农家小吃做法？
1.把鲜鹅肠切成节，稍稍挤去水分后，纳碗加料酒、盐、泡椒末和淀粉码味上浆。
2.锅置旺火上，放泡椒油烧至八成热时，下鹅肠炒散，待投入泡椒节、泡姜片和芹菜节炒香后，烹入用盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒和水淀粉对匀的味汁，快速收浓汁水便可出锅装碗。
适合农村的小吃？
酸菜鱼:农村地区通常有丰富的鱼类***,酸菜鱼是一道农村常见的菜肴。它由鱼片、泡菜、辣椒等烹制而成,酸辣可口。
糍粑，是一种用糯米制成的传统甜点,它有多种口味,例如红豆、椰子等。在农村婚礼、节日等场合,人们通常会准备糍粑招待客人。
农村的什么美食最好吃？
在农村大多数家庭，一日三餐都是简单的粗茶淡饭，虽说如此确也有不少美食，真是耐人寻味。如果有人问我，农村什么是最好吃而且特别美味？我个人觉得农村最好吃的美味佳肴，其中之一非“猪油渣”莫属，每次我嫂子家炼猪油，那个猪油的香味都会飘很远，而且是越闻越想闻的那种感觉。
今天我就把农村嫂子家用猪油渣作出的美食方法分享给大家？
【需要食材】
豆腐 猪油渣 红苕粉 香菜 葱 姜 蒜 酱油 味精 料酒 精盐 花椒油
【制作方法】
1.将豆腐切成1厘米见方的片。猪油渣剁成小粒。香菜洗净切成末。红苕粉切切成小段，用沸水汆透捞出。
2.锅内放入白油，烧至五成热时，用葱姜蒜米炝锅，加入猪油渣煸炒，随即放入酱油、清汤、精盐、豆腐、红苕粉，烧开后加入味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上香菜末，拌匀装盘即成。
【小技巧】
熬制猪油全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，开始油少的时候，可以搅拌一下使受热均匀。猪油未凝固前放些盐或白糖可以使存放时间变长，猪油完全冷却后，为白色的膏状。熬盛的油渣也不会浪费，炒菜或调馅料都不错。猪油不仅有营养价值还有很多妙用，蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。
从小在农村长大的我，记忆中最经典好吃美味的美食当属油茶，我们这里的农村家家户户每天都会打油茶，一碗油茶下肚，精神好了，味蕾我打开了，早餐美美的。
油茶的制作有以下几个关键步骤：1.泡发茶叶，这里的茶叶不是我们说的市面上的预包装茶叶，而是我们从自家山头***摘回来经过炒制、手搓、去汁晒干得来。泡发茶叶的水温在80℃左右，泡半个小时后洗净待用。2.准备辅料：姜、老祘、生花生。也可以加几片鲜猪肉一起，这样出来的茶汁更鲜。3.打油茶：使用专门的油茶套具打油茶，把茶叶和辅料放进茶锅里，真心是靠敲打打出来，待茶叶打碎后放入开水煮3分钟左右。
油茶配上各种农家小吃，一顿美美的油茶宴百吃不厌！
农村的各种野菜好吃，纯天然无公害，大家都来挖着吃，凉拌，煎鸡蛋饼，包饺子包大包子美味。农村自家喂的散养鸡，吃粮食和菜叶，到处溜达，鸡肉都金黄肉质肥美，做大盘鸡炖土豆是真香。还有自家小园种的菜，都是上有机肥，叶子菜嫩绿，西红棉甘甜面沙，青萝卜脆绿，苹果都没打过农药鲜灵好吃。关键都是免费的。
