奶油配方？
基础淡奶油
配方：淡奶油100g、糖8g
10种调味奶油
一、芒果奶油
配方：淡奶油100g、糖8g、芒果丁30g+淡奶油20g、吉利丁片1片
做法：1、淡奶油中加入糖、打发至有纹路的状态。
1、食材：淡奶油（液体）；搅拌器；柠檬；将买来的淡奶油储存在适当的条件。（未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。）
2、将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
3、将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10％-25％。
4、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。
5、打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。
01 巧克力奶油
配料表单
41.5%巧克力：25g / 白砂糖：5g
淡奶油：25g（甘纳许）/ 淡奶油：100g
step01:将巧克力和淡奶油隔水融化。
step02:加入甘纳许和淡奶油，再加入砂糖打发。
02 柠檬奶油
配料表单
柠檬皮屑：5g / 淡奶油：120g
白砂糖：10g
夏妈厨房奶油做法？
用料
安佳淡奶 200克
糖粉20克 百利甜酒 8克
做法
1/5 安佳奶油.准备倒入200在盆里
2/5 加入20克糖粉先搅拌均匀
4/5 快速打发鸡尾状.拎起来自然弯曲抛物线即可.做蛋糕.如果裱花的话可以在打发老一点.呈尖峰状

有颜色的奶油怎么做？
简易紫色/青色/粉色--奶油做法】 材料:紫薯200克,薄荷100克,西瓜、奶油50克,细砂糖20克 做法: 1、紫色:紫薯两个约200克,蒸熟去皮,放一大碗中用压。
2.
【彩色奶油自制版本】 壹(制作纯白奶油):
放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺),继续搅打鸡蛋清。
制作带颜色的奶油，需要准备的材料包括有：食用色素、奶油霜和牙签。
一、首先将上述的材料准备好。
二、用牙签蘸取适量的食用色素。
三、将食用色素涂抹在准备好的奶油霜上，可少量多次涂抹，防止颜色过深。
四、接着搅拌均匀。
白脱奶油的做法？
1 将纯奶和糖放入锅中，小火加热，边加热边搅拌，开后熄火备用
2 将面粉和低粉筛入到准备好的蛋黄液中
3 取1/2煮好的奶倒入2中，然后用搅拌机低速搅拌均匀
4 将3倒入奶锅中，搅拌均匀，然后小火加热，边加热边搅拌
5 当加热搅拌至浆糊状后，立即关火，将奶锅放入冷水中冷却待用
是通过将鲜奶油置于一个装有过滤媒介的容器中，通过慢慢加热和过滤的方式去除沉淀的乳清，从而得到纯白的奶油。
这种做法的原理是通过加热和过滤，使得奶脂的熔点降低，从而减少去除时对奶脂的破坏，保留奶油的原本风味和口感。
值得注意的是，在制作白脱奶油时需要控制加热的温度和时间，避免对奶油的质量产生影响。
如果想要制作更加丰富口感的奶油，还可以在加热和过滤的同时加入一些调味料和香料，例如香草和蜂蜜等，来增加奶油的风味和营养性。
