自己一个人煮饭菜谱?
1. 番茄炒蛋:将番茄切块,打散鸡蛋,热锅加油,倒入鸡蛋炒散,再加入番茄翻炒均匀,最后加入适量盐和糖调味即可。
2. 素炒面:将面条煮熟备用,热锅加油,放入蔬菜(如胡萝卜、豆芽、青菜等)翻炒均匀,加入面条继续翻炒,最后加入适量盐和酱油调味即可。
3. 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,热锅加油,放入土豆丝炒熟,加入适量醋、辣椒粉、盐和糖调味,翻炒均匀即可。
4. 清炒时蔬:选择喜欢的时蔬(如青菜、豆角、西兰花等),热锅加油,放入蔬菜翻炒均匀,最后加入适量盐和鸡精调味即可。
新手烧菜家常菜经验?
1、做菜要热锅凉油
烹饪时先把锅烧得很烫,然后加油后可以马上把蔬菜放入炒,丝毫不会影响蔬菜的口感,和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康。
2、炒蔬菜的时候记得要大火
节省炒菜的时间,蔬菜里的维生素流失地也少,蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温。 尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜,久炒久熬,损失的营养较多。
3、如何切肉
教你做菜家常菜?
酱香茄子
1、茄子不用削皮,切成不规则长条状。油锅烧热,将茄子煎至金***。
2、锅中重新倒入色拉油,将五花肉放入锅中翻炒,放适量胡椒粉、酱油、农家大酱。(纤手让会计去买五花肉,可是他买回来的居然是五花肉馅儿,晕,将就着用吧……)
3、将茄子放入锅中翻炒入味,加少许清水,盖上锅盖,略微焖一会儿。
4、将事先切好的小青辣椒放入锅中
5、略微翻炒后,加少许食盐和味精。
6、关火,放入蒜粒拌匀。
做法:
1.花菜切成小朵,先用清水洗净。然后开水下锅,大火焯水半分钟捞出,沥干水分。
3.热锅凉油,放入姜、蒜、干辣椒炒香。再倒入肉片,大火炒至变色。
4.加入少许老抽和生抽炒出酱香味。
5.最后倒入处理好的花菜,大火炒匀,再加入适量盐、少许香醋调味,炒匀即可。
家常菜有酸辣土豆丝。
做法:
1.先把土豆洗净,切成细丝,放到凉水里浸泡,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持***、爽脆,葱、蒜切末,辣椒、花椒。
2.锅里放油,放入花椒煸炒出香味,把花椒取出来,放入辣椒、葱、蒜末煸炒,沥干水分放入锅中翻炒。
3.炒至八成熟时加入精盐、味精调味,放入白糖、白醋翻炒均匀,再淋上香油即可出锅。
食材:茄子1-2条,青椒,红椒各1个,鸡柳肉2两(约80克),葱1条,蒜4瓣,姜1片,豆板酱2汤匙,沙律油1汤匙,麻油1/2茶匙,炸用油适量;
调料:酒,沙律油,粟粉各1汤匙,鸡蛋白1只分量,盐,胡椒粉各少许;
汁料:酒,砂糖各1汤匙,鸡汤2汤匙,生油,醋,水溶粟粉各1/2汤匙;
做法
1)茄子洗净,去蒂,纵切开半,再切块,然后每块切三刀,但末端相连;
2)青、红椒去籽,除蒂,切片;
3)鸡肉切薄长片状,加腌料腌片刻;
4)葱切段,蒜切片,姜片拍裂;
5)烧热油,依次下茄子、青椒、红椒和鸡片,泡嫩油,沥干备用;
6)原镬去油,炒香蒜片至焦黄,取出蒜片,下沙律油、豆板酱,爆香姜葱,随即加入(4)的材料及蒜片,调入汁料,炒匀,下麻油上碟。