什么是新派融合菜？
融合菜不属于任何一种菜系，而是指多种菜系的融合与混搭，具体就是将中餐的粤菜、陕菜、川菜、淮杨菜等菜系与西餐、日餐、东南亚餐等相互融合，用多元的烹饪方式创新出全新的味型，形成新的流派。融合菜从广义上分为“小融合”和“大融合”。
小融合菜比较简单，就是在本土菜系为主打的菜单里直接加入别的菜系的菜品。最常见的就是大多数餐厅都有酸菜鱼这道菜，这就是小融合。
大融合菜就是把不同菜系的典型技法，不同地域的特色食材，不同餐饮文化的渊源故事，融汇到一道菜里。
大融合也分两种：
第一种是技法的融合，把不同菜系的传统做法加入别的菜系的技法。
肯德基新品川湘哪个好吃？
肯德基新品川湘与传统川湘菜系不同，它融合了川菜和湘菜的特色，口感麻辣且鲜香，是一道较为新颖的快餐。相比之下，传统川湘菜系更加注重食材和调料的搭配，味道更为地道。因此，如果您喜欢尝试新口味，推荐尝试肯德基新品川湘；如果您追求传统的川湘菜系口味，那么可以选择传统川湘菜馆。总之，选择哪个更好吃取决于您个人的口味偏好，建议可以搭配自己的口感选择。
小街天府是什么菜系？
小街天府是一种融合了川菜和蜀菜的创意菜系。它汲取了川菜麻辣、鲜香、味浓的特点，又兼具蜀菜鲜美、香醇、回味悠长的风味。小街天府的菜品丰富多样，包括麻辣火锅、串串香、口水鸡、担担面等。这种菜系在传统川菜和蜀菜的基础上，注重创新和融合，口味独特，深受食客喜爱。
猜一猜湖北名菜蟠龙菜因何得名？
蟠龙菜是湖北的传统名菜，得名源于菜品具有蟠龙装饰和形态。据传，蟠龙菜最早出现于清朝咸丰年间的湖北荆州府，以融合湖北川菜和徽菜之精华著称。龙是中华民族的传统图腾，蟠龙是具有神奇力量的吉祥动物，被认为是吉祥如意之象征，同时也是一种古老的传统装饰元素。蟠龙菜以色、香、味、形俱佳的特点，以及精美的装饰和独特的制作工艺，赢得了广泛的赞誉和美食爱好者的青睐。
蟠龙菜是湖北省的一道名菜，因其名称寓意深刻而备受喜爱。据传，蟠龙菜的名称来源于其制作工艺。首先，这道菜以豆腐皮为原料，把它们叠叠折折地码放在一起，再添加多种名贵的食材，如鲜虾仁、蟹肉、鱼肉、水鸭肉等，制作出一个形状类似蟠龙的汉堡状盘子。
最后，用锅子翻转盘子，让菜肴呈现出蟠龙盘旋的效果，故得名蟠龙菜。蟠龙菜透着浓郁的地方风味，味道鲜美，营养丰富，是湖北省的地方特色美食之一，深受广大美食爱好者喜爱。
