成都豆汤饭的做法？
材料：
糯米饭、猪肉、黄豆、花生、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油、辣椒油、花椒粉、水。
做法：
2. 猪肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，然后放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 把煸炒好的猪肉倒入电饭锅中，加入黄豆、花生、糯米饭和适量的水，然后按下煮饭键。
5. 等到电饭锅自动跳出后，打开盖子，加入适量的盐、糖、香油、辣椒油和花椒粉，搅拌均匀即可。
川菜有哪些著名的家常菜？
鱼香肉丝，麻婆豆腐，酸菜鱼，水煮鱼，四川辣子鸡，四川椒麻鸡，辣子鸡丁，飘香啤酒鸭，四川担担面，家常豆腐，酸汤肥牛，豆花饭，四川红油抄手，川味冬菜扣肉，川味棒棒鸡，红油三丝，红烧茄子，清蒸排骨，糖醋排骨，糖醋里脊，梅干菜扣肉，
我想开个小饭店，主要以川菜炖菜为主希望大家帮忙起个名字谢谢？
可以叫做济壶斋川菜馆.川菜是四川重庆的菜，是汉族四大菜系之一，也是最最有特色的菜系，它主要的代表作有鱼香肉丝，宫保鸡丁。夫妻肺片，东坡肘子，麻婆豆腐，红锅肉等。不过你想看一个小饭点，主要以经营川菜为主的话，那么你就要注意麻辣味，要放得合适，并且要根据当地的生活习俗来决定自己的口味。
油油饭是什么意思啊？
“油油饭”取得相当到位，三个字分别代表三种原料，猪油、酱油、白米饭，一字对应一物，表达精准，一目了然。
油油饭的制作上，大家形成了高度统一，只因操作实在简单，几乎是最简单的川味美食，三种原料和转、拌匀即可，本质就是一碗川味拌饭。
广东省的省饭是什么？
各省的省饭是指在中国各个省份中被视为代表性的、具有地方特色的传统主食。以下是一些省份的省饭：
1、广东省：广东人常以米饭作为主食，但粤菜中也有很多特色的主食。其中，[_a***_]的代表性省饭是煲仔饭，它是一道将米饭、肉类、蔬菜等配料放入砂锅中蒸制而成的美食。
2、四川省：四川省的省饭是火锅米饭。火锅是川菜中非常有名的一种烹饪方式，将各种食材放入滚烫的汤底中煮熟后，搭配米饭食用，味道丰富辣味浓郁。
3、江苏省：江苏省的省饭是淮扬菜中的扬州炒饭，它是将煮熟的米饭翻炒并加入虾仁、熟鸡蛋、火腿等配料制作而成，色香味俱佳。
4、浙江省：浙江省的省饭是杭州的西湖醋鱼，它是一道以鲜活鱼为主料，配以醋和其他调料制作而成的菜肴，通常搭配米饭一起食用。
真正传统的川菜是不是大部分都不辣？
其实川菜里有很多是不辣的。
只不过，是现代人越来越重口味了，他们选出了重油重辣的菜。
传统川菜，起码有一半是不辣的。
题外话，川菜的精髓其实是麻。
这个绝大多数人不知道，川菜里，麻在辣之前。
大家好，我是老何试吃。人们关于传统川菜的普遍认知都知道是麻辣鲜香口味为主，却往往忽略了鲜香。所以这需要结合川菜的发展史及舶来品辣椒来一并了解。
1.川菜发展史：川菜在三国时期《魏武四食制》中记载的有清蒸鲶鱼。隋唐五代《清异录》中记载以红曲煮肉。宋朝《饭罢做戏》中记载蒸鸡。可见川菜在宋朝之前口味都是以鲜香为主，并没有麻辣，因为当时还没有舶来品辣椒。代表菜品：开水白菜
2.川菜繁荣使：明清时期，四川随着经济的发展，舶来品辣椒的引入，人们结合盘地气候特点也开始广泛使用辣椒，由此川菜形成系统的菜式。进入到民国时期，川菜更是百家争鸣。在自成派系的情况下，还形成上河帮、下河帮等川菜分支。到了当代，麻辣口味的川菜更是走遍全国大江南北。代表菜品：水煮牛肉
所以，关于传统川菜麻辣的理解就要看川菜发展的历史节点。辣与不辣就好比麻辣与鲜香，都是传统川菜的特点。只是大部分人都认为麻辣是川菜的口味标签，往往忽略不辣鲜香也是川菜的特点。当然随着市场经济的发展，川菜传统麻辣口味的菜式还是占主导地位。以上就是我的理解了，希望对大家有所帮助。
