赣州这边开川菜馆能不能火起来？
川菜的特色是辣或麻辣。而江西省赣州地区，这边的饮食特色也是辣，也接受麻辣。至于在赣州这边开餐饮之类的店，能不能火起来，这就要看各人的造化了！毕竟成功的因素有很多，有些事情，不是想了就会实现，努力了就有收获！谢邀作答！
如果开川菜馆，只要口味好、价格适当，服务到位，应该能火起来的。
我刚去东莞大朗教书时，那只有一家像样点儿的湘菜馆（湘明楼），2、3家排档性质的川菜馆，可不到三年时间，川、湘菜馆便从土里冒出来似的，一个镇里便出现20余家，几乎可以和本地的粤菜馆分庭抗礼了……可见川菜、湘菜不但大有市场，而且生存能力也是杠杠的。
赣州不同于口味清淡的广东，赣州人喜欢吃辣，口味也重，这和川菜、湘菜是有相类之处的。广东人都能接受川菜，赣州更应该不在话下了。
川菜的辣是麻辣，喜欢用重油。如果在赣州开川菜馆，在这一点上，结合一下赣州人口感上的喜好，适当减些量，也许更受人欢迎。
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓，脍炙人口，融合了东南西北各地的特点，一直以来都深受各方人群喜欢……
诗人陆游曾有“玉食峨眉木耳，金齑丙穴鱼”的诗句赞美川菜，杜甫“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”也是佐证，真可谓“食在中国，味在四川”。
赣州这边开川菜馆如果口味还好，估计能火个三、四年，但时间长了估计很难。因为现在的赣州人口味越来越挑剔了，很多餐饮店吃个几回，顶多十几回也就不再喜欢了。象我认识的很多朋友及游泳的朋友经常聚会就是这样，吃了几次就会改换地方，觉得有点吃腻了。要不就是菜馆经常能更换一些新的菜品，或改善口味，或以价格吸引，否则估计不会火太久，顶多三、四年后就开始一般般了。
分享一道你会做的，有故事的一道美食。它的故事和做的方法是什么？谢谢？
在现代，美食琳琅满目，人们对食物的要求已不仅限于满足温饱，而是追求更高层次的美味度。俗话说，一日之计在于晨。所以人们的早餐马虎不得，是一天生活的开始，上班路上，买上一份香喷喷的煎包，绝对是人们美味、便捷的早餐选择。馋游记生煎包，它家的煎包不仅营养健康，而且口味选择多，受到食客的青睐。
生煎包已经成为一种风靡全国的热门美食，一直以来都是火遍了大江南北，吸引了食客的喜爱。馋游记生煎包，百年淬炼，成就经典，香气逼人，走在不远处，就会有一股香味迎风袭来，给你美食的诱惑，让人抵挡不住。煎包是一道非常美味的食物，早中晚都特别适合吃，馋游记生煎包，百年传承，是一种非常传统的小吃，看似非常的简单实际上在用料上非常的讲究，让你吃上满满的美味煎包，充满***与能量。
人们最大的能量是食物，没有一个人会不吃粮食，在中国，不管是南方还是北方，包子都是各地人们热爱的美食，从小到大的记忆，不会忘却的经典。馋游记生煎包，百年老店，百年来，一直都是做健康美味的煎包，不断创新，不断研究，做出当下人最符合的口味。
有一种美食，是我从小到大或一直到老去，也不会忘却的。
我出生在临沂地区的一小县城（九零年己成为地级市了，日照市），这种美食在抗日战争，也做出过巨大的贡献。
也许你已经猜出来了，对，就是山东大煎饼。虽说叫山东大煎饼，其实真正把它做为主食的，也就是临沂，日照，几个地方。说着，说着，又把我带到了儿时的记忆。
四五岁时，我己想事了，那时家里很穷（全村二百戸人家，不穷的不多），吃的，穿的，住的都很简单。
我父亲借了二百元钱盖了三间新房，窗户是√有玻璃的那种，己经是当时农村非常前沿的样式了（那时是一九七九年）。
穿的也是补丁落补丁，只有新年的时候我们小孩才会做身新衣服，大人新年穿的衣服是每年重复的那件（只有新年那几天穿，穿后洗干净，压在箱子底，来年新年再穿那几天。）。
吃的是记忆中最深刻的了。几乎是天天喝糊涂（二两玉米面，加一斤凉水搅匀，倒入盛五斤开水的锅中做成的），吃煎饼。
那时吃的是地瓜面（红薯面粉）煎饼，非常硬，用力小了咬不下来，用力大了上牙与下牙硬碰，痛…。
哪时最盼望的事，就是母亲烙煎饼。每到烙煎饼的那天，母亲会早早起床（三四点钟）把地瓜面加清水和匀，用手团起面团不变形状即可，醒面几个小时。
快天亮时，提前跟邻居或大婶大娘约好的己到我家。我们也会早起床，准备享用我们心目中的美食（不是单一的煎饼）。
饺子。
家乡食物清单是早上的清粥小菜配馒头，晌午时分的面条，一天两餐养活祖祖辈辈的人。种小麦，基本不吃米饭。偶尔压饸络，打搅团，或是一些小食。普天之下，那个时候以为所有人都是这样生活的。
少时最开心的，逢节日过年，总会包饺子，总是乐的参与帮倒忙，被大人言说，跑出去恨不得全天下的人都知道我今天要吃什么，就是那个时候学会了包饺子，从丑丑的，到包出来个个精神。
那个时候好久才会吃到一次，不论何种馅都吃的满嘴流油。
物质相对匮乏，家人也会竭尽全力做鲜美的馅，自家地里边的南瓜，萝卜，下雨天在草地捡的地软，还有家后院我不知道放了多少年的一根树干，手碰就会掉下木头渣渣，凑近会闻到腐朽的味道，神奇的是它逢雨天就会长出黑黑的木耳，我总会看小木耳长大，扒下来让奶奶和在饺子馅里边。
韭菜，总是能在奶奶的手里变出花样来，韭菜猪肉，韭菜鸡蛋，三鲜馅，杏树地里边种下的韭菜总是能一茬一茬的长出小芽，饺子也是一口一个的吃，我也一点点的在长大。
守候，团圆。读书，离家，回家。总是在往复循环。
三五成群的街头，张灯结彩，***日的气氛变得浓厚，想念总是从这个时候开始。吃饭时看着餐厅一家人谈天说地，总忍不住的黯然伤神。聚会时的觥筹交错，恍惚间看到了回家团聚的笑脸。
长大之后唯一拿手会做的比较好的就是饺子了，韭菜[_a***_]是奶奶最爱吃的，恰巧，现在的我可以做的很好。
准备:肉馅 韭菜 葱 生姜
谢谢邀请。
清炒韭菜
这道菜，
也许有人会觉得惊讶，也许会有人觉得不真实？
一、那年夏天，下午快1点了（记得当时，我们那吃
中午饭都是11:00过点），妈妈一个人还在田里收稻谷。
那时都是手工操作，没有收割机。我和弟弟饿了，妈妈还没有回来。
二、其实那时候的我已经会煮稀饭和干饭呢。当时就是不会炒菜。家里也没什么吃的，就菜地有点韭菜和西红柿，还有青椒。
我就拿着镰刀，去菜地里割了一点韭菜。把韭菜捡干净，当时不知道有没有洗干净。😂
看到这个题目让我想起了吃苦奋斗的经历……
这是十几年前的事了，那时在广州海珠区康乐村打工，这个村属于城中村，每年流动着十几万外来务工者，制衣厂有上万家分布在大小胡同。开始不会做衣服只能做尾部，工资很低，没多久就改行做起了小吃。
那里打工、开厂的人太多，做什么都好卖，我卖起了一种叫汉堡的小吃。
汉堡的主要成分是面粉、鸡蛋、瘦肉末、葱花、调味料、食用油等。用的工具是一种有七个孔专做汉堡的锅，每锅一次做出来七个，一锅需要十几分钟时间。
首先锅烧热倒油，油热后把鸡蛋打开不用搅碎放进去煎一会儿，然后在另一个孔里放面糊，过一小会儿把刚才煎好的鸡蛋饼放进去，撒上葱花、肉末、调味料再浇上一层面糊，过一会来会翻面，直到烤熟变成老***。
第一次因为操作技术不熟练紧张的不行，周围的人像看把戏一样围着，做出来很快卖了。
这种小吃在冷天特别好卖，往往生意太好不够卖，围一圈子人，期中就有美国人、韩国人和黑人。有一次一名韩国人为了吃上这种小吃，站在我对面等了好长时间，他还会说中文问我这个叫什么名字，怎么卖的？中文流利一点不结巴。还有一对美国夫妇看我做的小吃用的工具，又是小刀又是小产子觉得有趣，直接拿出相机给我咔嚓咔嚓拍起来，我赶紧大声说道:“喂！不要拍照呀”，这句汉语不知道他们听没听懂，拍完照很得意地大遥大摆地走了。
赣南棕芘炒腊肉好吃吗？
棕榈树在我们于都很常见，也容易种植，把它种下去，不需要花太多的心思，它就能蹭蹭蹭的长到几层楼那么高！然后摘棕芘的时候，就要搭梯子，使出各种手段才行~所以想吃棕芘还是要付出一定劳动的。棕芘，好像只有我们赣南的人民才会吃，知道怎么吃。棕芘是我们赣南这边的叫法，实际上它的名字是“棕包米”，来源于棕榈树，每年的这个时候，也就是4-5月份的样子，棕榈树就会开花，然后到冬天的时候，棕榈树就开始结果了！棕榈树是有果子的！但是我们吃棕芘，是吃它的花，并不是棕树果~冬天，腊肉在阳光冷风的作用下美得恰到好处，棕芘和腊肉结合，穿越时空的握手，这是美食界的一次完美邂逅。棕芘炒腊肉，一定要选棕树上面还没有完全开花的花苞，将选好的棕芘洗干净，切成薄薄的棕芘片，一定要薄，不够薄的棕芘，炒出来是苦的！腊肉同样切成薄片，准备好其他配料，将锅烧热，然后倒入油，把腊肉倒入锅中炒出香味，然后就把棕芘倒入锅中大火炒熟！一盆香喷喷的棕芘炒腊肉就做好了！棕芘可以清热解毒，还能降血压，但是也不能多吃，因为棕芘性凉。
