王刚四川香辣蟹最正宗的做法？
原料：大闸蟹、葱段、白酒、糖、香菜、花椒、姜片、生抽、盐、鸡粉、胡椒、辣椒。
做法步骤：
第1步、买回的闸蟹处理好，蒸熟（15分钟）。
第2步、打开后盖，剔除腮及不能吃的部分。
第3步、将蟹肢解成六份。
材料：蟹16只、葱2根、姜4片、蒜5瓣、辣椒2根、料酒20ml、蚝油ml、油适量
做法：
2、将葱、姜、蒜和辣椒切好备用
4、放入螃蟹，翻炒均匀稍***色后放入料酒和辣椒
5、待螃蟹完全变红后，调入蚝油，翻炒均匀即可盛盘
用料：
大闸蟹10只、芹菜1把、大葱5颗、蒜瓣2个、生姜1块、干辣椒100克、花椒20克、豆瓣酱2勺、火锅底料1块、鸡精2勺、油适量、料酒4勺、生抽2勺、淀粉适量。
做法：
（1）海鲜市场买回来的活蹦乱跳的新鲜的大闸蟹。记得一定要买新鲜的活的大闸蟹哦。
（2）用剪刀先把大闸蟹的大钳子剪下来，以免咬着自己啦。
做法步骤1. 准备材料。
2.将大闸蟹洗刷干净，切块（我是为了拍照，可以再切一刀成四块）
3.在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面一点要多粘一些淀粉。
4.将蟹放入油锅中炸至金***后捞出，大约2-3分钟。
5.锅内放底油，将姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫县豆瓣炒出红油。
调料：葱20克，花椒粒10克，干辣椒15克，蒜20克，姜15克，重庆火锅底料30克，酱油适量，冰糖少许
做法
1、洋葱切小块，青椒去籽切小块，葱切段，姜切片备用。
2、先是杀螃蟹了，用刷子把螃蟹全身刷干净（注意别蟹开绳子），再把大钳子掰下来敲破，然后再去掉蝇子，揭开背盖，去掉内脏，洗净后分成几大块用适量生粉拌一下。
四川螃蟹歌的歌词？
《螃蟹歌》是一首四川民歌，歌词如下：
(女合声)螃呀么螃蟹哥，八呀八只脚，两只大眼睛，一个硬壳壳。
(女童声)一个螃蟹八只脚，两只眼睛那么大的壳，两把夹夹尖又尖，走起路来么撵也撵不着。
(女童声)一个螃蟹八只脚，钻进水中撵也撵不着，两把夹夹尖又尖，夹着哪个甩也甩不脱。
(女合声)螃呀么螃蟹哥，八呀八只脚，两只大眼睛，一个硬壳壳。
(女童声)螃蟹螃蟹哥哥，一个一个壳壳，八只八只脚脚，求你莫来夹我。
(女童声)一个螃蟹么八只脚，两个夹夹么那么大的壳，走起路来么撵也撵不着，要是被它夹着，甩也，甩也甩不脱。
(女合声)螃呀么螃蟹哥，八呀八只脚，两只大眼睛，一个硬壳壳。
四川水沟里的野螃蟹好吃吗？
不好吃。因为水沟里的螃蟹都是靠吃水里的海藻和微生物长大的，个头都长的很小，身上没有什么肉可以吃的，螃蟹喜欢钻进泥土里面，时间长，身上就有股腥臭味，煮螃蟹的时候味道很难去除，吃起来就会有苦涩的味道，非常不好吃。
四川山螃蟹多少一斤？
四川量很小而且现在山螃蟹价格很高，每五百克在三百元左右。就这价位不是天天都有卖的，要提前预定，抓山螃蟹人把客户数量凑齐了，才能通知你去取货。
现在云台山也只有渔湾那一块，才能有山螃蟹，其它地方已经抓不到了，就渔湾那儿，也不是天天能抓到，有时一天也抓不到几只山螃蟹。所以物稀价高，现在抓的人也越来越少。
