醋煮猪脚的做法？
食材清单
猪蹄（前蹄） 1500g 、 姜 6片 、 蒜 1个 、 红糖 3大勺 、 黄酒 200g 、 花生 200g 、 镇江香醋 4大勺 、 桂皮 2块 、 香叶 2片 、 花椒 30颗 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 葱 适量
1准备所有材料。
2.猪蹄放入纯净水中泡两小时，滴两滴醋，去血水，去异味。
醋煮猪脚是一道非常美味又别具一格的家常菜，做法也非常简单。首先要准备好猪脚，清洗干净；然后将洗净的猪脚煮熟；
最后将煮熟的猪脚放入醋中煮十分钟，加上盐调味，再放入适量的葱姜蒜片和大料、小茴香一起煮，再慢火熬煮五十分钟左右，加料便可出锅即可食用。
首先准备一把香菇，倒入温水，提前浸泡二十分钟，再准备两斤猪脚脚。猪脚老板已经把毛烧干净了，现在只要把它清洗一下，天气越来越冷了，要多吃点肉。猪蹄含有丰富的蛋白质、胶原蛋白等。
女人应该要多吃一些，用刀把表皮的污垢刮一下，再清洗干净，沥干水分。然后冷水下锅，把猪蹄用水焯一下水，放入几片姜片，倒入一勺料酒，先用铲子把它翻拌均匀，再大火煮开。
水开撇一下浮沫，焯水一分钟后捞起，沥干水分，放入温水里，再用手清洗一下。
锅烧热，倒入少许的食用油，油热放入两勺白糖炒糖色。家里有条件的可以用冰糖，小火把白糖炒至融化，炒至冒泡成枣红色即可。
别把它炒黑了，不然会发苦的。再倒入焯好水的猪蹄，大火炒一分钟，把猪蹄炒至上色。
1· 把所有材料准备备用。
2· 锅放水，把猪脚加进去，盐、白葱段、姜片、白米酒加进川烫。
3· 猪脚川烫好，清洗干净，把所有材料切好。
4· 热锅下油烧开，转中火把蒜头，姜片加进去翻炒。
5· 辣椒干、小辣椒加进去翻炒到微香，转小火。
6· 加亚叁皮翻炒，加蚝油、生抽、老抽、醋、糖进去翻炒一下。
7· 转中火，把猪脚加进去翻炒到香味出来。
8· 把黑醋加进去翻炒，加水，加冰糖,转大火。
9· 蓋锅盖，等待沸腾转中火焖45分钟，开盖翻炒。
10· 转大火，把汤汁收干，完成。
材料：大肉老姜五磅、添丁甜醋一大樽、猪手或猪脚两只、鸡蛋十二只。
做法：洗净姜，刮去皮，切成大块，略为拍扁。烧热干镬，不用放油，将姜炒片刻。用大瓦煲或玻璃煲盛甜醋，煲至滚，放入姜，煲至大滚，盖，改用中火，煲约二小时，熄火，让姜在醋中浸隔夜。翌日再煲十五分钟，如是者煲约三星期。
处理猪手或猪脚：刮去猪毛，斩件，用滚水拖过，再冲冻水，然后放入姜醋中煲至稔。鸡蛋随水置煲中，慢火煲熟，然后去壳，加入姜醋中，煲至金***即可
到厦门旅游有什么美食推荐？
1、面线糊
面线糊(mī-suànn-kôo)起源于福建泉州，是福建闽南地区和台湾地区的风味小吃，呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。
2、沙茶面
沙茶面，普通话：ShaChaMian，台罗：sa-te-mī，东南亚广泛流行的著名的汤类面食小吃，在中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范。
闽南美食大师杨继波老先生的沙茶面配方的唯一传授徒弟厨师技师王大全继承传统使之发扬光大。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
3、土笋冻
土笋冻是起源于福建泉州，一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫（Phascolosoma esculenta），身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。
4、蚵仔煎
蚵仔煎，（闽南语读做ě-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是闽南，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。
5、炸五香
