三辣之乡分别是哪里？
“三辣”是指中国的辣椒、花椒和姜。它们在中国的菜肴中被广泛使用，并且在不同的地区有着不同的特色和口味。以下是中国的三个“三辣之乡”：
1. 河北省冀州市：冀州市是中国著名的辣椒产地之一，被称为“辣椒之乡”。这里的辣椒品种繁多，口感鲜美，深受消费者喜爱。
2. 四川省成都市郫县：郫县是中国著名的花椒产地之一，也是川菜中常用的调料之一。这里的花椒粒大肉厚，香味浓郁，口感麻辣。
3. 山东省烟台市莱阳市：莱阳市是中国著名的姜产地之一，这里的姜质地细嫩、味道鲜美，被誉为“姜之乡”。在莱阳市，姜的种植和加工已经有几百年的历史，是当地的传统产业之一。
烟台有哪些好的餐厅？
蓬莱春
烟台最正宗的老牌鲁菜之一，40年代开业至今，代代相传，鲁菜师傅们把最惊艳的胶东味道刻在每一位食客心里，任时光轮转，岁月更迭，在这儿你永远能寻到最本真的那一抹家乡味道。
招牌菜品
虾爬子都怎么做，才能又鲜又香呢？
本期导读：虾爬子都怎么做，才能又鲜又香呢？
虾爬子是本身自带鲜甜味道的海鲜。所以虾爬子只要遵循过时不食就怎么做都好吃。那什么季节是虾爬子的最佳时节呢？记住这两个时间段每年的4--6月虾爬子的繁殖期。黄多肉满，其他时期虾爬子太空没肉。所以巧妇难为无米之炊，没有好食材再好的烹饪都是‘对虾弹琴’
原汁原味蒸：虾爬子洗净，用少许葱，姜拌匀，直接放在旺火足气的蒸锅蒸8分钟即可。首先一定要旺火足气。开始计时。时间到就起锅。防止蒸的时间长，鲜味流失
所以蒸虾爬子的要领是。5.1前后最肥美，旺火足气才算数，时间8分钟要记牢，先关火后开盖，防止烫伤要小心
（个人建议用小虾爬，壳更酥，虾爬太大做椒盐有点糟蹋东西了。抖少许淀粉，更酥脆。）
特点：浓郁的鲜，鲜鲜，鲜鲜的基础上有浓厚的葱香味道。尤其是略显粘稠的汤汁和大米饭……嗯香
①
虾爬洗净切段。韭菜切碎。青红椒切完。将虾爬子切段，把所有食材放一起。
②
生抽2汤勺，醋2汤勺，糖一汤勺，辣鲜露1汤勺，算半汤勺，红油2汤勺。高度白酒适量，盐调匀倒入所有食材腌制半小时即可
虾爬子是这个季节的明星海鲜，每年的清明前后到五一期间是虾爬子最肥美的季节，这个季节的虾爬子母的带籽，公的透肥，是我们海边这个季节最受欢迎的海鲜。最近因为临近休渔期和过节的原因，我们这里虾爬子50块钱一斤以上还供不应求。
虾爬子都怎么做，才能又鲜又香？
一，首先要学会挑选虾爬子
- 虾爬子也叫“皮皮虾”，属于近海出产的小海鲜，全国很多沿海城市都有出产，这里以渤海湾出产的最为鲜美。因为渤海湾的水温较其它海域要凉一些，所以出产的虾爬子肉质紧实自带鲜甜的口感，这里尤其以大连的旅顺、庄河，以及丹东出产的虾爬子为好。这里出产的虾爬子颜色发绿，眼睛为小绿豆大小的颜色。
- 虾爬子要选择没有打氧出售的，没有在海水晶中养殖的为好。打氧的和在海水晶中养殖的虾爬子，因为很久没有进食，肉质变得发泄，吃起来齁咸的失去了虾爬子的鲜美。购买虾爬子时尽量不选购养在水中的，用手捏虾爬子感觉特别有弹性，而且虾爬子活蹦乱跳的为好。
- 母虾爬子的脖子底下有三道白杠，像“王”字一样，而且煮熟后是弯曲状的。鲜活的母虾爬子捧在手上对着阳光照射，会很明显的看见身体里有一条红线，这个是它的籽非常鲜美。现在一般商贩售卖虾爬子，基本都会把母的挑出来卖高价，或者在一堆公的里面掺杂几只来拉升公虾爬子的售价。不过母的虾爬子个头一般都比公的大，很好区分。
虾爬子在我们海边一般常见的做法有这么几种:
- 盐水煮:虾爬子最常见的吃法，把虾爬子洗净后入锅，加点姜片、料酒、花椒和盐，水要少放一些，一般占虾爬子的四分之一即可，煮开至虾爬子颜色变红即可关火焖一会后享用。这样最能吃出虾爬子的原汁原味，注意煮至水开虾爬子变色，关火焖一会即可，防止煮过火把虾爬子肉煮老导致不鲜。
- 清蒸虾爬子:虾爬子清蒸跟水煮差不多，蒸锅上汽后入虾爬子，给我感觉比凉水入锅效果要好。因为这样可以瞬间锁住虾爬子的鲜味，只要虾爬子颜色变红关火后焖一会即可。
- 生腌:这是在丹东特别流行的吃法，现在已经传遍很多出产虾爬子的地方。把虾爬子或整只或用剪刀剪成段，加白酒、干辣椒、香菜、姜丝、蒜片、花椒粒、一品鲜酱油拌匀，然后蒙上保鲜膜入冰箱冷藏腌制，一般腌制2小时以上即可食用。腌好的虾爬子肉呈琥珀状，带着生猛海鲜的原始鲜味，是非常受欢迎的吃法。不过今年因为情况特殊，没有几个人再敢这么吃。
- 扒肉包饺子或馄饨:虾爬子扒肉包饺子或馄饨，是我最喜欢的虾爬子吃法。把虾爬子用剪子剪去两边，然后取出虾爬子的肉，搭配肉馅和一点韭菜包成饺子或馄饨。饺子皮把虾爬子的鲜味紧紧锁住，一点都不流失。是爱吃带馅食物的人的最爱。以前虾爬子便宜的时候，家里会把鲜活的虾爬子入冰箱冷冻一下，取出化冻去头以后，用擀面杖一擀就能取出整只的虾爬子肉，然后包饺子或馄饨食用。
虾爬子也看见用辣炒或椒盐做法的，这样的做法一看就不是海边人。因为那样根本吃不出虾爬子的鲜来，而且会让人怀疑虾爬子是不是不新鲜了!才***用这种重口味的做法来掩盖什么？我觉得虾爬子又鲜又香的做法:一，水煮。二，包饺子或馄饨。这两种做法都能体现出虾爬子那特有的鲜美味道。
