，藏品6000余件，川西民居建筑构成新派古典园林风光。
不确定。
因为目前没有公布川菜博物馆五一是否开馆，需要等待官方的公告或消息确认。
但是一般情况下，五一黄金周是旅游旺季，开门的概率应该比较大，但仍需要关注官方消息确认。
如果川菜博物馆开馆了，可以去参观品尝四川美食，了解川菜文化等深度体验项目，感受川菜之美。
泡椒猪肝的做法川菜王刚？
主料：猪肝500克、泡椒200克
辅料：香葱白50克（切段），料酒、小苏打粉、生粉、盐、鸡精、白糖、食用油适量
做法
1、猪肝洗净，用清水漂半小时左右，切薄片，加少许小苏打抓匀，腌制片刻，然后用清水冲洗干净，沥干水分，码上料酒，少许盐，生粉再腌制半小时左右，炒锅热油，将猪肝滑油，捞出备用。
3、用滑炒过猪肝的油爆香泡椒和泡姜。
4、下笋尖翻炒至5成熟。
5、下莴笋片翻炒至5成熟。
6、倒入滑好的猪肝，大火翻炒，烹料酒，加盐、鸡精、少许白糖调正味。
7、炒至猪肝完全变成灰褐色就OK，起锅前加入葱段，快速翻炒均匀就离火。
1.猪肝250克
2.最好用锋利点的刀切 这个才会切得薄 猪肝切成片后在用清水冲洗 （切成片后清洗里面的血水才能洗干净）
3.放入少许盐 鸡精 花椒 料酒 豆瓣 少许豆粉 用筷子搅拌均匀
4.泡椒 泡姜 葱 蒜 切好
5.放入适量的油
制作步骤：
1.首先猪肝买回来可以根据自己的喜好切成薄一点的片，斯文一点的就切成柳叶片，像我这样粗鲁一点的，我就片成这样的大片。我们知道内脏的腥味非常重，咱们家里做一定要讲究一点。所以去腥第一步一定是加盐、料酒和淀粉进去多抓一会儿。好多人不理解为什么要加淀粉来抓。其实加淀粉可以很好地蘸覆内脏的黏液，这样更容易清一洗干净。第二步就是用清水反复抓洗到水变清澈后，再挤出掉肝片里面残余的血水下来。
2.开始腌制去腥，加盐、料酒、胡椒、酱油，一点老抽上色。像我这样有腥味强迫症的，必须再加几块拍烂的葱、姜进去，一定要按压出葱姜汁后反复抓匀，再腌制10分钟。
3.时间到后捡出掉葱、姜不要，用滤盆再次像这样控一下水，我们又可以看到很多汁水来，90%多的人都会忽略掉这一步。这就是炒出来汤水过重的原因。控出汁水后，先加玉米淀粉进去抓匀，然后加香油进去抓匀，增加风味的同时防止入锅粘连就可以了。这个时候你把猪肝片拿到鼻子下面闻闻，肯定恨不得现在就吃了它，哪还有什么腥味。不过最后提醒一下，腌制好的肝片一定要用滤盆控着，因为等你炒的时候还会有汁水出来。
4.接下来准备配菜和料头，清笋切成菱形片，加盐杀一下水，这样吃起来口感才会脆爽。再切点葱、泡姜和蒜末，泡椒去籽后一半切成菱形，一半要剁成很细的茸，这样可以更好地炒出汤色和泡椒味来。另外可以再用1/3泡椒量的郫县豆瓣，增加红亮的汤色和复合口味。
