四川的人为什么喜欢在菜里加花椒？
四川多山地，拿成都来说吧！四周都是大山环绕，四条山脉包裹着天府之国，邛崃山脉，岷山山脉，龙泉山山脉，龙门山山脉。湿气重，花椒有除超除湿功效，所以我们做菜爱放花椒辣椒在里面，一是长期来的口味原因吧，二是对自己身体有好处！
花椒还有一功效，顺气的！
因为花椒煸一下有香味，再加入辣椒更有味道，四川人无辣不欢，一是因为那里湿气太重，吃辣是为了祛除身体里的湿气，并且在冬天时可以给身体驱寒，二是给味蕾带来不一样的***。
四川人吃火锅都是麻辣的锅底，在那里麻辣不分家，并且他们炒什么菜都喜欢放辣椒和花椒，这样吃才有味道。我因为老家是四川的，所以我的口味也嗜辣，在家里炒菜都会放一两个干辣椒提味儿，不然吃饭总觉得少点什么。
一个习惯的养成，一个文化的养成需要几代人。四川人喜欢吃麻辣，应该也有一两百年的历史了。因为麻辣可以***人的味蕾，让你感觉到很爽，一发不可收拾。所以会越吃越麻越吃越辣。 不喜欢吃麻辣的。一旦来到这个地方，周边的人都喜欢吃，你也被影响了。我最早来重庆的时候一点儿辣的都吃，但是慢慢的下来吃火锅也要吃辣的了。
蜀椒和花椒区别？
蜀椒和花椒的区别主要有两点。第一点：蜀椒和花椒的形状不一样，蜀椒的枝条生长比较稀疏，同时上面带有一些皮刺，果实颜色为橘***。而花椒茎干上的刺会早早的脱落，并且果实颜色为红色。第二点：蜀椒通常是生长在路边或者是山坡当中，而花椒大多数生长在平原地区或者是海拔比较高的山地。
1、蜀椒，别名巴椒、汉椒、川椒、南椒、点椒，是一种中药材。椒红气味辛、温、有毒。椒目气味苦、寒、无毒。灌木或小乔木，高约3～6米。茎枝疏生略向上斜的皮刺，基部侧扁；嫩枝被短柔毛。
野生于路旁、山坡的灌木丛中，或为栽培。我国大部分地区有分布。
2、川椒也就是花椒，又名秦椒。川椒是一种许多人喜欢的一种调味料，同时也是一味中药，它主要产于四川、陕西、云南等一些地方。四川不仅是川椒的故乡，川椒同样也是四川的特产。
花椒和川花椒一样吗？
川椒就是花椒，人们喜将四川产的花椒称之为川椒，例青花椒、大红袍、蜀椒等都被称为川椒。川椒中最具代表性的当属青花椒，它是果实呈现为苍绿色，有疏生的油点，且麻香味出众。相比其普通的花椒，它的风味要稍略出众，持久的麻香味，令它深受人们的喜爱。
川椒和花椒的区别是什么
川椒其实就是花椒，一般泛指四川所产的花椒，所以也是四川产的花椒的总称。川椒和花椒就是一样东西，只不过叫法不同而已，很多人会误认为它们是两种不同的花椒。花椒的品种很多，川椒中最具名的有麻椒、大红袍、蜀椒等，都很受欢迎。
川椒是花椒的代称，国人喜将四川产的花椒，都称之为川椒，川椒品质好，麻香味出众，在全国花椒中占有一席之地。四川人做菜喜麻喜辣，所以花椒在川菜中占据着不可取代的地位，说它是川菜之魂也不为过。
花椒和川花椒是一样的。川花椒是包含在花椒里面的。
花椒包含川椒，川花椒也可说为花椒，生活中一般说川椒是代表着四川的花椒。
花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米。茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。所以说花椒和川花椒基本是一样的，它们之间没有什么区别。
