川香菜正宗的做法及过程？
所需食材：豆腐500g， 肉末300g，豆瓣酱，料酒 ，花椒 ，辣椒丝 ，葱 ，胡椒， 生抽，淀粉。
做法：
1.选一块韧性十足的豆腐，中间斩半，再切成小块，方便炒的时候更好的入味。
2.准备一锅水，加少许的盐，放入豆腐炒3-5分钟后捞起后，过凉水待用。焯过水的豆腐，在炒的过程中不仅不容易破损，更能够去除豆腐的腥味，对不爱吃豆制品的人来说，非常的受用了。
3.锅里放油，放入豆瓣酱煸炒，放入花椒，肉末，料酒煸炒至肉变色。
四川蛋炒饭做法？
四川蛋炒饭是一道经典的川菜，具有香辣的味道和丰富的口感。以下是一种常见的四川蛋炒饭的做法：
**所需材料：**
- 食用油：适量
- 大葱：适量（切末）
- 大蒜：适量（切末）
- 豆瓣酱：适量
用料：白米饭一大碗，牛肉碎末100g，鸡蛋两个，豌豆一小把，豆瓣酱两勺，甜面酱一勺，胡椒粉 ，花椒一小把，红葱头2个
做法：
1. 先准备材料：红葱头剁碎，牛肉加酱油，料酒腌半小时，鸡蛋打成蛋浆，豌豆用热水煮10分钟盛起备用，
2. 先把肉碎炒至半熟，盛起备用
3. 用热油把花椒爆香，再把花椒捞起和剁成碎末，花椒油留在锅中
济南哪里的毛血旺好吃？
老转村是川菜老店了，菜单简单怀旧，价格适中，分量实惠，精品回锅肉、孜然羊肉、歌乐山辣子鸡，是这里的招牌！来这里一定要尝试一下这里的毛血旺，能有膳鱼片大虾的毛血旺没有几家，老转村就是其中一个，汤汁红亮、麻辣鲜香、汤浓味厚
面对如此美味的菜肴，我要多写两句；今早济南的第一场雪来啦 ! 朋友圈里又是各种晒雪，说明济南的冬天是确确实实到来了，所以在这寒冷的冬季，吃些暖暖的菜，还是很合时宜的，今天我就给生活在济南的小伙伴们推荐一下慕尼黑***啤酒餐厅里的“清一色毛血旺”，我觉得这里必须要附一张图。
我今天推荐的这道毛血旺，“清一色毛血旺”是它的名字，大锅和大盆是它的一大特色，麻辣鲜香，四味俱全，以辣制热汤汁渗入，满嘴热辣，味浓味厚，口感丰富更有料~ 汤诱人，肉诱人，原汁原味，一吃就恋上的美味！毛血旺营养又美味，特别推荐在冬季食用哦！
冬季气候的特点主要是：寒、燥；寒为阴邪，易损伤肾阳，养生遵循“寒则温”“虚则补”的原则，多食温补益肾食物，如羊肉、鱼肉、鸡肉、牛肉、鸭血、山药等。知道了冬季应补的食材，但是苦苦无奈自己的手艺和冬季进补的搭配，那就来慕尼黑***啤酒餐厅，为您搭配暖身又暖心的冬季养生菜，就等你来！
毛血旺，川菜经典，不解释~！记忆中第一次吃毛血旺是上初中的时候，在一家很小的川菜馆，从此就爱它无法自拔了，饭桌上红红火火的一大盆，香辣诱惑，无人能挡。下面，我们就为大家盘点一下济南有哪些正宗好吃的毛血旺。
这是济南的一家专门做毛血旺的店，20年专注川菜，老板是四川人，号称“川人川料，川味川烹”，做的毛血旺很地道。
店面虽然不大，但装修很清爽，挂了几幅有年代感的挂画，有点意思。
毛血旺料很足，超级大的一个盆子，里面有鳝段、毛肚、鸭肠、火腿等等，绿色的贡茶脆脆的特别好吃，整盆的辣度适中，不至于辣的冒火，关键是口感不咸不淡，每张桌子上还有一个电磁炉，可以加热之后再涮菜吃，很有[_a***_]的一个吃法。
除了毛血旺，水果、小菜、小零食都不错，其它菜品也挺赞的，比如红糖糌粑、麻辣小龙虾、土豆泥、松仁玉米等，总之，是很值得推荐的一家川菜馆。
地址：经七路泉景恒基商务写字楼1楼
牛阵推荐菜
毛血旺是该店最受欢迎的食物之一，除了毛血旺，该店麻辣龙虾,干锅鸭头,蓝莓山药,风味排骨稍也深受广大顾客欢迎；
牛阵附近有哪些停车场?
山东英才学院停车场地址:英才路北100米距离：205米
牛阵怎么去?
公交:乘坐308路到大正路(公交站)下，走448米到达。
营口有哪些好吃的餐馆？
外地人最熟悉的营口地区的餐馆应该是有两个。一个是营口市区的金刚山烤肉和营口经济技术开发区（鲅鱼圈）的春华海鲜城。
烧烤已经成为营口的一种城市文化，我经常跟我的同学们说我们营口是中国的烧烤之都。外出归来的营口人回到家之后的第一餐一般都会选择去金刚山烤肉。金刚山烤肉位于营口市站前区学府路上，是营口一家老字号的餐馆了，老板是一个鲜族人，之前来到营口开的是一个简陋的店铺，经营的是朝鲜冷面。1987年改为烤肉店了。伴随着几代营口人的成长。
营口经济技术开发区（鲅鱼圈）的春华海鲜城门匾上赫然写着“没到春华吃海鲜，等于没来鲅鱼圈”，可以提现出这座餐馆在鲅鱼圈的独特地位了，每逢盛夏季节，鲅鱼圈的旅游旺季，春华都要排起长长的等待吃海鲜自助的队伍。
说到营口的美食我可是行家。营口最出名的金刚山烧烤，不管几点去，总是爆满，肉美价廉，营口烤肉第一首选。
说到营口鲅鱼圈的美食，那一定要去春华自助了。“不来春华吃海鲜”等于没到鲅鱼圈，各种海鲜应有尽有，都是自家船打上来的，包你吃到撑吃到腻吃到点赞。
火锅是我的最爱，一定要推荐鲅鱼圈的鼎汇丰火锅，九宫格锅底沿袭了一惯的老四川风味，点上特色的鸭肠鸭血，川木耳羊肉，放进辣辣的锅里，光是想想就要流口水。
还有韩式料理，鲅鱼圈韩国新村，店主是韩国人，店内的料理都很正宗，摘牌菜烤五花肉简直太诱人了，还有烤牛排，嫩嫩的肉蘸上鲜美的酱汁，让人停不下筷子。说到韩式料理不得不提东海岸，一家名不见经传的小店，隐秘的很，但是那里的客人真的是超级多。
一锅香香辣辣的脊骨，又或是一锅鲜鲜的海鲜锅，尤其是冬日里喝上一碗这样的汤，寒意瞬间就不见啦。
还有日式拉面神龙面，劲道的拉面加上正宗豚骨熬成的汤，包你吃完一碗还想再来一碗。
还有一家火爆的川菜，椒椒小鱼，招牌菜辣辣的鱼柳锅，看着就让人食欲大增，红红的汤汁，白白的鱼柳，配上一碗大米饭，一定会让你觉得非常过瘾。
目前中高档的川菜都有哪些？
先说结论，中高档的川菜很少，简单的说就是吃完辣椒之后的形象（眼泪鼻涕一把流），实在不适合高档宴会，不过川菜作为八大菜系自然也有宴会经典菜，下面详细说说。
开水白菜。说到高档川菜，不得不提的就是开水***，当年周总理宴请外宾的正宗国宴菜。将鲜嫩的***心，仔细切瓣，放入各种高级食材（包括金华火腿、鲍鱼、干贝、老母鸡、猪骨、牛骨等各种高级食材，据一位五星级饭店的主厨讲，那一锅汤的食材进货就要8000多块）熬制十几个小时后，反复过滤（用鸡绒和鸡蛋过滤）过滤的N遍，之后好似清水一样的高汤中，微煮，盛盘上桌。有幸在高级川菜馆吃过一次，***清香脆嫩，开水（清汤）咸鲜回甘，那滋味，绝不是味精能比的；
鸡汤豆花。因为做工考究，也常常出现在高档餐单之中，和开水***一样也是选用顶级高汤，汤似清水无一丝杂质，中间洁白的鸡绒，好像豆腐一样的鲜嫩口感，入口即化，回味无穷。
宫保鸡丁。虽然只是简单的家常菜，但在大厨的手中也能做出不一样的感觉，无论什么档位的餐单加入，都不会显得突兀。独特的宫保汁，小荔枝胡辣口的味道，可以应用于很多食材，做出不一样的味道。
总结一下，川菜由于发展到现在多为重麻辣的味型，很少入选高档餐单，毕竟吃辣后的形象实在不够雅致。但不乏开水***、鸡汤豆花等国宴菜品，淡雅的高汤配合简单的食材，回味无穷。更有像小荔枝胡辣口（宫保味）这种上至君王、下至百姓无人不爱的口味。
希望我的回答能帮到你，祝生活愉快。
