谁有江西抚州家乡肉的菜谱？
1.备好所有食材。
2.肥肠用面粉内外抓洗干净，放锅里焯水。并把其它食材清洗干净切好备用。
4.热锅下油，先把大蒜，姜丝，放进爆香，接着把切好的猪杂倒进爆炒，并加小许盐和酒。
5.接着把辣椒放进，加小许水。
江西抚州家乡肉是一道非常有名的地方特色菜肴，下面是一份简单易学的菜谱供您参考：
所需材料：
- 姜片 5 片
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 20 克
- 八角 2 颗
- 桂皮 1 段
用料 带皮五花肉400克佐辣椒200克胡椒粉10克葱姜蒜各少许盐白糖味精绍兴老酒一碗（没过肉为止）将做法保存到手机步骤 1五花肉整块放入锅里煮熟，然后捞出放入凉水里镇一下步骤 2将肉改刀切成一毫米薄片备用步骤 3锅里放油烧至冒烟，加入葱姜蒜片爆香，接着下入五花肉和辣椒同炒煸炒至肉里油脂出来（这个过程都是大火）
步骤 4把酒倒入锅里，并加少许肉汤，汤汁开了之后调味，盖上锅盖改小火焖10分钟左右，最后大火收汁
江西抚州有什么好吃的？
抚州市位于中国江西省南部，是一个历史文化悠久的地方。这里有着丰富多样的美食文化，融合了江西本土特色和周边地区的独特风味。下面是抚州市几种特色美食的介绍：
1.抚州咸鱼：抚州咸鱼是江西省著名的特色食品之一。它以抚州特产的鲜活鱼类为原料制作而成，经过盐渍处理后晾晒而成。咸鱼肉质鲜美，香味浓郁，可以用来烹饪各种菜肴，如咸鱼炒豆腐、咸鱼炒饭等，给人们带来独特的风味享受。

2.抚州板鸭：抚州板鸭是一道传统的南方美食。制作过程中，选取优质鸭子，经过精心处理，将鸭子腌制后晾干，再用草木灰熏烤而成。板鸭色泽金黄，外皮酥脆，肉质鲜嫩，口感香醇。这道美食在抚州市广受欢迎，也成为了当地的特色土产之一。

3.抚州米粉：抚州米粉是江西省著名的传统美食，有着悠久的历史。它选用优质大米经过研磨和加工而成，米粉细滑柔软，口感爽滑。配以各种新鲜的配料，如肉片、豆腐皮、青菜等，再加入特制的酱汁调味，使其味道鲜美独特。无论是清汤米粉还是干捞米粉，都让人回味无穷。
南丰特色美食？
1、南丰水粉
南丰水粉又称线粉、出筒粉，是江西南丰传统的特色小吃，属于大众化早点食品。水粉味道鲜美，细如银丝，淋上不同的汤底，端上桌来，趁着热气腾腾，用筷子挑起几根，轻吹两下，呲溜一下吸入口中，真是美哉！
2、南丰油炸纸包
油炸纸包是南丰宴席上和家庭的常用菜肴。原料为南丰特产豆腐皮、馅（能包饺子的馅都可以）。制作时，先备好馅（可荤可素）；然后取豆腐皮一切为二成扇状三角形；再将馅心放入卷起包好，用淀粉封口；最后锅中放油加热至六成时，放入纸包，炸至金***起锅滤油，一只一只地整齐排码在盘中上桌。成菜的纸包，色泽金黄、形状美观、口味酥香。
3、南丰清汤
南丰清汤是江西抚州南丰县的一道著名传统小吃，其选料讲究，做工精细，主料宜选上等白面粉和新鲜前胛瘦猪肉(即"活肉")，要求皮薄汤鲜，成品醇香扑鼻，鲜美可口。
4、南丰炒粉
选用炒粉专用的粗粉干，入味且不糊，加上本土的南丰腌菜搭配，味道酸爽不腻，可作为主食又可做夜宵，几乎是南丰人民吃不腻的一味小吃！
5、南丰蛋菇
蛋菇是南丰县本地一道传统佳肴，家家户户过年过节或请客聚会，餐桌上都会有一盘蛋菇。之所以叫蛋菇，是因为蛋肠经过菜刀切割后，在烹饪时放入锅里的沸水中，它朝一边鼓起，形状像蘑菇而得名。
