川辣辣是什么？
川辣特点：
辣味厚，咸鲜而香。广泛应用于冷、热菜式。主要由辣椒、花椒、川盐、味精、料酒调制而成。其花椒和辣椒的运用则因菜而异，有的用郫县豆瓣，有的用辣椒，有的用红油辣椒，有的用辣椒面，有的用花椒颗，有的用花椒末。
四川主要以什么口味为主？
四川饮食以辣为主，以麻辣、酸辣、鲜辣、酸甜辣等口味为主，以花椒、辣椒、蒜苗、葱、姜、蒜、茴香、芹菜、芥菜、芥茉、芫荽、芝麻、芥末等调料为辅，以火锅、烤鱼、烤肉、烤鸭、烤鹅、烤鸡、烤鹰、烤鹿、烤鹿角、烤鹿肉、烤鹿肝、烤鹿心、烤鹿舌等为主要菜肴。
四川人一般口味喜尚麻辣。除此之外,亦崇尚厚昧、多味,味型广泛,如:咸鲜、鱼香、糖醋、香糟、怪味、豆瓣、红油等。四川人以米饭为主食,也喜吃面、米粉等。“担担面 ”、“红油抄手”等是四川人.喜爱的名吃。 最能说明四川饮食特点的莫过于川菜。川菜菜系由筵席菜、大众便餐菜、家常风味菜、火锅、等
为什么四川人能吃辣的？
1. 气候因素：四川省位于中国西南地区，气候湿润，夏季多雨，冬季少雪，这种气候条件非常适合辣椒的生长。因此，四川省的辣椒产量很高，辣椒成为了四川人餐桌上必不可少的调味品。
2. 地理因素：四川省地处盆地，四周山环水抱，地势低洼，气候湿润，这种地理环境造就了四川人的饮食文化。四川人喜欢吃辣，也与这种地理环境有关。在四川的农村，人们普遍喜欢吃辣，因为辣味可以驱散潮湿、寒冷的气息，保持身体的温暖。
3. 食材因素：四川省的饮食文化非常丰富，以火锅、串串香、夫妻肺片、麻辣烫等为代表的四川美食，都离不开辣椒。辣椒是四川菜的灵魂，可以增加菜肴的口感和味道，让人们更加喜欢吃。
川渝人为什么爱吃辣？
这个问题好像并不难。首先从气候来说，四川地处盆地，气候湿热，也就是湿气很重。辣椒是属于火，干之类的食物。能去湿。这是个互补的，干湿平行的道理。在天气干燥的地方吃辣那是相当难受的事情。
川渝人爱吃辣，能吃辣，这个是全国人民，乃至全球人民都知道并且还一致认可的，而且很多人对于辣椒都是敬而远之的，但是仿佛川渝人好像从来都不怕辣椒似的，对辣椒还视若珍宝，并且吃辣椒也就算了，很多川渝人吃辣椒还不长痘，这才是真的很气人，但是为什么川渝人爱吃辣呢？其实吧首先是因为川渝人从小就开始吃辣，慢慢的就被锻炼出来了，就习惯了辣椒给身体和舌尖的那种***感和辛辣的感觉，并且慢慢的成为一种习惯之后，口味上习惯了辛辣***的味觉和口感，一旦形成了这种饮食习惯之后，就会变得十分喜欢吃辣椒。其次便是四川和重庆多是山区和盆地，重庆还被成为“雾都”，重庆和四川多阴雨天气，湿气比较重，也比较容易在人的身体里面堆积，为了祛除体内的湿气，只能依靠辣椒等等食物来祛除，所以这也是川渝人爱吃辣的原因之一。
吃辣椒是饮食习惯，吃辣椒不但有许多好处，可能跟人个性，口味都有关系。
吃辣椒可以卸寒，预防感冒，辣椒含有丰富的维生素，香而营养丰富。
调味习惯，无辣不欢，麻辣是特色，麻辣烫，麻辣火锅，麻辣豆腐都是川渝爱吃的口味。
泡菜加辣椒，丰味独特，炒菜也加辣椒，色鲜味美，还有辣椒酱，辣椒豆办，辣椒油辣椒粉辣椒无处不在。
特别是冬天的红油火锅，麻辣串串，吃得大汗淋漓，那才叫爽。
辣椒品种也多，有朝天椒，灯笼椒，长辣椒，泡菜椒，味道有甜有辣还有菜椒没有辣味也没甜味。
辣椒拒说又非洲传入我国，大约有三百多年历史，现在广泛种植，深受南方民众喜欢，有四川人不怕辣，湖南人辣不怕的说法。以前老家老一辈辣椒是主要种植蔬菜，不但是菜品，还是经济作物，既然种植，喜欢品味也是自然而然的事了。
还有就是川渝人***辣的性格，跟爱吃辣有一定关系吧！你知道我们川渝人为什么红光满面呢？因为爱吃辣椒呗！
