宁波特色的家常菜有几种？
宁波菜的十大特色菜：冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、荷叶粉蒸肉、彩熘全黄鱼、网油包鹅肝、黄鱼鱼肚、苔菜拖黄鱼。
宁波菜的十大名点：龙凤金团、豆沙八宝饭、猪油洋酥烩、鲜肉小笼包子、烧卖水晶油包、宁波猪肉汤团、三鲜宴、鲜肉蒸馄饨、豆沙圆子、地栗糕。
宁波君达菜吃法？
1、食材：君达菜500g、油适量、盐适量、蒜适量、尖椒适量、酱油适量。
（图片来源网络，侵删）
2、首先将菜洗干净，放在一个专门的盘子或者盆里面。
3、将茎和叶子都分别入开水锅焯一下，去除菜青味。捞出过凉水，控水。
4、将菜分别切好，准备下锅。
（图片来源网络，侵删）
5、油锅热后放一两个尖椒烹出香味，在这里强调一下，尖椒先下，然后停个三十秒左右再加入蒜瓣，蒜瓣过油，等蒜香飘出来的时候，应该果断的将入切好的茎，盐，酱油翻炒一会儿。
宁波芋艿蕻腌制方法？
芋头杆洗净，去丝皮，切段，烧煮。烧熟后捞起、沥干。装入器皿，倒入半碗陈年老臭露（腌苋菜梗、腌芋头梗、臭冬瓜等发酸的陈年汁水），作为发酵的引子，再灌入盐水，咸淡随个人喜好。密封腌制两个月，即可食用。捞出，浇一点麻油，这是一道很下饭的宁波菜哦！
宁波菜目鱼大烤怎么做？
宁波菜目鱼大烤是一道传统的宁波菜，制作方法如下：
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1. 准备1只新鲜的目鱼，清洗干净；
2. 锅中放入足量的清水，烧开后放入目鱼和五花肉块，同时加入适量料酒、拍扁的姜块和葱结。等二次沸腾之后取出目鱼。
3. 另取一锅，加适量清水，放入生抽、老抽，煮沸后加入目鱼、五花肉块、之前用过的姜块、葱结、八角、茴香，转中小火煮30分钟左右，加冰糖收汁即可。
4. 等目鱼放凉后，切割摆盘，即可享用。
