仔姜小煎肉的做法？
尖椒3个
嫩姜2块
瘦肉100克
辅料
步骤1
步骤2
里脊肉切丝用料酒，盐、胡椒粉和淀粉抓拌入味
1.里脊肉用刀稍拍拍，切丝切片均可
将切好的肉片加小半勺郫县豆瓣、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、少许淀粉稍腌
2.将切好的肉片加小半勺郫县豆瓣、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、少许淀粉稍腌
油锅烧冒青烟时，下花椒粒炸香捞出不要，倒入腌好的肉片快速翻炒，变色起锅
4.油锅烧冒青烟时，下花椒粒炸香捞出不要，倒入腌好的肉片快速翻炒，变色起锅
锅留余油下仔姜和青椒翻炒片刻，待断生撒少许盐调味
剁椒子姜最正宗的做法？
您好，剁椒子姜是一道非常地道的湖南菜，它的做法可以说是千姿百态，每个人都有自己的做法。下面是一种较为传统的剁椒子姜的做法：
材料：
1. 姜片适量
2. 剁椒适量
3. 大蒜适量
4. 盐适量
5. 食用油适量
6. 酱油适量
7. 鸡精适量
用料
子姜 1000克
盐 30克
剁辣椒 200克
黄冰糖 100克
做法步骤
1、子姜洗净切大块，加盐拌匀，腌制2小时
2、2小时到，倒掉腌水，用清水洗掉盐分
3、在大太阳下晒干生水，这样腌制才不会坏（没有太阳也可以用烤箱烘干）
4、晒好的子姜加剁椒和黄冰糖腌制
仔姜兔是什么地方的菜？
鲜锅仔姜兔也叫鲜锅兔，是四川自贡的一道地方特色菜肴。兔肉可能在有的地方出镜率并不是很高，但是在四川，兔肉是很受欢迎的，被做成很多特色美食，有麻辣兔、冷吃兔、黄焖兔、干锅兔等，而鲜锅兔就是其中比较有名做法，其特点就是兔肉滑嫩爽口，麻辣鲜香，让人辣的嗦嘴，却又欲罢不能的感觉。
仔姜可以炒什么菜？
1、仔姜炒鱼片
仔姜炒鱼片，是一道家常菜。将鱼片用淀粉勾芡，再用仔姜炒制，可以去腥增香。同时，搭配一些蔬菜，也可以增加口感和营养。这道菜既美味又健康，非常适合家庭常吃。
2、仔姜焖肉
仔姜焖肉，是一道古老的传统名菜。这道菜的做法有很多，但是不管是哪种做法，都离不开仔姜的味道。仔姜可以去除肉的膻味，增添肉的香味和口感。同时，配合一些调料和蔬菜，还可以让菜肴更加美味和营养。
3、仔姜炖鸡
仔姜炖鸡，是一道很适合秋冬季节食用的菜肴。它除了可以去除鸡肉的膻味，增添鸡肉的香味和口感，还可以为人体提供丰富的营养。食用时可以配上一些蔬菜和调料，口感更佳。这道菜让人感受到了秋冬季节的温暖和美味。
4、仔姜煮豆腐
仔姜煮豆腐，是一道简单又美味的素菜。将豆腐用开水焯烫，之后加入仔姜和一些调料一起煮，就可以做出一道美味的煮豆腐。这道菜肴不仅美味可口，而且还很有营养，特别适合素食者食用。
仔姜可以炒很多菜，如仔姜鸡杂，仔姜炒牛杂，仔姜炒鸭肉等等，也是看个人的口味来定。我自创了一道菜。仔姜也就是新鲜的姜，切成丝打配切丝的五花肉，起锅烧油，加入豆瓣酱，炒出红油，先放如五花肉丝，煸炒出水后，加入仔姜丝，翻炒几次起锅。中间不需要再放其他调料，都已经很有味道了，妥妥的下饭菜。
子姜老姜小黄姜的区别？
子姜是指姜到了收获季节的时候，那个姜是子姜，子姜鲜嫩，稍微辣味，老姜是到了收获的季节暂时不出土，在土里呆上一段时间，老姜辛辣，俗话说姜是老的辣，做莱需要老姜作佐料，小黄姜是个体小，通体颜色是***，微辣味，通常做成晕车药和姜糖
