你认为哪道菜能代表中国？
大家看地图便知，我们中国像一只亭亭玉立的大公鸡。我们中国人过春节俗称叫过大年，一家人围坐一桌看着中央电视台庆祝春节联欢晚会吃着年夜饭，地方风俗不同，生活习惯不一样，有的吃饺子，有的吃糍粑，有的喝酒就菜，但我觉得代表我们中国人年夜饭的那道菜是红烧鱼。代表了合家欢乐(中国56个民族共同庆祝)，鸡(全国吉)庆有余(鱼)。
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很多人都认为能代表中国的菜是饺子，原因是大年三十大家都认为家家户户都会包饺子，这个观点是错误的，其实真正能代表中国的这道菜是
红烧豆腐
这道菜不是家家户户都会吃，但确是它能代表中国的唯一一道家常菜，中国的大江南北都能做即便宜又营养 ，它是中国的代表。
豆腐可追逐到公元前 164年 ，后来才传于日本各东南亚国家
全世界各国认识中国菜一般都是从北京烤鸭开始。然后才是鱼香肉丝.宫宝鸡丁.糖醋里鸡.陈皮牛肉.中式烧麦。
烤鸭从北京特色菜品早已成了代表中国饮食的一张名片，最早让世界人民认识北京烤鸭的还是从上世纪70年代中美建交开始，当时美国总统尼克松访华，中美建交公告发布后，人民大会堂举行国宴宴情美国代表团，周恩来总理专门给每桌客人安排上了二只北京烤鸭，皮酥肉嫩的北京烤鸭让美国客人赞不绝口，随行美国媒体拍照录影，后在美国各媒体刊登，北京烤鸭自此蜚声海外。
日本NHK电视台曾经在上世纪80年代，做了一档美食节目《中华饮食》，详细介绍了中国各大菜系，其第一集就是北京烤鸭，其视频在网络上还能搜得到，堪称最早的《舌尖上的中国》。
现在在美国纽约郊外，有一座姚明餐厅，美国前总统小布什一家，基本上每周都要光顾一次。北京大董烤鸭在美国也开了分店。烤鸭98美元/只，售价不低，但店里常常爆满。可见美国人民对北京烤鸭的喜爱。
现在，不管是纽约还是东京，不管是法兰克福还是杜赛尔多夫，即便在河内街头，都能看到北京烤鸭的身影，中国菜走向世界，北京烤鸭是头功。
