四川红豆腐的做法？
1老豆腐，洗净切成合适的方块，晾干表面水分，洗净晾干的稻草铺在盘子里，放上豆腐，上面再用洗净的稻草盖住，放在阴暗处。
2，大概半个月左右，翻开稻草看豆腐起毛没有。
3，准备白酒，干辣椒和花椒打成的粉加适量盐，把豆腐过一次白酒，再在辣椒粉里滚一圈，用洗净晾焉的菜叶把豆腐裹起来。最后放坛子里，一个月就可以吃了。
菜豆腐用什么菜叶？
小白菜、苔菜、萝卜叶是制作菜豆腐时常用的菜叶之一，其口感鲜嫩，能够与豆腐的口感相互映衬。在豆浆烧开后，将切碎的小***放入，然后点豆腐。
如何做梅干菜豆腐的做法？
材料；梅干菜，水豆腐，***叶，姜
1、梅干菜洗净（反复换水去咸味）切碎，豆腐洗净，姜切片
2、用个碗放小许水，豉油、糖、生粉调成芡汁备用
3、热锅放小许油爆香姜，倒入梅干菜炒香，再放入菜叶和豆腐稍煮（小心翻动），最后倒入芡汁煮浓收汁即成
四川红豆腐怎么做如何做好吃？
主料 老豆腐两斤青菜叶20片 辣椒面一斤十三香一包 花椒面适量香油适量 葱姜蒜适量味精适量 盐一包 红豆腐制作的做法步骤
1.豆腐沥干水，切块放置在一个纸箱里，铺一层稻草放一层豆腐，豆腐间隔开，放置好密封用被子盖住发酵
2.这是发酵5天的，还没怎么长毛，继续发酵到长满白毛发酵就算完成了，如果没有稻草可以用干玉米叶代替
3.豆腐发酵好后，调料，辣椒面花椒面白糖盐，十三香，胡椒粉比例自己把握，可以拌好后尝一下，盐适量多一点
4.再加入姜蒜末拌匀
5.豆腐裹上调料，用青菜叶包裹，我没买到青菜所以用其他替代
6.这是包好的，这种是菜叶发酵，放置一个月很香
7.这种是红油，装瓶里淋上加盐味精，十三香的香油，油盖过豆腐，密封好保持一个月就可以吃了
豆腐菜叶子怎么煮汤？
——【***豆腐汤】——
【制作主料】：大***几片、嫩豆腐1块、鸡蛋1个
【制作调料】：盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、香葱1棵
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把***一片片剥下来以后清洗干净，把菜叶和菜帮分开用手给他们掰成小块装盘，这样炖出来的味道会更好吃。
【步骤二】：把两块钱的嫩豆腐清洗干净后，直接改刀，切成小块放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除豆腐的豆腥味。
