为什么很多做餐饮的做不到一年，就转让或者关门？
针对你的这个问题，就请知无不言，言无不尽。冷敬分析，医语戳破的张敬医来给你解答一下：
长江后浪推前浪
餐饮行业整体给人感觉，进入门槛比较低，而且投资和收益产出比，外人看着感觉利润很高。也是为啥人们前仆后继，喜欢往里餐饮堆里冲的现象频出。
门槛低，不代表容易干
很多事情都是看起来很简单，真正做起来就不是那么回事了。餐饮行业也是，因为可以投入比较低，门槛不高。很多没有经验的人，都喜欢往这里扎堆。但是不代表门槛低可以任性来踩。餐饮行业必须有足够的经验积累，并且每个环节都不能马虎大意，无论是从选址、定位、定价、口味、人员、宣传等环节，都要做到缜密调查，认真落实，严格执行才有可能成功。如果只是有了想法、有钱就像雇人干，多半都是不到一年就转让或者关闭。
需要一场持久战
餐饮行业是需要养店的，你如果产品口味不是特别出色，就需要你常年的进行累计积累合适的用户口碑。这个过程是需要庞大的资金支持店内房租、人工、水电等费用的支出，否则同样是需要转让或者关店的。
餐饮生产率是非常低的，餐饮就是门槛低，竞争激烈。这是很多餐饮倒闭的主要原因，各种成本比较高，但是餐饮做起来是能赚大钱的。
餐饮利润高，这也是很多人都从事餐饮行业，店铺转让也是正常情况，毕竟别人经营不善失败了，不代表下一个人也失败，何况餐饮种类比较多，有时候是可以成功的。
我也是从事餐饮行业的，我就说说我的看法吧，首先我可以明确告诉大家，之所以有的饭店经营一段时间就关门了，主要就是因为利润问题了，不知道大家知不知道，现在经营一家饭店都是需要很大成本的
至于是哪些成本，也就是房租成本，人工成本水电成本，材料成本了，而在付出的成本和收益不成正比的时候，肯定就要关门大吉了，而且我要告诉大家，不管是大型饭店，还是小型饭店，
多有一个亏损范围的，也就是几个月之内没有实现盈利的话，就会关门大吉了，至于这个时间是多长时间，就要根据饭店的规模大小来决定了，要是比较大型的饭店，通常多是6个月左右
毕竟这些饭店比较有资本，所以不在乎半年时间亏本的，要是比较小型的饭店，最多就是3个月左右的，因为这些小型饭店可没有多少资本浪费的，至于有人接手重新开张，也就是按照这个模式来的
要是接手的饭店盈利了，就会继续经营下去，要是接手的饭店没有起色了，就会再次转手了，而且我要告诉大家一件事情，现在有人专门接手这些店铺赚钱的，至于是怎么赚钱的，也就是转让费了，
毕竟我们在租店铺的时候，往往多是需要转让费的，而这些人在租店铺的时候，往往就会想办法把转让费减少或者直接不给转让费的，但是他们在租给别人的时候，又会继续收取转让费了
你这观点就太片面了，我叔是做餐饮起家了，做了20多年。我老乡，在我们镇上卖早餐，开了个小餐馆，平均每天营业额1000+，今年是第四年了。那些我们经常看到的大品牌、餐饮连锁店就不用讲了，***都看得到的。
我叔是从卖早餐开始的，在我们县城思南，他开始只是在学习门口卖早餐，就是路边摊。半年之后，他租了一间店，早上卖早餐，其他时间炒菜、夜宵都做。第二年就盘下了一家餐厅，有200多平米，还专门请了个厨师。在他身上，有3点和其他人不同的点：
我在义乌有10多年了，这边有一个老乡也是做餐饮的，他做的也是贵州菜品，有些食材还要从贵州运过来。这么多年过去了，他生意一天比一天火，去年还开了家分店。
他说，做餐饮，首先关键是菜的品味，要有能拿得出几道特色菜，其他的像服务呀、卫生呀，并不是排第一的。刚一听，我还不相信，但仔细想，很有道理。
我叔开餐馆的时候，最火爆的时候，客人定可在露天排除等候，也不愿意去其他家吃。
事实上，大家都知道，餐饮的利润还可以，之所以做不下去，肯定是厨艺，菜的品味出了问题。所谓厨艺，并不是说一定要名牌学校毕业的，并不一定要专业科班出生的。而是要能做出出绝大多数人都愿意吃的。
因为民以食为天，消费者是离不开食物的，所以说餐饮行业是可行的，做餐饮可以线上线下一起发展，如果做的好是可以把线上消费带到线下进店消费的。
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