广西菜有哪些特色菜？
这个问题提得好，广西大部属亚热带地区，基本上粤语区属粤菜糸列！沿海地区海产丰富，食材广泛！但首推一指却是有争议的名菜。~玉林白切狗肉！桂北的荔浦芋头则是上等食材，做法各异以甜食和原味为主，名扬四海，声振八方！先不说米粉，单说桂林马肉米粉的马肉制作工艺及口味真是堪称无喻伦比的绝味！漫步山水甲天下的桂林，在名店点一份红烧马肉一饱口福，此仍终生难忘的绝味！当然，价格稍贵点！就两个字~值得！而柳州的小吃炒田螺！喝口螺汤能把你美的无法形容！总之八桂大地处处有美味在召唤你！沿海物美价廉的海鲜确能让你流连忘返不思归！！！
1、阳朔啤酒鱼：选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。
2、灵马鲶鱼：武鸣县灵马镇的一道本土佳肴，也是武鸣乃至整个广西饮食产业的一个响亮的品牌。“灵马鲶鱼”这道菜的制作并不复杂，讲究原汁原味，没有红烧清蒸等做法，一律土法烧，更能体现正宗灵马鲶鱼细腻鲜美味道。
3、白切土鸡：原材料***用农家放养在山间野林中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡，上好的土鸡皮色泽清黄，切开，***的土鸡肉蘸着酱料吃，更体现鸡肉的鲜甜香嫩。
4、荔浦芋扣肉：荔浦及桂北地区的汉族传统名菜，此菜肉质细腻，熟后松软芳香，具有特殊风味，营养丰富，含有粗蛋白、淀粉和一定的无机盐、维生素，具有补气益肾、健脾胃之功效，是制作饮食点心、佳肴的上乘原料。
⒌风味牛杂：玉林牛杂烩内有乾坤，包含有爽脆可口的牛肉丸，牛百叶，牛黄喉，牛光玄，牛膀、牛肠，牛肚等。下面有粉粉的青豆垫底，牛的蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。
6、沙虫刺身：***用西湾近海本地沙虫作为原材料，西湾近海沙虫是由江河水和海水混合的淡水繁殖出来的，具有鲜、甜、脆、美味可口的特点，并具有补脾肾、益气血的功效。
7、梧州纸包鸡：纸包鸡是梧州名菜，传统的纸包鸡是精选本土农家散养三黄鸡为原料，将切好件的鸡肉用纸包鸡秘制酱料腌制后，以玉扣纸逐件包裹，再以花生油入锅浸炸而成。
⒏武鸣柠檬鸭：味道酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。春、秋天火气大的时候都可以吃，是比较好的“清凉补品”，老少皆宜。
⒐全州醋血鸭：鸭块呈酱色，质地适口，咸鲜微酸，香辣浓郁，名扬天下 。聪明的全州人还就地取才先后自创出了“苦瓜血鸭”、“豆角血鸭”、“娥眉豆血鸭”、“花生血鸭”、“芝麻血鸭”等等。
大家好，我是野妹子美食，是一个地地道道的广西厨师，今天有幸和大家分享广西的特色菜，虽然桂菜排不上八大菜系，但是还是有一些比较特色的菜谱，下面我就跟大家分享一下！
芋头扣肉，选用荔浦芋头去皮，切成1厘米的块，油炸过后跟扣肉一起蒸，特别***。高峰柠檬鸭：鸭肉配上柠檬，有一种独特的酸味，但是却又不是难以接受的酸，柠檬一定是最后才放，不然会有苦味。生鱼片：横县的最出名，选用干净的淡水鱼，再配上生料，***喽，香菜，紫苏，柠檬叶等等很多种，必不可少的就是花生油（我的主页有视频教程，喜欢的可以去看看）。玉林狗肉：味道独特，入口回味无穷，具体做法我也不太懂。田螺鸭脚煲：田螺加鸭脚再加酸笋辣椒，越吃越过瘾。
还有白切鸡、陆川白切猪脚、腊鼠肉、灵马鲶鱼、啤酒鱼、宜州凉拌菜、老友粉、桂林米粉、螺蛳粉、生榨米粉、五色糯米粉、宾阳酸粉、梧州纸包鸡等等！
以上就是我所吃过的广西特色菜，欢迎广西的老表们再补充，觉得不错留下一个赞，更多美食欢迎关注野妹子美食，每天一道家常菜分享！
去广西旅游的朋友是否总是对吃什么抱有疑惑？天天都吃粉？广西真的只有粉？大错特错了，广西其实有非常多的特色美食，今天就让兔子这个吃货告诉大家在广西有什么特色菜吧。柠檬鸭，南宁特色菜，用腌制过的一切配菜炒出来的土鸭子，配菜有腌制过的柠檬，酸姜，广西的泡椒，酸酸辣辣，非常的解腻开胃。这里面不仅仅鸭子好吃，配菜吸收了肉汁，味道更赞。
鸭血荷叶饭，难得在南宁吃米饭煮食，这道鸭血饭是相当赞的，听名字觉得重口味，其实挺清淡的，配柠檬鸭简直一流。
听说过老友粉，大家不一定听过炒老友吧？老友炒牛杂味道一点不比老友粉逊色，牛杂一点也不骚，配上味道浓郁的酸笋和紫苏，酸辣香，兔子我一个人都可以解决一碟。
螺蛳与黑羊蹄？这组合奇怪吗？我点菜的时候也觉得怪怪的…但是那个味道非常惊艳，广西的羊肉一点也不膻，而且羊蹄没有猪蹄般的油腻，配上酸椒、酸辣下饭。螺蛳虽然是配角，却也非常出彩，清淡的螺肉遇上浓烈的羊汤，吸上一口就欲罢不能。
这里要强烈推荐一下广西南宁兴安农庄的酸汤肥牛，擅于腌酸的广西人，用自己的方式创造了广西人的特色酸汤肥牛，这是我吃过最好吃的酸汤肥牛了，它的酸比[_a***_]的酸要让人容易接受，贵州酸汤是用跟醋很像的白酸，广西的酸是来自腌制过蔬菜的酸，非常不一样。酸辣度都刚刚好，兔子回想起来都流口水了。
黄瓜花炒广西腊肉，广西的腊肉腌制用料比较清淡，没有过多的香料，所以肉香味较重，也不会很咸，最适合的方式就是与蔬菜辣椒同炒，吸收了腊肉香味的黄瓜花味道也非常不错。
阳朔啤酒鱼，没有刮鳞的鲤鱼经过香煎，再与漓泉啤酒、西红柿、鲜椒共同煨煮 ，啤酒的香，西红柿的酸，辣椒的辣统统渗入鱼肉中，味道虽然说没有特别的惊艳，但是确实与众不同，鱼鳞的口感更是特别。
螺蛳鸭脚煲，广西到处都能寻到的特色美食。可以说，这一整个锅都很精彩，鸭脚的酥，荔浦芋头的粉，豆泡的软，当然少不了沉底的螺蛳，所有食材都吸收了满满的螺蛳汤，美味程度不亚于螺蛳粉。（不久的将来会播放兔子之前在南宁拍摄的宵夜美食***，有讲到这道菜哦，敬请期待）
最后给大家介绍广西特色美食醋血鸭，看样子是不是很重口味的一道菜？其实不会。用鸭血来炒鸭肉，算是原汤化原食吧，没有任何腥味，相信兔子，真心不会重口。这道菜是酸辣口的，对于兔子来说基本属于开胃菜。
以上的美食仅仅是兔子根据自己的喜好来推荐给大家的，喜欢的朋友给兔子点个赞吧！
