秋葵川菜（秋葵的川味做法）

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麻婆豆腐麻婆豆腐是中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字，称之为八字箴言。东安子鸡东安子鸡，因用刚开鸣的小公鸡烹制而成，故名。

《中国名菜谱清真风味》是2001年宁夏人民出版社出版的图书，作者是张恩和。本书主要介绍了历代***名菜、传统菜、创新菜等内容。

蟹酿橙：用鲜活湖蟹肉和橙汁作原料烹制而成的蟹酿橙原系南宋名菜，后经挖掘研制成功后深受国内外宾客的赞扬，曾获第三届全国烹任大赛金奖，并已入选《中国名菜谱》。

上面的菜单，共计五十五种菜名。是三十年代初市内餐馆的主要经营菜品，很有代表性。因距今已过70多年，其中有些菜品，连老厨师们也不知道所以了。就连五十年代写的《中国名菜谱》，也有些未列其中。

年9月10日，“中国菜”正式发布，“炸紫酥肉“被评为“中国菜”河南十大经典名菜。扒广肚扒广肚是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系。作为传统高档宴席广肚席的头菜，是这一标准和追求的体现。

叫花鸡至今已经有五百多年的历史，因其色泽明亮，芳香扑鼻，被载入《中国名菜谱》。相传明末清初，常熟虞山麓有一叫花子，某天得一鸡，因没有炊具调料，自创方法把鸡做熟了。没想到结果出乎意料，鸡肉香气四溢，吃起来满口留香。

1、四川香肠也叫四川腊肠，主要是农家熏制风干的美味，外表是红油油的色泽感，切开后红白相间，辣香扑鼻。

2、串串香，听起来应该很好吃，串串是四川有名的小吃之一，也是年轻人的最爱。

3、成都火锅：成都火锅是四川最具代表性的美食之一。它以麻辣鲜香为特点，使用了大量的花椒和辣椒，是当地人和游客都喜爱的美食。担担面：担担面是一道传统的四川小吃，以麻辣味闻名。

做凉拌秋葵是不能把秋葵切成小块的，具体的做法应该是先将秋葵洗干净，切掉约2/3的蒂，这时候一定要注意，不要把秋葵切破，防止在过水时里面的黏液流失，第二步是把芥末，蚝油生抽糖和麻油放入碗里，搅拌均匀，等待备用。

凉拌秋葵的做法步骤 1 秋葵洗净去蒂2 秋葵最适合的吃法是整根吃或切半如果感觉太大，就像我一样切成段但不要切成薄片或者切成丝，那样的话营养容易流失3 做锅加入适量清水烧沸，滴入几滴食用油和食盐，放入秋葵。

凉拌秋葵的做法将秋葵洗干净，可加少许盐在其表面揉搓去绒毛，锅内放水煮沸后倒入秋葵焯一下水，两到三分钟秋葵略***软即可捞出到盘中待凉。蒜头、姜分别去皮洗干净切成丁；小辣椒、葱分别洗干净去头尾切成丁。

除了以上制作方法，还可以使用别具一格的做法。比如，将秋葵切成小块，再加上西红柿、黄瓜、胡萝卜、青椒等调料，制作“五彩凉拌秋葵”，既美观又美味。

今天就来跟大家分享一道秋葵凉拌菜的做法，做法非常简单，但是做出来的凉拌秋葵味道是非常的好。

不喜欢蒜头和辣椒可以不加，只加油、醋、盐也可以做出美味的凉拌秋葵。总结：凉拌秋葵是一道简单、健康、美味的夏季菜肴，适合全家人共同品尝。如果您喜欢秋葵的清爽口感，不妨试试这道凉拌秋葵吧。

下饭回锅肉食材五花肉、辣椒、青蒜、豆瓣酱、豆瓣酱、生抽、五香粉、姜蒜。

酸辣土豆丝酸辣土豆丝是一道地道的川菜，适合做为下饭菜。需要将新鲜的土豆切成丝，加入特制的酸辣汁，搅拌均匀即可。酸辣土豆丝口感清爽，酸辣可口，咸香浓郁，搭配[_a***_]一起食用，让人回味无穷。

推荐2，糖醋排骨糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。糖醋排骨是一道酸甜可口的下饭菜。

鱼香肉丝因口味有鱼的香味而得名，它的口感咸甜酸辣兼具，肉丝爽滑，笋丝脆嫩，十分好吃，也是很好的下饭菜。鱼香肉丝是一道常见川菜。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。

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