四川元宵节必备的10道菜？
四川元宵节的餐桌上，通常会准备富有地方特色的美食来庆祝。以下是一些在四川地区元宵节常见的菜品：
1. **鱼香肉丝**：这道菜以猪肉丝为主料，搭配木耳、胡萝卜等配料，口感鲜美，微辣微甜，寓意着年年有余。
2. **麻婆豆腐**：作为四川的代表性菜品之一，以其麻辣鲜香的口感深受喜爱，象征着新的一年事业有成、生活美满。
3. **水煮鱼**：以其鲜嫩的鱼肉和麻辣的汤底著称，寓意着年年有余、富贵吉祥。
4. **腊肉拼盘**：四川人的年夜饭上不可缺少的开盘菜，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙。
5. **麻辣香肠**：对四川人来说，没有香肠就没有年味，吃起来有一种浓郁独特香味，麻辣突出。
6. **咸/甜烧白**：是一道四川的汉族传统名菜，色泽红亮，咸鲜味浓，趴软适度，肥而不腻。
7. **凉拌鸡块**：一桌团年饭里最受欢迎的开胃凉菜，肉质细嫩的鸡肉泡在红亮亮的辣椒油里，清爽香辣。
8. **粉蒸肉**：粉蒸肉有“蒸蒸日上”的寓意，肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
四川特色菜？
1：麻婆豆腐，属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年，在成都万福桥边上，有一家小饭馆。由于老板娘姓陈且脸上微麻，人称“陈麻婆”
2：回锅肉，这是一道四川传统菜肴，也成熬锅肉。其历史悠久，喜者甚多，逐渐成为别具风味的四川名菜。回锅肉起源于四川的农村，制作原料有猪肉，青蒜等，味道香而不腻，入口浓香。
在古时称之为“油爆锅”。特别是那些久居外地的四川人，最想念的就是这地道的回锅肉。2018年9月，回锅肉被评为四川“十大经典名菜”。回锅肉全国各地的做法大不相同，只有在四川才能吃到正宗的，有机会记得尝尝。
3：夫妻肺片，作为四川成都的一道名菜，是由郭朝华和张田政夫妇创造。正宗的夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，麻辣浓香。通常是由牛头皮，牛心，牛舌，牛肚，牛肉为主要原料，先进行卤制之后再加入辣椒油，花椒面等调料调制而成。
做好的夫妻肺片，麻辣鲜香、软糯爽滑，非常适口。虽然全国各地有不少模仿者，但只能学其表，不能学其精。也就是说只是模样上很像罢了，味道相差甚远。
4：蒜泥白肉，属于川菜系，曾经风靡一时。此菜要求选料精细，火候适宜，刀工细，佐料香，热片冷吃。吃的时候用筷子将其拌匀，随着热气，一股酱油，辣椒，大蒜的组合香味直扑鼻端，令人食欲大开。蒜泥白肉的祖宗是“白肉”。关于“白肉”最早的记录是宋代盂元老的《东京梦华录》，但“白肉”的发源地却是在东北，后传入四川。
四川年夜饭15道菜谱？
在四川的年夜饭15道菜谱是有点少的我就随便写15道菜谱吧，1、腌腊拼盘。
2麻辣香肠、3腊肉、4腊猪头等。
5凉拌鸡块。
6烧白。
红烧白或咸烧白。
7粉蒸肉。
8豆瓣鱼。
9炸酥肉。
10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。
