四川四大腌菜?
四川四大腌菜是指:涪陵榨菜、四川芽菜、四川冬菜和腌大头菜。四大腌菜属于蔬菜腌制加工品,其中涪陵榨菜是世界三大名腌菜之一。其余三种也被列入川料辅料八珍。
冬菜是以叶用芥菜中的箭杆菜或乌叶菜的嫩尖为原料经腌制而成
榨菜,学名茎瘤芥,属双子叶植物纲,十字花科,芸苔属,芥菜种叶芥亚种,大叶芥变种的变种。
芽菜是以叶用芥菜中的光杆芥菜的嫩尖为原料腌制而成的蔬菜制品。芽菜分为咸芽菜和甜芽菜两种,主要分属南溪、宜宾两个产区,是四川特有的腌菜品种。
腌制的大头菜在烹饪中用途广泛,可作为小吃,单独成菜;可作为川菜的配料及调料,还可作为随饭小菜;有时作为榨菜的替代品使用。
好吃的川菜怎么形容?
1.油光可鉴,清纯可人。
2.有民族味的川菜,就是不一样。
3.驿路川菜香,千味入旺池。
4.够劲够爽够***,有滋有味有旺池。
5.蜀酒浓无敌,江鱼美可求。 6.青青竹笋迎船出,日日江鱼入馔来。
7.离开保宁醋,川菜无客顾。
8.霜余蔬甲淡中甜,春近录苗嫩不蔹。***掇归来便堪煮,半铢盐酪不须添。 9.一菜一格、百菜百味。
10.霜余蔬甲淡中甜,春近录苗嫩不蔹。***掇归来便堪煮,半铢盐酪不须添。 11.我爱吃川菜, 更爱独特的古蜀文化。
四川省农业类型?
四川的主要农业地域类型是 季风水田农业和 水稻种植业 。
四川农业素有精耕细作的传统,形成了夏收作物、秋收作物、晚秋作物一年三季的耕作制度。常年农作物种植面积14500~15000万亩,其中粮食作物10000万亩左右,经济作物2200~2500万亩,其它作物2300~2500万亩。
粮食作物中水稻、小麦、玉米、红苕、马铃薯、大豆等种植优势明显,尤以水稻最为突出,常年种植面积3000万亩左右,占粮食面积的30%左右,产量占粮食总产的40%以上;小麦、玉米种植面积均在2000万亩左右,红苕、马铃薯种植面积均在1000万亩以上;大豆400万亩以上。经济作物有油菜、花生、蔬菜、水果等,***丰富、种类繁多。