炖鸡怎么做可以做成特色菜？
鸡身上的肉不但富含多种营养质，有滋补身体功效，并且肉质细嫩，味道鲜美。非常适合需要滋补身体的人炖汤食用，平常人也可以炖来享用鸡肉的美味。下面与大家分享一道简单美味又滋补的炖鸡做法。
做法：1，鸡肉剁块，红枣去核，姜切片。
2，椰子弄个小孔倒出椰子汁装在碗中备用。
3,把椰子切开上盖。
5,水开后，上锅蒸蒸制两个钟即可。
鲜香美味，椰香不上火，滋补身体的椰子炖鸡做好了，有空做来尝尝吧。喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
炖鸡是一种很美味的食物，想要炖出特色，搭配食材就需要精心选择。比如：香菇、松蛾、板栗、粉皮等就是搭配炖鸡的好食材。以下和大家分享几种特色炖鸡。
我在贵州的农家乐里吃过一种味道很特别的炖鸡，店老板是用天麻作为主要辅材来炖的。
做法：
关于鸡肉的美食可是五花八门。这次我要推荐的就是我们家乡的“光棍鸡”。
“光棍鸡”属山东临沂地方特色美食，它诞生在蒙山脚下的乡村，凭借独特的制作方式和特有的风味，其知名度随蒙山国家森林公园而享誉全国。因为来沂蒙老区旅游，登蒙山吃蒙阴光棍鸡；到孟良崮战役纪念馆，看沂蒙红嫂事迹展览吃蒙阴光棍鸡已是外地游客心中的眷恋和向往。
关于“光棍鸡”的起源，传说80年代，山东蒙阴县城西郊茶棚村有一家饭店，只一间茅草屋，一张地八仙桌子和几个小马扎。去歇脚吃饭的人，饭店就只给炒只鸡，别的配菜一律不做。但，凡是去吃过这种炒鸡的人都变成了回头客，所有的人一旦再想吃鸡就都说去城西茶棚“光”吃鸡，慢慢地便将此菜戏称“光鸡”，后演绎成“光棍鸡”！
光棍鸡用料讲究。
2 葱花切段，姜和蒜用刀面拍裂即可，热油将大料同葱姜蒜一起炒香。
3 放入鸡块翻炒，半成熟后加入多点生抽，半勺糖，适量老抽，炒鸡配料（当地光棍鸡配料）一点水，加盖焖。
4 青椒切块，等到汤汁粘稠加适量盐放入青椒略炒即可！
要说炖鸡做成特色菜，目前我见到的比较有特色的就是猪肚包鸡和椰子鸡。
猪肚包鸡是将猪肚用食盐洗净，将整鸡腌制后放入猪肚中，然后用砂锅煲熟，可以放入白果，是养胃补血的食材。有的人还在鸡肚子里包入鸽子，鸽子肚子里包入鸡蛋。
椰子鸡也是很有特色的美食，用新鲜的椰汁做汤底来煮鸡肉，也可以把椰子肉和鸡肉一起煮，非常的清甜美味。
不过鸡的最常见的吃法就是白斩，就是整只鸡煮熟后捞出斩块，蘸各种调料食用，这种吃法最能保持鸡肉的原滋原味。
谢谢邀答！
我觉得要把炖鸡做的好吃，并使之成为特色菜，有三个重要的决定因素。一是选材，二是配方，三是烹饪方法。
下面我就来介绍两种好吃的炖鸡的做法。
滋补全鸡 用料:子母鸡1只（2斤左右），银耳、枸杞各25克，梨1个（半斤左右），糖色适量，味精适量，盐、胡椒粉各1克，冰糖约150克。
做法:1.鸡宰洗干净；梨去皮切成5cm大小的块儿；枸杞用清水洗净，银耳用水泡发后去除根部。
2.鸡放入开水锅中，等水再次烧开后尽量撇去浮沫后捞出。把银耳、枸杞和梨从开口处放入鸡腹内，再把鸡放入锅中，加适量清水烧开，放入糖色和冰糖调好色，然后把鸡捞出放入大的碗中，加入原汤，上笼蒸透。
3.食用前加入盐、味精、胡椒粉调味。
（图片来之网络，谢谢原图作者）
白果炖鸡 用料:子母鸡一只，白果100克，葱1
棵，姜1小块，盐适量，味精5克，胡椒粉1克，高汤适量，色拉油适量。
