辣汤是鲁菜吗？
胡辣汤，又称糊辣汤或胡椒汤，是一种流行于中国北方的传统美食，尤以河南省和山东省为主要流行区域。虽然胡辣汤在各地的口味和做法上略有不同，但普遍认为胡辣汤是鲁菜的一种代表性菜品。
鲁菜是指山东菜系，是中国八大菜系之一，以济南、青岛、烟台等地为代表，以其咸鲜适中、味浓可口、选料广泛、技法独特而著称。而胡辣汤作为鲁菜中的代表菜品之一，在山东地区非常受欢迎，并逐渐流传到其他地区。
为什么有很多人都喜欢吃回锅肉呢？有什么特别的吗？
为什么很多人都喜欢吃回锅肉呢？肥瘦相间油而不腻、焦香入味干而不燥、红亮诱人香味俱全，这样的美食有什么理由不喜欢呢！
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“回锅肉”作为一道很多人都喜爱的经典菜肴，都有哪些特别的地方呢？首先，“回锅肉”选用上等的五花肉经过卤煮、油炸、猛火快炒的烹饪方式，保证了肉质肥肉相间油而不腻、焦香入味干而不燥的口感；其次，红油、酱油的双重调色保证了肉色鲜艳红亮的诱人色泽，这样的一道色香味俱全美食，有什么理由不喜欢呢？作为一名资深的回锅肉迷，分享一种简单精简的“家庭版回锅肉”制作方法：
1、把准备好的五花肉刮洗干净后整块放入锅中，加入刚好浸没过五花肉的清水中火烧开，然后捞去表面的浮沫加入姜片、料酒并盖上锅盖焖煮至五花肉完全熟透，再用漏勺捞起来冲水冷却，用刀切成稍微薄一点的五花肉片。
2、起锅适量的植物油大火烧至5成热后放入切好的五花肉片，保持大火油炸至五花肉片表皮泛黄或焦黄并微微的回卷时，加入青辣椒片、红辣椒片快速的滑油断生后，一起倒入漏勺中控去油分。
3、锅中加入一勺红辣油烧热后转中火，加入一勺红油辣瓣酱炒出红油和香味后，倒入过油的五花肉片、青辣椒片、红辣椒片并同时调入一勺味极鲜酱油、食用盐、鸡精、白糖各适量并转大火快速翻炒，等五花肉片均匀上色后撒入一把干红辣椒段、一把蒜末、一勺料酒增香增辣，再次快速翻炒均匀后起锅，倒入漏勺中沥去底油。
4、取一干净无水的盘子，把炒好的“回锅肉”装入盘中码放整齐，就可以上桌食用了。
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为什么很多人都喜欢吃回锅肉呢，题主这个问题问的好，确实回锅肉现在不仅仅是在四川，在全国，甚至说在全世界都是特别的受到吃货们的热捧，究其原因，菊子姐姐认为有三条：
1、从菜的名声来说，回锅肉可以说声明远扬！
回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。人的名，树的影，如此名气大的菜，你说你去菜馆的时候会点吗？答案是一定会的，至少会尝一尝的对吧！
2、回锅肉的做法，简单易学，到处开花！
你说一道菜名气大，关键也能吃的到啊，比如有些大菜，一般人家不会做的，只有超级大厨会做的，那大家想喜欢也喜欢不来啊，简单点说，就是不够亲明，虽然小店做的不是很正宗，但是对于吃货们来说，还是回过锅的肉啊，味道总是有在的，所以才会越来越受欢迎哒！
3、也是菊子姐姐认为最重要的，就是回锅肉真心好吃，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，可以说是色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。看着就想人流口水哈喇！
有群众基础，名声在外，而且实力超群，您说能不流行，能不爆表吗？所以流行还是有道理的，放开吃吧！菊子姐姐也做过回锅肉，想学的亲们可以去文章里面搜下哦，配图就用自己做的菜了哈！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，回锅肉就是好吃，菊子姐姐也特别喜欢的！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。
