春节菜肴家常做法？
家常做法：
1. 红烧肉：将猪肉切块，用油煸炒至微***，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖等调料炖煮，最后收汁即可。
2. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，用油煸炒至变色，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、醋、糖等调料翻炒，最后加入胡萝卜丝、木耳丝等蔬菜翻炒均匀即可。
3. 糖醋排骨：将排骨切段，用油煸炒至微***，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖等调料炖煮，最后加入醋收汁即可。
4. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，用油煸炒至变色，加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒等调料翻炒，最后加入花生米、黄瓜丁等蔬菜翻炒均匀即可。
5. 炒年糕：将年糕切成小块，用热水焯烫一下备用，热锅凉油下葱姜蒜末、豆瓣酱、肉丝等调料翻炒，最后加入年糕翻炒均匀即可。
过年家常菜做法？
步骤/方式1
食材：
肉丝 400g 、 蛋清 1个 、 淀粉 4g 、 料酒 8g 、 盐 2g 、 胡椒粉 1g 、 胡萝卜 1根 、 香菜 适量 、 豆皮 2张 、 甜面酱 20g 、 白糖 8g 、 酱油适量 、 调味汁 适量 、 老抽 5g 、 料酒 10g 、 清水 23g 、 植物油 适量
做法：
1、准备好食材
步骤/方式2
2、胡萝卜切丝，香菜洗净，准备一张豆腐皮，放上胡萝卜丝和适量香菜；
步骤/方式3
过年家常菜做法？
方法一
步骤/方式一
食材：
肉丝 400g 、 蛋清 1个 、 淀粉 4g 、 料酒 8g 、 盐 2g 、 胡椒粉 1g 、 胡萝卜 1根 、 香菜 适量 、 豆皮 2张 、 甜面酱 20g 、 白糖 8g 、 酱油适量 、 调味汁 适量 、 老抽 5g 、 料酒 10g 、 清水 23g 、 植物油 适量
做法：
1、准备好食材
材料：牛腩2斤、西红柿2个、洋葱1/3个、香菜1棵、油盐适量、番茄酱2汤匙、生抽1汤匙、姜1块、八角2个、香叶4-5片、白胡椒粉1茶匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.把牛肉顶着肉丝的纹路切成块，顺丝切牛肉塞牙，而且不容易炖熟烂。牛肉块不要切得太小，焯水后，牛肉会缩水。
2.姜切成片，洋葱切成条，西红柿去蒂，切成块。
3.锅内加入水，冷水下入牛肉焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，把牛肉的血水煮出来，这样煮出的牛肉吃着不腥，将牛肉捞出。
食材清单
番茄 2个 、 肥牛 1盒 、 白玉菇 1把 、 葱花 适量 、 酱油心生 适量 、 小鲜侣调味汁 适量 、 白糖 1勺 、 盐 1勺
烹饪步骤
步骤1
准备食材和工具：番茄2个、肥牛1盒、白玉菇1把、葱花、酱油心生、小鲜侣调味汁、白糖1勺、盐1勺，炖锅
步骤2
番茄洗净划十字刀后用开水烫皮，剥去外皮，切成小丁待用；
步骤5
肥牛装入碗中，用开水烫一下，去除血沫后捞出；
步骤6
1、五花肉冷水下锅，加入葱、姜和少量黄酒，中火煮开，撇去浮沫继续煮20分钟。
2、碗中加入4块红腐乳、3勺花生酱、一些姜末，2勺生抽，2勺糖，适量的盐抓匀备用。这个花生酱是腐肉味道浓郁，喷香扑鼻的关键，比只放腐乳的好吃多了。
3、五花肉煮到筷子能扎进去即可，捞出来控水。
4、五花肉表皮扎孔，尽量扎得密集一些，方便上色和起虎皮。
