带有刘字的菜名？
菜名是刘一锅。
刘一锅餐饮管理公司创立于2004年，是一家集研发、推广、经营及其衍生项目为一体的全国性、专业化的大型餐饮连锁企业。
产品特色～
刘一锅的筋头巴脑与其他筋头巴脑锅相比，刘一锅有三绝：
料绝：***用三十六味中草调制出的独家秘制锅汤，经过独家烹饪技巧炖制而成。
肉绝：来自大草原的肉料，鲜、香、嫩、有嚼劲，入口软嫩度相宜。
锅绝：先用农家大锅将肉炖熟，再利用小锅加温加热，保证肉质，保证口感。
鸭爪螺蛳煲怎么做？
鸭爪和螺蛳，两种诱人的食材搭配在一起，简直让人流口水哇。想一想，晴朗的周末，做上一锅香喷喷的煲，就着小啤酒，多么惬意。
看起来很丰富的螺蛳煲做起来其实不难，跟着我，一步一步来
用料
石螺 2斤
带皮鸭脚 10个（需油炸）
紫苏，薄荷
泡椒，酸姜
大蒜 6瓣
带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟，捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用，锅内放入适量的油，烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防护设施，因为油回爆，翻面炸至金黄即可捞出，捞出放入高压锅，螺蛳提前浸泡吐泥，我买的是收拾好的，剪掉***的，回来自己再洗刷干净，备好所有的香料，紫苏，***篓切碎，酸笋切丝，锅内放入适量油，放入花椒，麻酱，干辣椒，姜片爆香，加入豆瓣酱翻炒均匀，到入沥干水的螺蛳翻炒片刻，加入酱油耗油翻炒，放入沙姜，紫苏，***篓和剩下的香料翻炒，放入酸笋翻炒均匀后，加上没过螺蛳的水，加入盐，盖上盖子焖煮10分钟，把锅内的所有东西都放入高压锅，加入没过螺蛳的温水，放上油果，盖上锅盖，按煲汤健，等健跳排完气即可。
您好，很高兴回答您的问题。
鸭爪螺蛳煲是广西柳州的特色美食，鸭爪油炸后，皮是非常的香。加上螺蛳的鲜味，那口感简直了，贼拉拉香。柳州这边煲这个一般会加油果和酸笋以及辣椒。没有吃过的可能不会有诱惑力，一但吃过，对它的鲜，辣，香难以忘怀。再喝点小酒，那叫一个美。下面我来说说做法。
主料：鸭爪600克，酸笋100克，螺蛳600克，煮好鹌鹑蛋15个
辅料：盐少许，耗油少许，酱油少许，沙姜1大块，草果3个，香叶4片，陈皮2片，八角4个，花椒10克，麻椒10克，干辣椒6个，姜片2片，豆瓣酱2大勺，紫苏3根，***篓2根，桂皮3片，油果12个
做法：带皮的鸭脚洗干净放入锅中，倒入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮3分钟，捞出洗干净，沥干，用厨房纸擦干水分备用（不着急的可以晾干）。
锅中放入适量的食用油，开始炸。烧的油3成热，下鸭脚进去炸，（记得做好防护哟，鸭脚里多多少少还是有水份的，油温高了会爆的）炸至两面金黄捞出，放入高压锅内
螺蛳提前浸泡吐泥，洗刷干净，备好上面所说的辅料，把紫苏，***篓，酸笋切成丝，锅中倒油，把花椒干辣椒姜片等香料爆香，再加入豆瓣酱翻炒均匀
倒入沥干水分的螺蛳翻炒一会，加入酱油耗油，翻炒。再放入切好的紫苏***篓等翻炒。加入水，水要没过螺蛳，加入食盐，盖上锅盖焖煮10分钟。
把锅内所有的东西倒入高压锅，加入鹌鹑蛋，加入没过螺蛳的温水。放上油果，盖上盖，按煲汤键，等键跳了，排气就可以吃了。
