蒙自有些什么特色小吃？
蒙自是隶属于云南省红河哈尼族彝族自治州，那里的特色小吃有：
河口特色小吃有那些？
越南小卷粉:越南小卷粉,最好是河口、越南一带生产的米做的,做出来才会***、透明和润滑。卷粉还要包裹进肉末和香菇,保证它的鲜美味,配料也很重要,肉汤、香菜、蒜、小米辣酱和柠檬等一应俱全,味道也就丰富多样。
河口烧猪肉:是云南省红河州河口县的特色美食。河口烧猪肉皮脆肉嫩,色泽金黄,香气诱人,是传统的地方风味佳肴。
最正宗又好吃红河干锅旱鸭的制做方法？
1、主料：珍珠姑500g、旱鸭半只、姬松茸100g、椴木花菇100g。辅料：料酒适量、色拉油适量、食盐适量、白糖适量老抽适量、葱姜红椒干辣椒适量、生抽适量。
2、旱鸭洗净，控干水份后切块，菇类用水冲洗下，放在温水中泡发。
3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的菇类去蒂在流动的水里揉搓清洗干净。
4、锅中倒入少许油，油热后将旱鸭放入煸炒，炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起炒，加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味。
5、将水倒入，至将鸭块全部淹住2厘米左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将菇类加入再一起炖。
6、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀即可出锅。
1. 准备材料：旱鸭、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、香菜。
3. 干辣椒、花椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的旱鸭块放入锅中煸炒至金***。
5. 将煸炒好的旱鸭块捞出备用。
6. 在锅中加入适量的油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜煸炒出香味。
7. 加入豆瓣酱煸炒均匀。
8. 将煸炒好的旱鸭块放入锅中，加入适量的水，煮至鸭熟透。
9. 最后加入盐、糖、鸡精调，撒上香菜即可。
材料：
主料：鸭肉500克
辅料：红泡椒适量、姜、蒜、青蒜、小葱
调料：生抽、老抽、豆瓣酱、酱油、糖、盐、味精、花椒粉、料酒、生粉
步骤：
1. 将鸭肉去皮、洗净，切成块，用清水加少量料酒焯水，捞出沥干备用；
2. 姜、蒜分别切成末，青蒜、小葱切段，红泡椒切碎备用；
3. 热锅凉油，将姜、蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香，加入鸭肉块煸炒至变色；
4. 加入生抽、老抽、酱油、盐、糖和花椒粉翻炒，加入适量清水烧开后转小火煮10分钟；
5. 加入青蒜和小葱，再撒适量的味精调味，用生粉勾芡收汁；
鸭肉砍小块，锅里放水，水烧开放鸭肉焯水一分钟，然后捞出清水洗干净，锅里倒稍多的菜籽油，油烧开倒鸭肉炸几分钟微黄，洋芋块也炸黄，花生也炸催，锅里从新烧油倒入烧鸭干锅料炒一分钟倒入鸭肉洋芋，魔芋块一起炒出香味再加入花生翻炒，加少许盐巴鸡精，白糖少许放点，酱油蚝油放上，翻炒几下可以出锅开吃了
云南蒙自有没有什么好吃的小吃呢？
蒙自的特色小吃有：蒙自年糕，土八碗等。
1、蒙自年糕是云南省传统的名特食品之一。具有表面光滑，晶莹油润，品质细腻，味香清甜，柔韧适口，久食不腻等特点。至今已享有300多年的盛誉蒙 自年糕制作工艺精细，选料认真，以上等糯米为原料，把其水磨成浆后，掺入红糖或白糖、芝麻、玫瑰、花生仁、火腿等物混合拌匀后，定量注入用整张鲜豆腐皮垫底的碗中，经过摄氏150度高温蒸熟、冷却后经涂油加印即可上市出售。
2、土八碗——凉拌鸡、扣鸡、扣肉、蹄花青笋、生爆油炸肉、扣蛋卷、粉蒸肉、三丝炒面，每一个大海碗里，除了上面盖满的肉类之外，下面还藏了各种蔬菜，八个荤菜下面就是八个蔬菜，可谓是荤素搭配合理的健康菜。这些普通的菜肴做成功夫菜肴之后，就成为耙、烂、淡、烫的红河名菜。
