红辣椒焖酱豆做法？
答：闷酱豆的食材和调料
红辣椒 1500G
霉好的豆子 500G
盐 150G
糖 150G
酒 100G
闷酱豆的做法步骤
第1步.辣椒洗干净
第2步.用刀、剪刀，只要能切碎就可以，嫌麻烦的可以用搅碎机。
第3步.倒入霉好的豆子
红辣椒焖酱豆是一道家常菜，用豆腐和红辣椒来制作，口感香醇，辣而不燥，十分美味。下面是红辣椒焖酱豆的简单做法：
所需材料：
- 豆腐 300 克 - 红辣椒 2 个 - 葱姜适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 料酒 适量
做法步骤：
2. 在锅中加入适量的食用油，放入葱姜爆香，加入红辣椒继续煸炒。
3. 加入适量的盐、糖、料酒，翻炒均匀，待红辣椒出汁后加入适量的水。
4. 将焯水后的豆腐块放入锅中，小火慢慢炖煮，让豆腐充分吸收汁水。
5. 最后，淋上适量的生抽，继续炖煮 1-2 分钟，收汁收至豆腐上即可。
红辣椒焖酱豆是一道口感香醇，辣而不燥的菜肴，适合搭配饭或者直接作为下饭菜。
四川人在家待客一般喜欢做哪几道家常菜？
虽然我是北方人，可我却有一个四川朋友，所以我还是略微了解一些他们的饮食习惯。
四川，简称蜀。是不是脑海里立刻出现那句“蜀道难，难于上青天”。还有，峨眉山，都江堰，最美最向往的九寨沟，还有乐山大佛，杜甫草堂，还有最最重要的我们的国宝，大熊猫。
其实，我们脑海里立刻想到的还有麻辣，四川的辣不同于湖南的干辣，而是以麻著称的辣。其实我们北方人也逐渐习惯了辣的口味，也是无辣不欢。
有几道家常菜，例如回锅肉，麻婆豆腐，麻辣凉拌鸡，炒笋片等等。
图片:麻辣凉拌鸡
水煮鱼、回锅肉、糖醋排骨、烧白、辣子鸡、火爆肥肠、臊子豌豆、腊肉拼盘、凉拌折耳根、野山椒泡凤爪、炒菜头、炝炒红苕尖、豌豆尖肉片汤
谢谢邀请，说实在话，四川人在家待客用什么菜，各地风俗不一样，问题宽泛了一点。我是成都人，只能说成都的事了。
如果讲改革开放之前，那就很寒酸了，那时什么东西都要票证，大多家庭的银子也少得可怜，每月能把票证，成都人叫号数票买完，父母的口袋里还余几个散碎的，差不多就进入中产行列了。一人一月一斤肉票，五口之家，一月炒两次回锅肉，也就打总结了。昨天看见一人在头条写他在70年，下乡去山东兵团，顿顿有肉，馒头窝头随便吃，不由得我怒火中烧，痛斥一顿，现在头条天天有人在歌颂那个时代，真让人悲哀。
回到正题吧，这个时代，除了春节，亲友之间来往很少，更别说请客吃饭了，家里就那点粮票肉票，你来我家蹭饭，月底我家揭不开锅怎么办？七十年代，下乡去云南兵团，两年一次探亲***，七年多，我只请过两次，回来家里的口粮就不够，只能***买点，回云南的车马费家里还得湊，回来勤了，家里就吃了上顿没下顿，现在天天有人说，那时的农村日子过得怎么好，到现在我们国家还在为扶贫努力！
我记得小时候，我平时最盼望的是老爸的大兄弟，我们叫三伯，他在石羊牛奶场工作，原来属远郊，骑自行车进城办事，如来我家，父亲会去买一斤卤肉，那时肉票一斤可买一斤半卤肉，可以打点牙祭。三伯脸皮也不会那么厚，天天来啊！天天来也没搞头啊！
九十年代取消了票证，日子也开始好过了，请亲朋好友来家吃顿饭，也不至于抑郁了，每家人的菜肯定不一样，何况还有很多做不来菜的人。鸡鸭鱼肯定要用的，要么炖全鸡，要么红油拌鸡块，或者椒麻鸡，后来又有怪味鸡，青椒鸡什么的。烧鳝鱼或干煸鳝鱼，鱿鱼三鲜或红烧十景什么的。三五个凉菜，三五个热菜，一两个汤什么的免不了。
再后来，上街吃饭吧，吃饭喝酒打牌喝茶***，完了。什么都完了！
前几年在家做了几顿饭，最好的朋友，最好的菜，最好的酒完毕，一朋友说了一句真心话，这年月，能在朋友家里吃一顿饭，那就是真正的朋友了。
以后，连真正的朋友也吃不到我亲手做的菜了……
