汪姐私房菜是什么?
汪姐私房菜是由中国著名食谱作家汪涵创建的品牌,旨在通过分享家常美食的做法和技巧,传承中华传统家庭美食文化。汪姐私房菜注重食材的新鲜和品质,讲究色香味俱佳,做法简单易懂,适合各种层次的厨艺爱好者。品牌主要通过旗下的***、微博、微信公众号、手机APP等渠道发布各种美食视频和菜谱,广受各年龄层次和地区的网友喜爱。
汪姐私房菜是指一位名叫汪姐的主播在快手平台上开设的直播间,主要内容是分享家常菜的做法。汪姐的私房菜以简单易学、健康美味的家常菜为主,吸引了大量粉丝的关注和喜爱。同时,汪姐也会分享一些健康饮食的小知识和食材选购技巧,帮助粉丝更好地掌握烹饪技巧,享受健康美食。
汪姐私房菜八宝辣酱的做法?
食材用料
青豆50克 豆干80克
榨菜50克
葱少许 蒜2瓣
步骤方法
1,准备材料:将胡萝卜、香菇、豆干、榨菜、鸡肉、猪肉、火腿肠均切丁,准备青豆和蒜泥。
2,锅里注水,将青豆、胡萝卜、香菇焯烫后冲凉,盛入盘中备用。
1、用料:红辣椒500克、姜100克、蒜100克、干黄酱1袋、白糖80克、牛肉200克、盐适量。
2、红辣酱洗净沥干水分,姜蒜切成细沫,牛肉切丁或直接绞成肉馅。
3、将辣椒绞碎。
4、锅内多倒些油烧热。
准备食材:猪里脊120克、藕100克、香菇20克、木耳15克、豆干80克、豆瓣酱2勺、黄豆酱2勺、油炸花生米100克、姜5克、食用油适量、味精1勺、生粉适量、老抽1勺、白砂糖1勺、料酒2勺、香油1勺。
步骤2
将姜切丝。
步骤3
香菇切丁。
步骤4
木耳切丁。
步骤5
藕切丁。
步骤6
主料:菜籽油5000克、二荆条辣椒450克、***头辣椒50克。
香料:干青花椒3克、山奈3克、陈皮3克、白蔻3克、八角2克、小茴香2克。
配料:白芝麻500克、生姜100克、圆葱100克、小香葱100克、香菜100克。
具体做法:
1、将二荆条辣椒450克、***头辣椒50克打成中粗辣椒面,备用。
汪姐私房菜葱烤大排的做法?
用料:大排 4块、小葱 大量、老抽 2勺、生抽 1勺、料酒 1勺、冰糖 少许、鸡蛋 1个、淀粉 1勺
做法步骤
1、刀背把肉切松,横过来一排竖过来一排,
2、一勺盐一勺糖一勺鸡精,一大勺黄酒,半勺老抽,抓捏上色,加一勺水让肉吃进水分,再加一勺继续***让肉吃透水分,之后打一个鸡蛋,再加一勺生粉上浆之后,保鲜膜封好放冰箱30分钟,
3、油锅先炸,正反两面各煎2分钟,
4、锅子不用洗,放入大量的葱,锅底铺平,
5、排骨放在葱上面,大半勺老抽,大半勺生抽,大半勺冰糖,
6、加一圈开水,加盖烧开,关盖烧5分钟即可。
1. 大排用刀背横竖拍一会,这样肉的口感会好,更入味。
2. 放油,把葱煸香。
3. 下大排,煎一下,一定要用葱油煎,排骨会很香。注意葱不要焦。
4. 煎至发白把肉和葱捞出。
5. 再下一把葱,步骤同上。
6. 把所有煎好的大排放入锅中,加入料酒煮一会,我加的料酒比较多。
7. 一次性加入水,水要加得多,没过排骨,中途不要再加水了。
8. 加入一勺半老抽。
9. 大火煮开,把沫沫头撩出来,转小火盖上盖子焖煮。