陕菜泰斗名单？
伊尹
司马迁、
王杰、
白居易、
寇准
李创伦
厨祖伊尹
2015年的时候中国烹饪协会在渭南举办了一个厨师节，命名渭南为“中国美食之都”，在此又有重大举措，认定洽阳的伊尹为“中国厨师厨祖”。伊尹是用老子“治大国乃烹小鲜”来譬喻烹饪领域的第一人，这已成为至理名言，广为流传。伊尹教民五味调和,创中华割烹之术,开后世饮食之先河,被中国大陆、香港、台湾、新加坡等地烹饪界尊为“烹饪之圣”、“烹饪始祖”和“厨圣”。伊尹说，调味一定要用甘、酸、苦、辛、咸，但放调料的先后次序和用量多寡,它的组合是微妙的变化。
烹饪的全过程集中于鼎中的变化,而鼎中的变化更是精妙而细微,语言难以表，心中需有数。一定要悉心去领悟。即所谓“鼎中之变,精妙微纤,口弗能言,志弗能喻。”对火的理解也有他自己独到的见解，他的说法即现代人所说的利用锅气
川菜泰斗史正良锅巴辣椒炒肉做法？
将锅置于火上烧热，加入适量油，放入蒜末、姜末、辣椒煸炒出味，加入腌制好的肉片翻炒，直至变色；加入洋葱、青椒、胡萝卜等蔬菜，继续翻炒一下，然后加入酱油、糖、盐、味精等调料，拌匀后再闷煮一会儿即可出锅。这样做的泰斗锅巴辣椒炒肉既鲜香可口又具有一定的辣味，是一道非常适合招待客人或家庭聚餐的美食佳品。
材料
猪前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗称鸡肠子辣椒的那种 ）， 肥肉少许，蒜，
酱油，盐，味精，菜籽油
做法
1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可。
人气最高的美食家？
他是当今世界西餐厨艺界的领袖，现代浪漫精致法式料理厨艺的教父保罗博古斯。保罗`博古斯是厨师界公认的厨艺泰斗，他连续41年获得米其林三颗星的最高荣誉。在世界十大名厨中，他的厨艺不仅仅得到了业内的一致认可，就连法国***都特意为其颁发国家荣誉勋章。
虽然许多人都没吃过他做的美食，但是他的名气很高，许多人应该都知道他。在全球拥有20家餐厅，在法国里昂拥有自己开办的法式厨艺学校。法国人有一句话：你可以不知道路易十四是谁，但你必须记得博古斯这个厨师。在法国佬心目中，他们可以恨透萨科奇，但绝对不能诋毁保罗博古斯。
梅家菜创始人？
王致福（1943年—2019年5月16日）男，汉族，浙江宁波人。国宝级淮扬菜泰斗，梅府佳宴创始人，国家高级烹饪技师，餐饮业国家级评委，中国餐饮文化大师，中国餐饮文化国家一级认定评审师，中国烹饪***，中国京剧***梅兰芳家宴（梅家菜）第二代传人，曾任上海市烹饪协会副会长、上海市药膳协会副会长、上海东耀餐饮管理有限公司总技术顾问、弘博餐饮联盟总顾问。因病于2019年5月16日在上海与世长辞，享年76岁。
世界第一西餐***？
时间第一的西餐***是保罗博古斯。
保罗博古斯是法国人，在法国有这么一句话，你可以不知道路易十三，但是你必须应该知道有位厨子叫博古斯，他在15岁时被父亲赶出餐厅，然后自己去到巴黎跟名厨学习烹饪技法，学习六年之后，直到他23岁时回家接手餐厅，他的餐厅被米其林授予两颗星，他经常给法国总统做晚宴，他自己在世界各地拥有20多家的餐厅，而后创办了“世界厨艺奥林匹克大赛”世界法式西餐大赛，直到现在厨师界无人能超越！
