重庆川菜苍蝇馆子推荐?
老院子肥肠鸡。【地址】:江北区小苑一村62号聚龙锦苑A区附近
梯坎小酒馆。【地址】:江北建新东路156号1-2(大兴村车站往观音桥方向20米处)
春申怒烤。【地址】:江北区洋河中路42号,大虎火锅斜对面
四妹串串香。【地址】:江北区建北六支路38号(正川鱼庄北10米)
有人打算将重庆菜从川菜中剥离出去叫渝菜,这是什么样的心理?
最年轻的直辖市重庆近几年来流行几个新词,比如“渝蓉”“渝菜”,真是脑㓊大开。
很遗憾 ,我没有去过重庆,但山城之名、美女之城、中国雾都的名声早已如雷贯耳,朝天门、洪崖洞等网红打卡地以及穿房而过的轻轨,让重庆的知名度提升很快,然而在一些重庆人的心中,总是有一个过不去的坎,他们不想总是活在四川的影响之中,总想着与四川切割。
第一,语言上的切割。一些重庆人对于别人说他们说的是四川话心里很不是滋味,应该剥离出来,新增一种叫做重庆话的地方语言,思想显得有一些狭隘,孰不知四川话北方语系西南官话,覆盖的范围很广,不仅包括云贵川渝,甚至还包括湖北、湖南、广西、陕西的部分地方。
第二,菜系上的切割。一些重庆人不喜欢人们把重庆菜说成是川菜,闲着没事,吵吵嚷嚷要新增加一种叫做“渝菜”的东西,并且弄出了一个叫做渝菜标准的文本,开启把“渝菜”培育成全国名菜的大幕,甚至与八大菜系一争高下、平起平坐,不得不说勇气可嘉。
第三,名称上的切割。由于历史的原因,目前在重庆有两所高校仍以四川的名称冠名,那就是四川外国语大学和四川美术学院,这让个别的重庆人心里很不是滋味,他们心想,要是能够改成“重庆外国语大学”和“重庆美术学院”,那该有多没美好。
难道今天重庆不应该有属于自己的饮食文化名片?重庆如果继续沿用川菜名片,而没有渝菜系列名片,说个不该说的话,哪岂不是为它人做嫁衣,本来今天重庆与四川已属两个不同的行攻区域,在竞争中求发展是必须的,当然隔壁的打起川菜大旗是最大受益者,今天的川菜品牌其实许多都是在重庆诞生的,也几乎是由重庆这个过去是西部经济中心、交通枢纽站平台把川菜推向全国乃至世界的,特别是上世纪抗战及建国后,重庆作为大后方和交通枢纽站,用渝味川菜迎接四方宾客达到了***,因为当时全国南来北往的政界,商界以及文人墨客入川,重庆是必拜码头,川菜品牌中许多都是由渝菜演变而来的 ,但就有一些“小肚鸡肠”否认渝菜系列,难不成重庆在川菜之前就没有饮食文化了?其实渝菜系列比川菜古老得多,传承了几千年了,川菜也就鼎盛于上个世纪,但重庆的贡献功不可没。
重庆直辖了,渝人心气神提高了,要想排名北上重广了,要开发渝菜了,无所谓,自成一派当然好。
问题是中国八大菜系历史悠久自成体系,地域特色水土和物产成就了各大菜系。菜系历史的传承不是心高气傲就可以实现的,必须极长时间的沉淀和延续。渝人渝菜在渝区是心头之痛,要杨名立万也是可以的。用直辖的精神奋起直追,用耿直的脾气发扬光大,把渝菜招牌打出去,开发几个在世界在中国叫得响的名菜,几百年后定能如愿以偿,到时候渝菜领先,渝人满足。
重庆是山城,又逢直辖,山人到处捉妖蛾子想给自己增光添彩,可以理解可以包容,翻身农奴把歌唱。但如果静下心来,把直辖市建设成买米不要钱的大都市,岂不是更加实惠?