一碗香做法川味？
主料2人份
猪肉(腿)150克
辅料
步骤1
准备主要食材：鸡蛋3只（嫂子从老家带来的土鸡蛋，个头虽小，但口感特别细腻）、肥瘦猪肉150克、青椒2只（喜欢辣一点的可用湖南尖椒）、香葱2根（我用大葱代替了）。 准备调料：大豆油、生抽、低钠盐
步骤2
九寨香川味火锅怎么样？
九寨香川味火锅好吃。九寨香川味火锅吃起来尤为非常开胃。九寨香川味火锅对着一般的食材做起来较容易，吃起来尤为香。九寨香川味火锅作为一道特色的地方的美食，大江南北都声名远扬。九寨香川味火锅价格实在，人们尤为愿意买回来吃。九寨香川味火锅味道鲜辣香醇。九寨香川味火锅完善过程完善尤其容易吃起来特别的可口九寨香川味火锅闻起来尤其甜美。
火锅飘香麻辣烫，雾都茫茫川菜香，这对联用在有关“美丽重庆”的小报上合适吗？
可以的。
只是茫茫二字不太好，一是与上联不对，二是没有体现菜肴的诱人，三是感觉压抑。
试改为： 火锅酸鱼麻辣烫 雾都飘散川菜香 上联是三大典型重庆菜，下联主要说明重庆也是川菜之都。
川菜香拌墨鱼怎么做？
材料
做法
1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝（不然很韧），韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽（不怕辣就留籽）．
2.锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露（FISH SAUCE），翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅．
3.其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已．
小诀窍
主要是泡发墨鱼干比较费时间．我一般把皮都祛除的．用清水浸泡，每天换水一次，大概要花三到四天时间才柔软得可以这样炒来吃．用淘米水来浸泡效果更加又快又好，推荐一下.
川味红烧兔需要加什么香料才香？
回答这个问题，有点自负的说，我做的兔还没人说不好吃的。问题是川味红烧加什么香料吃着香？我结合实际操作经验说一下。
川味红烧，味型上讲的是鲜香回甜，做到兔上，就应该是麻辣鲜香回甜。在肉质上，要求粑糯略软，稍带嚼劲儿，不能发柴发干。
选择偏肥的六七斤重的兔子，烫毛刮毛，烧皮洗净，掏出内脏，去头去趾，斩成3-4厘米见方的肉块。
锅内烧油，下冰糖炒到翻大泡，下入适量红曲水，制成通用糖色。
另起锅放油适量，下带皮兔肉爆到肉皮收紧，下口姜蒜豆办酱炒香出色，下适量糖色料酒，通用泡椒香辣底料，放入八角，香砂，草果，香叶，香桂，甘草，当归（都不要太多）炒出味，加汤适量炒至熟软。
大盆底垫入煮好的芋艿或者土豆，锅内放入鸡精味精吃味后盛入盆中，洒上蒜米，用香辣油炸入即可。
这个兔，一般作为冷锅兔上桌，基本技法还是红烧。香料之类在去腥增香，不可过多。
本人还擅长椒麻片皮兔，双椒兔，姜爆兔，辣卤兔头，火爆兔肚等兔肴。
兔肉含蛋白质高。而胆固醇非常低。是肥胖者和心血管疾病人群的理想食物。有荤中素的美誉。所以加鸡块就好增香。比加香料味自然纯正
兔肉细腻。几乎没有脂肪。要顺着兔肉的纤维切。才能保持菜品的完整。兔肉
属于百味肉，就是和什么在一起炖就什么味道。所以红烧兔肉时要加些鸡块。或五花肉以增加兔肉的香气
红烧兔肉的做法；
准备食材。兔肉750克。鸡块100克（带点鸡油）。大料1克。枸杞2克。大枣5个。盐2克，酱油5克，蚝油2克。葱姜蒜共5克
制作过程：1：兔肉。鸡块焯水。热锅凉油下大料1克，葱姜蒜5克。树椒2克爆香。
2下入鸡块。兔肉炒香。烹料酒。酱油5克。蚝油2克。盐2克加水和食材持平。大火烧开。下枸杞2克，大枣5个。小火炖25分钟。大火收汁至油脂汁即可装盘
制作要点。兔肉属于百香肉。和什么肉搭配就什么肉味。本身无脂肪所以食之无味制作是就要根据自己的喜好。适量添加猪肉。或鸡肉提味
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