全麦面能做莜面窝窝吗？
最好不用全麦面
莜面栲栳栳（栲栳栳kàolaolao）是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。
在河北省张家口的张北县，赤城县，尚义县，沽源县，康保县，崇礼县，承德市的丰宁，围场。内蒙古呼和浩特市武川县，乌兰察布市凉城县、卓资县、丰镇市及察哈尔右翼中旗、锡林郭勒盟南部。山西大同市的左云县、天镇县、阳高县也比较被大家所欢迎。
莜面栲栳栳是山西十大面食之一。它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。
张家口有哪些好吃的小吃？
如果我没有理解错的话所谓小吃是相对于主食来说的（不是绝对的），先看一下张家口人的主食，除了一般的白面馒头、花卷、面条、烙饼、烧饼、包子、饺子、大米饭等等，还有主要流行于坝上的莜面（窝窝、鱼鱼、饺子、烙饼、拿糕、傀儡、杠子饸饹等做法非常多），山药（土豆既是饭又是菜做法也非常多），以及主要流行于坝下的小米（谷子去皮）、黄糕（黍子去皮磨成面粉制成）、玉米、荞麦、豆类等，这个和山西、陕西、内蒙等地接近，再看一下张家口的特色小吃（食品），蔚县的黄糕、糊糊、小米饭（粥）、八大碗、豆腐干、油皮、骡子肉、荞麦饸饹、荞麦凉粉，阳原的驴肉、狗肉、豆腐干、疙渣饼，怀安的一窝丝、豆腐皮、熏肉、怀来官厅的特色鱼、赤城云州的特色鱼、尚义的倒回皮、康保的牛蹄筋、马板肠、张北、沽源的烤全羊、奶制品、宣化清远楼涮羊肉、朝阳楼涮羊肉、馅饼，张茂馅饼、***涮羊肉、焖丁等等，太多太多了，说一个前几天吃的东西吧，用怀安城的豆腐皮卷上柴沟堡熏肉再配两头西八里的蒜、两盘马市口的一窝丝（提起来一根丝放下一张饼）、几大杯钟楼鲜榨啤酒然后......不能再说了，又馋的受不了啦……
你好，非常高兴回答这个问题，我是张家口的，对于张家口的美食有一些了解，下面给你介绍一下张家口的特色美食。
张家口是河北省下辖的地级市，历史文化悠久，在不断地发展过程中，也出现了诸多美食。
柴沟堡熏肉是张家口的一道特色肉食，诞生于清朝年间，后经不断改良，形成现在的柴沟堡熏肉，使用柏木熏制而成，肉质美而不腻，软糯可口，风味独特，营养丰富。在清朝的时候还成为了宫廷御用菜，受到了慈禧的称赞。
柴沟堡熏肉
宣化的莜面窝窝也可以成为宣化的一道特色美食主食了，相信除了张家口本地人，外地人是很少吃过这种东西的，莜面窝窝的吃法主要在于它的蘸料，搭配上蘸料才是一道完美的特色主食，张家口吃莜面窝窝常用的蘸料有香菇肉汤，炖鸡蛋羹，还可以搭配自家特色的熬菜。
宣化莜面窝窝
蔚县八大碗，顾名思义，就是将八种菜肴放到八个大碗里，一般只有在过节或者是一些席面上招待客人的，一般为丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、筷子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。八大碗有荤有素，制作过程之精细，风格之独特，成为一道名传千古的美食。
蔚县八大碗
