青菜豆腐保平安是哪里的俗语？
青菜豆腐保平安，是淮河岸边流传一句言语，青菜豆腐保平安，这里所说的青菜豆腐，其实是一道菜肴，又名三青豆腐，释怀上名上孙佳言传的一道私房菜，去寿州孙氏后人介绍，寿州孙氏豆腐菜之所以称作三青豆腐丝，因为孙佳鼎成指着这展豆腐告诫家人为人处事，要学习青菜豆腐做官，清清白白做事，清清爽爽做学问，清清楚楚
红烧鲫鱼属于什么菜系？
红烧鲫鱼是一道以鲫鱼为主要食材，配以香菜、红辣椒一起烧制的美味私房菜，口味香辣可口，营养价值丰富，具有增强抗病能力、明目益智、促进消化、美容抗皱等功效，冬季吃最佳。这道菜属于川菜系。
今天晚上你们回家打算炒什么菜吃，为什么？
每次想着给家里人吃什么菜就头疼，这是我中午的，晚上也是这些了：
芹菜炒鸡，川味酥肉，酸豆角、葱爆腰子、饺子、白菜下鸡汤火锅。
祝你吃好喝好，身体倍棒，吃饭倍香。
昨天超市里买到了一把蒜薹，有一段时间不吃就会想的家常菜就是这个蒜薹了！闷上一锅米饭🍚，就开始准备了！
食材：蒜薹半斤，猪肉三两。
步骤一，蒜薹洗净摘去尖儿，切三公分长的段，猪肉切丝，葱姜切丝备用。
步骤二，猪肉用淀粉，料酒，盐，生抽腌渍一会儿。
步骤三，炒锅放油烧热，下入猪肉丝煸炒，至变色，下入葱姜丝爆香。
步骤四，锅中下入蒜薹翻炒，大约三分钟，至蒜薹变深绿色，烹入料酒，生抽，撒入盐少许，鸡精少许，翻炒均匀，即可出锅。
我是与茶无关，很荣幸收到此问题邀请，今天晚上你们回家打算炒什么菜吃，为什么？给我个建议好吗？
现在正值疫情期间还没有开始工作，为了减轻社会负担，或避免交叉感染，我们家的人都还宅在家里继续过年呢，就按正常的生活，当然家人们难得有那么多时间团聚在家，家人在一起其乐融融的喝喝茶、吃吃酒、没事聊聊生活和工作，穿什么衣服暖和还好看，聊聊出门在外的疫情和口罩、也必定会聊聊今天想吃哪几道好吃的特色菜。
我打算出门买菜回家做几道云南滇味特色家常菜，菜市场的人好少，门店和摊位稀稀拉拉买菜的和买菜的人都不多，猪牛鸡鱼等肉类没有人卖，还好家里有储备和冰箱里还有些存货，能买到什么就算什么啦，还是买了不少品种的菜呢。回家来***了一下，我就打算自己亲自多炒几个滇味昆明特色家常小抄菜（即：昆明四季时令蔬菜品种都很多的），大菜呢就做上三个滇味特色菜吧，即：滇味红烧牛肉，滇味黄焖鸡，鱼头豆腐汤，味道有轻有重也有淡。其它的菜品呢就由家里人来自由添加了，我们家的人都喜欢抢着做菜，我觉得这就是家庭生活的主要组成部分，也是一个家庭生活的不同味道的表现，煮饭做菜也是一种乐趣，也是对生活的兴趣，当然，热爱生活的人才会对生活充满兴趣和热情，不同的生活方式就会有不同的乐趣产生，也会产生不同的生活质量，甚至因为长期以来家庭生活的环境氛围，也会不同程度的改变着家人们的性情、性格、言行举止与家庭文化修养。
以上也就是我想给你的一点点建议，不论你亲自做什么样的菜，你都会有成就感也会开心，且家人们会更开心，其乐融融家的味道和生活的味道。做菜要荤素搭配，且蔬菜或是素菜要多一些，肉类或是荤腥菜要少一点，但味道一定要调好，好吃好开心且好吃就多吃，而且还要适合家人和老人小孩习惯的味道，也就是调好了家人的小众口，让全家人开心，当然也就会让全家人健康，目标就是朝着开心的生活、幸福的家庭而奋进。过年好！一点浅见，描述不全，望指点。
红烧鸡有什么做法？
先把姜切成片状，蒜一切两片，干辣椒切碎备用
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把鸡切成小块，洗干净浸泡五分钟，用烧开的热水烫一下，这样可以去掉血水去腥味，沥干水分
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炒至鸡块变色后，倒入料酒继续炒至，待酒味去掉，加进去姜蒜炒出香味，加酱油，[_a***_]加干辣椒继续翻炒
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倒入适量的开水，煮一会
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鸡是中国人爱吃的一道美食，鸡的做法也有很多种，红烧鸡块是很不错的一中吃法，下面就简单给大家介绍一下怎么做
1. 鸡斩块，飞水后，取出备用。
2. 炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。
3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。
4. 大火烧开后，转中火，炖30分钟。
5. 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。
感谢邀请。最近经常吃鸡，所以鸡的做法也做了很多种，红烧鸡最主要的就是熬出糖色，做出来的烧鸡颜色浓郁，看上去特别有食欲，而且味道甜咸可口，非常爱吃，大人小孩儿都愿意吃的一种做法。而且鸡肉是高蛋白，低脂肪的肉类，俗称“白肉”，吃鸡肉是不太容易发胖的，所以多吃一些鸡肉也是可以放心，不用担心吃多了减肥的问题。接下来我就说一下红烧鸡的制作方法。
准备食材:
鸡一只，胡萝卜，葱，姜，蒜，白糖，老抽，生抽，桂皮，料酒，八角，盐，植物油。
烹饪步骤:
- 买回来的鸡放入清水中浸泡，把鸡里面的血水全部清洗干净，然后切成小块。
- 葱切段，姜切末，大蒜拍扁备用。
- 胡萝卜去皮切成滚刀块备用。
- 切好的鸡块里面倒入料酒，老抽，生抽，盐，腌制半个小时入味。
- 锅里放入植物油，凉油下入白糖，小火慢熬，待白糖稍***色，出现泡泡的时候，把腌制好的鸡块倒入锅中煸炒至上色。
- 然后放入八角，桂皮，葱姜蒜等大料继续煸炒入味。
- 加入老抽，生抽煸炒上色。倒入清水盖上锅盖大火煮沸，转小火慢慢炖，直到鸡炖到八成熟。
- 掀盖放入胡萝卜，继续炖至成熟即可。
- 开盖以后放入盐搅拌均匀，撒上一撮葱花即可出锅。
烹饪小提示:
- 做红烧鸡非常重要的一步就是炒糖色，炒糖的过程中一定要凉油下入糖，然后小火慢慢的熬制，等糖微***色即可倒入鸡块，如果不太会炒，建议放入一点水去炒糖色，这样避免炒糊。
- 整个过程中鸡肉是比较难熟的，所以要加入一些清水小火慢炖，炖的过程中看一下鸡肉熟的程度，如果不熟的话可以再次多加一些清水。
- 大蒜一定要提前拍扁，大蒜主要是里面的大蒜油非常有营养，拍扁以后有利于大蒜与氧气接触被氧化。
- 选择胡萝卜是非常有讲究的，市面上卖的胡萝卜一定要选带土的，有一些胡萝卜是清洗的非常干净，这种是经过特殊处理的，加入了一些特殊的成分，所以不建议去食用。
以上就是我去制作红烧鸡的一个具体流程，希望对你有所帮助，我说的是一种比较家常的做法，也希望各位大厨给出一些点评和建议，帮助我提高一下厨艺，做出更加正宗的红烧鸡！
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