烩面是谁发明的？
烩面是厨师赵荣光发明的。
郑州号称"烩面之城"，烩面馆遍布全市的大街小巷。说起烩面的由来,还有硝烟的味道,据说，羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。抗战时期，日军飞机经 常空袭郑州，当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。飞机来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把乘下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。久而久之，赵师傅发现重新烩过的面也很好吃，就潜心研究，在里面放些盐、碱，使之更筋，做出的面别有一番风味，后来就成了风靡一时的风味美食。
烩面坯是用优质小麦面粉制成的，加鸡蛋和盐，在和面之时就将其揉入面粉之中,经反复揉搓，使其筋韧,揪成小剂子,捏成片状两面抹上油，醒之半小时，煮面时，几番抖动，面片便由粗变细，被拉成宽约2厘米的薄面条，在滚水里浮沉几番也不易断开。
烩面之香，功夫在于汤,汤是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等中药熬上一天，既去了羊肉的膻气，又消减了羊肉的火气，十分滋补。
舀上几勺高汤，把新鲜烩面和少许红薯粉直接放入高汤中煮，烩面盈润如百合瓣，外滑内韧，汤的鲜味细细渗透进面里，鲜香扑鼻；加上几块羊肉，配以黄花菜、木耳、千张丝、鹌鹑蛋等。上桌时带香菜、糖蒜小碟，把香菜、糖蒜放入烩面中，能吃辣的加入辣椒油。味道更加鲜。把面一小段咬下，喝口汤，夹片羊肉，色、香、味齐全，郑州人的最爱！
烩面是由清末满汉全席宗师御厨庞恩福的拿手美食，他因不甘宫庭御膳房苛律束缚，逃出皇宫隐居黄河河南段后，正宗的原阳烩面才传艺民间。
关于烩面的起源故事还有很多版本，但公认的时间节点是一致的——清朝
是萧鸿河，原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅,退休后领着两个儿子开起了烩面馆。他将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中,称之为三鲜烩面。 萧记三鲜烩面曾被评为“郑州十大风味小吃”、“河南名吃”、“中华名小吃”。
在河南人最适合啥口味？
河南人过去咸莱为主，现在馒头不离，简单有烩面。口味适咸不要淡。你看今麦郎调料包你全放进定是咸得不得了。辣的不得了。可人家河南人，就是刚刚合适。与四川，广东，山东，江浙不同，河南没有明确的莱系。自创八碟八碗唱大戏，烝肉扣碗流水席，四喜丸子一锅汤。绘面那里吃得起，味咸味浓汤油郁，高汤羊肉有丁丁。咸浓吃完卖茶别忘记。
河南有什么特色礼品吗？
您好，很高兴回答你的问题。河南特色小吃有很多，比如说有道口烧鸡，方中山胡辣汤，开封灌汤包，桶子鸡。信阳的毛尖，禹州的钧瓷，漯河的双汇火腿肠，南席镇的小磨油。都是非常不错的。也有礼盒装，方便携带。希望可以帮助到你。
视频加载中...信阳毛尖、焦作四大怀药 、道口烧鸡、开封西瓜、 南阳黄牛 、 原阳大米 、 新郑大枣 、 洛阳樱桃、 信阳毛尖 、郑州***、西峡猕猴桃、 灵宝苹果 、济源薄皮核桃、林县山楂、内乡山茱萸、西峡琥珀、 西峡香菇 、民权葡萄、宁陵酥梨、 鄢陵花卉 、武陟油茶等
河南特色礼品有好多呢，朱仙镇木板年画，泥咕咕，剪纸，牡丹瓷等等，不过要说最近最受欢迎的还是河南汴绣，现在国礼都送刺绣，所以选礼品还是手工的汴绣最好。
