泡椒猪肝的做法川菜王刚？
主料：
猪肝150g泡椒5个泡姜1块大蒜籽3个葱段一根料酒少量生抽少量盐适量豆瓣酱一小勺
1猪肝用水浸泡一小时，去除血水排除毒素
2猪肝切片，厚度大约是3mm，太厚炒不熟太薄容易老，用料酒、生抽、盐腌制十五分钟。
主料：猪肝500克、泡椒200克
辅料：香葱白50克（切段），料酒、小苏打粉、生粉、盐、鸡精、白糖、食用油适量
做法
1、猪肝洗净，用清水漂半小时左右，切薄片，加少许小苏打抓匀，腌制片刻，然后用清水冲洗干净，沥干水分，码上料酒，少许盐，生粉再腌制半小时左右，炒锅热油，将猪肝滑油，捞出备用。
3、用滑炒过猪肝的油爆香泡椒和泡姜。
4、下笋尖翻炒至5成熟。
5、下莴笋片翻炒至5成熟。
6、倒入滑好的猪肝，大火翻炒，烹料酒，加盐、鸡精、少许白糖调正味。
7、炒至猪肝完全变成灰褐色就OK，起锅前加入葱段，快速翻炒均匀就离火。
材料：猪肝300克、泡椒5颗、小米椒5颗、姜、蒜白适量
调料：生粉、生抽、料酒、食盐、食用油
步骤/方法
1、猪肝买回来放在水中浸泡一个小时之后捞起来切块，用食盐、生抽、料酒腌制十分钟
2、姜切片、蒜白切丝、小米椒及泡椒切片备用
制作步骤：
1.首先猪肝买回来可以根据自己的喜好切成薄一点的片，斯文一点的就切成柳叶片，像我这样粗鲁一点的，我就片成这样的大片。我们知道内脏的腥味非常重，咱们家里做一定要讲究一点。所以去腥第一步一定是加盐、料酒和淀粉进去多抓一会儿。好多人不理解为什么要加淀粉来抓。其实加淀粉可以很好地蘸覆内脏的黏液，这样更容易清一洗干净。第二步就是用清水反复抓洗到水变清澈后，再挤出掉肝片里面残余的血水下来。
2.开始腌制去腥，加盐、料酒、胡椒、酱油，一点老抽上色。像我这样有腥味强迫症的，必须再加几块拍烂的葱、姜进去，一定要按压出葱姜汁后反复抓匀，再腌制10分钟。
3.时间到后捡出掉葱、姜不要，用滤盆再次像这样控一下水，我们又可以看到很多汁水来，90%多的人都会忽略掉这一步。这就是炒出来汤水过重的原因。控出汁水后，先加玉米淀粉进去抓匀，然后加香油进去抓匀，增加风味的同时防止入锅粘连就可以了。这个时候你把猪肝片拿到鼻子下面闻闻，肯定恨不得现在就吃了它，哪还有什么腥味。不过最后提醒一下，腌制好的肝片一定要用滤盆控着，因为等你炒的时候还会有汁水出来。
4.接下来准备配菜和料头，清笋切成菱形片，加盐杀一下水，这样吃起来口感才会脆爽。再切点葱、泡姜和蒜末，泡椒去籽后一半切成菱形，一半要剁成很细的茸，这样可以更好地炒出汤色和泡椒味来。另外可以再用1/3泡椒量的郫县豆瓣，增加红亮的汤色和复合口味。
1.猪肝250克
2.最好用锋利点的刀切 这个才会切得薄 猪肝切成片后在用清水冲洗 （切成片后清洗里面的血水才能洗干净）
3.放入少许盐 鸡精 花椒 料酒 豆瓣 少许豆粉 用筷子搅拌均匀
4.泡椒 泡姜 葱 蒜 切好
5.放入适量的油
泡能组什么词？
泡可以组成很多词，比如泡沫、泡菜、泡妞、泡泡等等。
这些词都是由“泡”这个字汇组成，所表示的意义各不相同，可以从中体现出语言的多样性和丰富性。
同时，这些词的使用也与不同的文化背景和环境有很大关系，可以在日常生活中体会到语言的变幻和趣味。
